Jakarta - Momen pergantian tahun pasti selalu dinanti-nanti banyak orang ya, Bunda. Beragam cara dapat dilakukan untuk merayakan Tahun Baru. Selain pesta kembang api, bersantap bersama keluarga kecil di rumah jadi agenda yang tak terlewatkan.

Biasanya, pesta barbeque atau menu bakar-bakar menjadi tradisi merayakan Tahun Baru. Apalagi saat berkumpul bersama keluarga kecil di rumah, momen bakar-bakar ini bisa menghangatkan suasana.

Ada banyak menu makanan yang bisa menjadi pilihan. Mulai dari ayam bakar hingga jagung bakar.

Jagung bakar biasanya menjadi hidangan wajib selama menunggu detik-detik pergantian tahun. Rasa jagung manis berpadu bumbu gurih yang pedas dan aroma smoky-nya bikin malam Tahun Baru terasa istimewa. Tak heran, kegiatan bakar jagung selalu dirindukan.

Lalu, masih banyak bahan makanan lainnya yang bisa enak buat menu bakaran lho. Bahkan Bunda juga bisa menyajikan menu makanan ala restoran mewah di hari yang spesial ini.

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut ini 7 resep aneka menu bakaran spesial untuk Tahun Baru. Jangan lupakan alat barbeque dan arang ya, Bunda!

1. Resep iga bakar lada hitam

Bahan:

700 gram iga sapi
1 buah bawang bombai (iris memanjang)
3 siung bawang putih (haluskan)
3 sdm saus tiram
4 sdm kecap manis
1 sdt lada hitam butiran (tumbuk kasar)
500 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak (untuk menumis)

Bahan saus lada hitam:

1/2 buah bawang bombai (iris memanjang)
2 siung bawang putih (memarkan dan cincang halus)
200 ml air kaldu
1 sdm saus inggris (woncestreshire sauce)
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm lada hitam butiran (tumbuk kasar)
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)
2 sdm butter atau margarin (untuk menumis)

Cara membuat:

1. Rebus iga dengan sedikit garam sampai matang dan lunak, bisa juga menggunakan panci presto agar lebih cepat.

2. Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan minyak panas sampai harum dan layu, tambahkan saus tiram dan kecap manis, aduk rata, lalu masukkan iga.

2. Bumbui dengan lada hitam, garam, dan gula, aduk rata, lalu tambahkan air. Biarkan masak dengan api kecil, sampai air menyusut dan bumbu meresap. Tes rasa, dan sesuaikan dengan selera masing-masing.

3. Angkat iga, lalu bakar di atas teflon atau grill.

Cara membuat saus lada hitam:

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan butter sampai harum dan layu, tambahkan saus Inggris, kecap manis, dan saus tiram, aduk rata dan tambahkan kaldu.

2. Tambahkan garam, lada hitam, dan gula pasir, lalu biarkan masak sampai mendidih.

3. Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sampai kuah mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Biarkan masak sampai meletup-letup lalu matikan api.

Siram saus lada hitam di atas iga bakar yang telah ditata dalam piring saji. Hidangkan selagi hangat. Iga bakar lada hitam siap disantap.

2. Resep bakso bakar

Bahan:

25 butir bakso, potong jadi dua
7 sdm kecap manis
3 saus sambal atau saus tomat

Bahan halus:

5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 buah cabai keriting
3 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
1 sdt ketumbar
1 sdm gula merah
1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur bumbu halus dengan kecap manis dan saus sambal. Aduk hingga rata.

2. Masukkan bakso, aduk rata hingga tertutup bumbu dan biarkan 15 menit sampai bumbu meresap.

3. Tusukkan bakso dengan kayu sate dan bakar sambil dioles sisa bumbu. Bakar hingga kecokelatan.

4. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep ayam bakar kecap

Bahan:

1 ekor ayam, potong 4 bagian
2 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
2 sdm minyak goreng
750 ml air
2cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2cm jahe

Bumbu halus:

3 buah cabai merah
6 buah cabai rawit merah
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri yang sudah disangrai
3cm kunyit
Garam secukupnya

Bahan olesan:

2 sdm margarin, lelehkan
7 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci, tiriskan.

2. Campur bumbu halus dengan minyak goreng.

3. Lumuri ayam dengan campuran bumbu halus. Diamkan selama 30 menit.

4. Ungkep ayam dengan air, lengkuas, serai, daun jeruk, dan jahe hingga matang.

5. Panggang ayam dengan bara api, olesi ayam dengan campuran margarin sampai kecokelatan.

6. Siap disajikan.

4. Resep gurame bakar mentega

Bahan:

1kg ikan gurame yang sudah dibersihkan

3 siung bawang putih, cincang

Garam secukupnya

Penyedap rasa

3 buah jeruk nipis, peras

Margarin

Cara membuat:

1. Campur margarin dengan bawang putih halus dan penyedap rasa.

2. Belah gurame dari ekor sampai kepala. Lumuri dengan bawang putih, garam, penyedap rasa, dan perasan jeruk nipis. Biarkan gurame selama 15 menit.

3. Olesi teflon dengan margarin, lalu bakar gurame di atasnya. Olesi gurame dengan margarin.

4. Setelah setengah matang, percikkan dengan air jeruk nipis. Lanjutkan panggang gurame hingga matang.

5. Selamat menikmati!

Untuk resep lainnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda.

Simak juga video resep ayam saus pedas: