10 Resep Masakan Enak Buat Menyambut Tahun Baru

Jakarta – Bulan terakhir pada 2020 telah tiba. Suasana libur akhir tahun pun semakin terasa. Namun dalam situasi dan kondisi seperti ini tidak memungkinkan untuk merayakan malam pergantian tahun di luar bersama teman dan keluarga besar. Merayakan pergantian tahun di rumah saja menjadi pilihan yang bisa kita lakukan.

Meskipun di rumah, Bunda dan keluarga kecil tetap bisa seru-seruan kok di malam Tahun Baru. Agar lebih meriah, Bunda bisa membuat masakan istimewa yang banyak untuk dapat disantap bersama.

Bunda enggak perlu bingung mau masak apa untuk menyambut Tahun Baru. Ada berbagai resep yang bisa dipraktikkan di rumah nih. Bahannya tak sulit didapat dan cara membuatnya cukup mudah lho.

Merangkum dari berbagai sumber, berikut aneka resep masakan enak buat menyambut Tahun Baru meskipun di rumah saja.

1. Takoyaki Sosis

Bahan:

1 tangkai daun bawang
2 buah sosis
150 ml air dingin
1/2 baking powder
Garam
100 gr tepung terigu
1 butir telur
1 sdt kecap Inggris
2 sdt saus tomat
1 sdt saus cabai
1sdt saus tiram
Katsuobushi
Mayonnaise

Cara membuat:

1. Iris daun bawang dan sosis. Untuk sosis, potong tipis-tipis.
2. Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung terigu, baking powder, garam, dan telur. Aduk hingga adonan merata. Masukkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan rata, pisahkan.
3. Buat sausnya dengan cara siapkan mangkuk kecil, masukkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, dan kecap Inggris. Aduk hingga tercampur rata.
4. Siapkan cetakan takoyaki, tuang adonan, dan masukkan sosis serta daun bawang ke bagian tengah. Biarkan hingga adonan mengering setengah.
5. Balik adonan menggunakan tusuk sate hingga membentuk bulat. Angkat dan sajikan.
6. Sajikan takoyaki di atas piring, beri saus dari poin (3), dan taburkan katsuobushi.

2. Ayam Bakar Madu

Bahan utama:

8 potong sayap ayam

Bumbu halus:

4 siung bawang putih, parut
1/2 butir bawang bombai, cincang halus
1 batang seledri, iris halus
3 sdm madu
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
4 sdm minyak goreng
1/2 sdt bubuk merica
1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Bersihkan sayap ayam, buang ujung sayapnya.
2. Campur semua bumbu, aduk bersama sayap ayam.
3. Masukkan dalam wadah tertutup, simpan dalam kulkas selama 1 jam.
4. Panggang sayap ayam di atas bara sambil sesekali diolesi dengan bumbu perendam.
5. Panggang sampai kedua sisinya matang.
6. Ayam bakar madu siap disajikan.

3. Resep Sate Maranggi Sambal Oncom

Bahan sate maranggi:

300 gram daging sapi
150 gram lemak sapi
2 sdm minyak goreng
Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:

1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt merica butir
3 sdm irisan gula merah
Sejumput garam

Sambal oncom:

400 ml air
2 siung bawang merah, haluskan
3 buah cabai merah keriting, haluskan
3 buah cabai rawit, haluskan
3 cm kencur, haluskan
100 gram oncom, haluskan

Cara membuat sambal oncom:

1. Panaskan air dan bumbu halus hingga aromanya tercium harum.
2. Masukkan oncom yang sudah dihaluskan. Lalu, aduk merata hingga agak mengental. Angkat dan sisihkan.

Cara membuat sate maranggi:

1. Potong-potong daging dan lemak sapi dalam ukuran yang sama besar, lalu masukkan ke dalam wadah. Tuangkan minyak goreng dan bumbu sate maranggi yang dihaluskan.
2. Tusuk daging dan lemak yang sudah dibumbui dengan tusuk sate.
3. Panaskan bara api. Panggang sate maranggi di atasnya sambil sesekali diolesi bumbu.
4. Panggang sate maranggi hingga berwarna kecoklatan dan aromanya tercium harum ya, Bunda. Angkat dan sajikan dengan sambal oncom.

4. Sate Kambing Bumbu Kecap

Bahan:

250 gram daging kambing, potong dadu
5 sdm kecap manis
2 sdm margarin
Tusuk sate secukupnya

Sambal kecap:

5 butir bawang merah, iris kasar
1 buah tomat, potong dadu
12 buah cabai rawit, iris kasar
7 sdm kecap manis
2 buah jeruk limau, peras airnya
Pelengkap:
Acar mentah

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan sambal kecap, aduk rata. Campur kecap dan margarin, aduk rata. Lumurkan ke seluruh daging kambing. Diamkan selama 60 menit.
2. Tusuk potongan daging dengan tusuk sate. Bakar di atas bara api sambil sesekali diolesi campuran kecap. Balik-balik sate saat dibakar agar matang merata.
3. Angkat, sajikan dengan sambal kecap dan acar mentah.
4. Sate kambing bumbu kecap siap disantap bersama keluarga.

Untuk resep lainnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda.

Banner Tips Cantik Sehat Saat Pandemi/ Foto: Mia Kurnia Sari

Simak juga video resep ayam kalio:

[Gambas:Video Haibunda]

Resep Masakan Enak Buat Menyambut Tahun Baru

Panna cotta/Foto: iStock

5. Panna Cotta Strawberry

Bahan:

250 ml susu cair
100 gram gula pasir
2 sdm gelatin, tim dengan 100 ml air panas hingga bening
250 ml krim kental, kocok hingga kaku
1/2 sdt vanili bubuk

Lapisan stroberi:

50 ml air
50 gram gula pasir
250 gram buah stroberi segar, bersihkan, haluskan

Cara membuat:

1. Siapkan 6 buah gelas saji ukuran 200 ml. Sisihkan.
2. Masak susu cair bersama gula hingga mendidih dan gula larut, angkat.
3. Masukkan gelatin, krim kental, dan vanili ke dalam adonan susu, aduk hingga rata.
4. Tuang 150 ml adonan ke dalam masing-masing gelas, ratakan. Diamkan hingga agak membeku.
5. Lapisan stroberi: Masak air bersama gula hingga gula larut. Tambahkan stroberi halus, aduk rata. Angkat.
6. Tuang 50 ml adonan lapisan stroberi di atas lapisan pertama, ratakan. Diamkan hingga membeku. Simpan dalam lemari pendingin.
7. Sajikan dingin.

6. Oseng Daging Kentang Masak Kecap

Bahan:

250 gram daging has dalam, iris tipis
250 gram kentang, kupas dan potong dadu 2 cm, goreng hingga berkulit
1/2 sdt merica putih bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 butir cengkeh
5 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
100 ml kaldu sapi
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
3 buah cabai merah
2 sdm gula merah, sangrai

Cara Membuat:

1. Di dalam mangkuk, aduk rata daging sapi, bumbu halus, merica, pala, cengkeh, kecap manis, garam, dan gula. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket. Masukkan daging beserta bumbunya. Masak hingga daging berubah warna.
3. Tuangkan kaldu, masak hingga daging matang dan kuah menyusut.
4. Masukkan kentang. Aduk hingga rata, lalu angkat.
5. Oseng daging kentang masak kecap buatan Bunda siap disajikan selagi hangat.

7. Cheetos Tahu

Bahan:

Tahu 200 gram
Tepung tapioka/sagu/maizena 7 sdm
Bawang putih 3 siung
Kaldu bubuk 1/2 sdt
Baking powder 1/2 sdt
Lada bubuk 1/2 sdt
Bumbu balado/jagung bakar

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan, lalu di masukkan ke dalam plastik segitiga.
2. Kemudian semprotkan adonan, diameter dan panjang sesuai selera, ke dalam minyak panas dengan api kecil.
3. Masak hingga benar-benar kering dan kecokelatan.
4. Angkat dan tiriskan, lalu campur dengan bumbu.

8. Sate Buah Berbalur Cokelat

Bahan:

Pisang
Stroberi
Apel
Marshmallow
Cokelat masak yang dilelehkan
Tusuk sate

Cara membuat:

1. Kupas pisang dan potong menjadi beberapa bagian. Demikian pula dengan stroberi dan apel, potong menjadi bagian kecil seukuran ruas jari.
2. Tusukkan ke tusuk sate dan susun dengan rapi, mulai dari pisang, stroberi, apel, dan marshmallow hingga membentuk 'sate' yang sempurna.
3. Balurkan sate dengan cokelat cair.
4. Sate buah berbalur cokelat siap disajikan.

9. Otak-otak Bakar Saus Kacang

Bahan:

Otak-otak
300 gram daging ikan tengiri
80 gram tepung tapioka
1 butir putih telur
Daun bawang secukupnya
Daun pisang
10 ml santan
80 gram tepung tapioka

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
1/2 sdt lada putih
6 siung bawang putih
2,5 sdt garam
1 sdm gula pasir
50 gram kacang tanah sangrai
100 gram gula merah
50 ml asam Jawa
100 ml air

Saus kacang:

1/2 sdt garam
3 buah cabai rawit
3 buah cabai besar
2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Blender bawang putih, bawang merah, gula putih, gula merah, garam, merica, dan minyak secukupnya sampai halus.
2. Haluskan daging ikan tengiri dan bumbu. Aduk rata. Masukkan tepung maizena, tepung tapioka, putih telur, santan, daun bawang secukupnya, dan aduk rata.
3. Cetak adonan otak-otak berbentuk pipih. Panggang dengan ukuran nggak terlalu tebal. Bolak-balik adonan otak-otaknya ya.
4. Buat bumbu. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kacang tanah, garam, lada, air asam Jawa, air secukupnya dan blender hingga halus.
5. Sajikan otak-otak yang sudah dipanggang beserta bumbu lalu taburkan parsley.

Untuk resep lainnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda.

Resep Masakan Enak Buat Menyambut Tahun Baru

Bakso bakar/Foto: dokdetikFood/Dewi Anggraini

10. Bakso Bakar Malang

Bahan:

Air dingin
2 butir telur
250 gr daging cincang
125 gr tepung kanji
Tusuk sate
2 sdm lada bubuk

Bumbu marinasi:

2 sdm saus cabai
2 sdm saus tomat
2 siung bawang putih
2 sdm kecap
2 buah cabai rawit
1 sdt garam
2 sdm minyak
1 sdt gula

Bahan bumbu kacang:

6 siung bawang putih goreng
3 buah cabai merah goreng
150 gr kacang goreng
3 buah cabai rawit goreng
1 sdt garam
1 sdt lada putih
2 sdm kecap
Daun bawang
4 bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Siapkan blender dan haluskan kacang goreng, 3 buah cabai merah goreng, 3 buah cabai rawit goreng, 6 siung bawang putih, 4 buah bawang merah goreng, daun bawang, 2 sdm kecap manis, 1 sdt garam, 1 sdt lada, dan minyak goreng secukupnya. Pisahkan.
2. Siapkan mangkuk sedang, masukkan daging cincang, 125 gr tepung kanji, 2 sdm lada putih, 2 butir telur, garam secukupnya, aduk hingga rata.
3. Lanjut, siapkan piring kosong, ambil adonan secukupnya dan bentuk menjadi bola-bola bakso. Terus begitu hingga adonan habis.
4. Siapkan panci berisi air panas, masukkan adonan bakso ke dalamnya, rebus dan tunggu sampai matang. Angkat dan pisahkan.
5. Siapkan teflon dengan minyak secukupnya, lalu tumis 2 siung bawang putih, 2 buah cabai rawit, 2 sdm saus cabai, 2 sdm saus tomat, 2 sdm kecap manis, tambahkan garam, lalu aduk. Angkat dan pisahkan.
6. Siapkan bakso yang sudah direbus ke dalam wadah dan lumuri dengan bumbu dari poin (5). Aduk hingga tercampur rata.
7. Tusukkan bakso yang sudah tercampur bumbu marinasi ke tusuk sate. Terus selanjutnya hingga satu tusuk berisi tiga buah bakso.
8. Siapkan panggangan, beri minyak secukupnya dan goreng bakso tersebut. Bolak-balik hingga matang merata.
9. Angkat dan sajikan dengan lumuran bumbu kacang dari poin (1) dan kecap manis. Berikan juga sambal dan daun bawang sebagai pemanis.