Salad biasanya dibuat dari sayur-sayuran atau buah-buahan yang ditambah dengan siraman saus. Salad masuk di kategori makanan sehat dan bagus dikonsumsi oleh orang-orang yang sedang melakukan program diet.

Bunda bisa lho membuat salad sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang simple dan praktis. Dikutip dari buku 25 Resep Makanan Sehat untuk Usaha Boga yang Menjanjikan dan Resep Salad Favorit, berikut resep yang bisa Bunda coba di rumah. 

1. Fruit Salad With Honey Dressing (± 3 porsi)

Bahan:

75 ml madu

50 ml sari buah jeruk

50 ml minyak canola/zaitun

1 buah jeruk lemon, ambil airnya

½ sdt garam

½ sdt mustard

1 buah apel, kupas, potong dadu

1 buah pisang, kupas, iris

1 buah avokad, kupas, iris

1 kaleng jeruk mandarin, tiriskan

50 g kismis

100 irisan almond/kacang mede cincang

Cara membuat:

1. Buat saus dressing: campur madu, sari buah jeruk, minyak canola, 1 sdt air jeruk lemon, garam, dan mustard, tempatkan dalam gelas pengocok tertutup rapat. Kocok rata.
2. Lumuri potongan apel, pisang, dan avokad dengan air jeruk lemon agar warnanya tidak berubah menjadi kecokelatan.
3. Campur buah-buahan, kismis, dan sebagian mede dalam gelas bowl. Tuangi saus dressing, aduk rata. Sajikan dengan taburan almond/kacang mede.

2. Fresh Fruit Salad with honey vanilla yoghurt (±5 porsi)

Bahan:

400 ml plain yoghurt

2 sdm madu

1 sdt ekstrak vanila

1 buah jeruk orange, ambil airnya

1 buah pisang, iris

100 g blueberry

100 g raspberry

100 g stroberi

100 g anggur hijau, belah dua

75 g stroberi, belah dua, untuk taburan

Cara membuat:

1. Buat saus: campur yoghurt, madu, dan ekstrak vanila dalam mangkuk. Sisihkan.
2. Campur sari buah jeruk dan irisan pisang dalam mangkuk terpisah. Tambahkan buah-buah berry dan anggur, aduk rata. Sajikan dalam gelas saji, tuangi saus yoghurt.

3. Salad Koktil Saus Roti (4 porsi)

Bahan:

200 g leci, tiriskan, belah 2

200 g koktail buah siap beli, tiriskan

200 g agar-agar manis, iris dadu

20 g keju cheddar parut

Saus:

2 lembar roti tawar, buang bagian pinggirannya, potong kecil

300 ml air

100 ml minyak selada (salad oil)

½ sdm mustard dijon

1 sdm gula pasir

½ sdm garam

½ sdm air jeruk lemon

1 sdm susu kental manis

Cara membuat:

1. Saus: Didihkan air, masak roti selama 5 menit hingga lembik. Angkat. Masukkan dalam tabung blender, haluskan bersama semua bahan saus, hingga menyerupai mayones.
2. Siapkan wadah saji, campur buah dan agar-agar, tambahkan saus, aduk hingga rata. Simpan dalam lemari es.
3. Keluarkan sesaat sebelum disajikan, taburi dengan keju parut.

Untuk resep lainnya, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep salad buah: