Jakarta - Kalau lagi musim penghujan, memang paling nikmat bila menyantap makanan berkuah dan panas. Salah satunya mi nyemek.

Berbahan dasar mi, mi nyemek disajikan basah dan hampir mirip dengan mi goreng. Sebab, mi lezat satu ini merupakan perpaduan antara mi godog dan mi goreng.

Hanya saja, mi nyemek disajikan dengan kuah yang sedikit, namun cenderung lebih kental. Ketika Bunda menyeruput mi nya, sensasi gurih dan mi basahnya terasa sedap. Sehingga siapapun yang mencicipinya pasti bakal ketagihan.

Untuk membuat mi nyemek ini juga tak terlalu sulit, Bunda. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan harganya cukup terjangkau.

Bunda hanya membutuhkan beberapa bahan seperti mi telur, bawang, seledri, tomat, telur, dan ayam suwir. Karena sederhana dan praktis, Bunda bisa membuatnya sendiri di rumah dan disajikan sebagai menu utama keluarga.

Jika Bunda tertarik membuatnya, berikut ini aneka resep mi nyemek yang dikutip dari buku Sajian Mi Populer (Rsp Andalan Ny. Liem), buku Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits di Instagram dan buku Mie Kuah Khas indonesia Seri Resep.

1. Resep Mi Yogya/Mi Nyemek

Bahan:

40 ml minyak, untuk menumis

10 gram bawang merah cincang

20 gram bawang putih cincang

1 butir telur, kocok sebentar

40 gram tomat, potong kecil

25 gram irisan daun bawang

10 gram daun seledri

2 buah cabai rawit, iris halus

50 gram kol, iris tipis

100 gram ayam suwir

120 gram mi basah

100 ml kaldu mi Yogya (lihat resep di bawah)

1/4 sdt penyedap rasa, jika suka

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Bahan kaldu mi Yogya:

40 gram mentega unsalted, untuk menumis

30 gram bawang putih, memarkan

20 gram bawang merah, iris halus

40 gram daun bawang, potong kasar

40 gram seledri

50 gram wortel, potong kasar

10 gram ketumbar butiran

15 gram jahe iris

80 ml kecap manis

1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian

2 buah tomat

2 liter air

2 sdt garam

4 sdt gula pasir

2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

1 sdt merica bubuk

Cara membuat kaldu mi Yogya:

1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, Masukkan daun bawang, seledri, wortel, ketumbar, jahe, kecap manis, ayam, dan tomat, aduk rata.

2. Tuang air, bubuhi garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica bubuk, aduk. Rebus dengan menggunakan api kecil hingga mendidih. Angkat, siap digunakan.

Cara membuat mi Yogya:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan telur, aduk rata.

2. Tambahkan tomat, irisan daun bawang, seledri, cabai rawit, kol, ayam suwir, dan mi, aduk. Tuang kaldu, bubuhi penyedap, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk, aduk rata.

3. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.

4. Tempatkan ke dalam mangkuk, taburi bawang goreng di atasnya. Sajikan hangat.

Untuk resep lainnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda.

Simak juga video resep mi goreng buntut: