Bunda coba yuk, membuat menu olahan ayam yang pastinya enak dan mudah dibuat. Menu ini bisa dijadikan ide masakan sehari-hari lho, Bunda. Pasti akan disukai oleh si kecil dan suami

Mulai dari ayam bakar hingga semur ayam, berikut ini menu sehari-hari yang menarik dicoba. Cara memasaknya pun tidak sulit, Bunda. Dikutip dari buku Home Cooking ala Xander’s Kitchen, berikut resep yang bisa Bunda coba. 

1. Ayam Bakar (5 porsi)

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong jadi 4

3 sdm kecap manis

3 lbr daun salam

1 sdm gula merah

Garam dan air secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

12 butir bawang merah

6 siung bawang putih

3 buah cabai keriting merah

20 butir cabai rawit

1 sdt ketumbar

Seruas kunyit

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum dan matang, masukkan ayam, aduk rata.
2. Tambahkan air, gula merah, kecap manis, dan garam. Ungkep ayam.
3. Masak sampai ayam empuk dan bumbu mengental.
4. Panggang ayam di atas bara arang sampai agak kering sambil diolesi sisa bumbu. Sajikan.

2. Ayam Goreng Bawang Putih (5 porsi)

Bahan:

1 ekor ayam kampung muda, potong kecil-kecil

6 siung bawang putih, haluskan

Seruas jahe, haluskan

1 sdt kecap asin

1 sdt saus tiram

2 bonggol bawang putih, memarkan jangan kupas kulitnya

Garam secukupnya

Pelapis:

100 g tepung maizena

Cara Membuat:

1. Campur ayam dengan bawang putih, jahe, saus tiram, kecap asin, dan garam. Remas-remas sebentar. Diamkan minimal 30 menit.
2. Panaskan minyak yang banyak di wajan. Gulingkan potongan ayam satu persatu ke dalam maizena. Balut ayam dengan tepung maizena tipis-tipis saja.
3. Goreng ayam bersama bawang putih bonggol sambil sesekali diaduk agar matang merata.
4. Jika bawang putih mulai menguning dan kering sementara ayam belum matang, angkat bawang putih. Sisihkan. Lanjutkan menggoreng ayam.
5. Goreng ayam sampai matang. Taburi bawang putih goreng di atas ayam. Sajikan.

3. Ayam Goreng Bumbu Soto (5 porsi)

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong jadi 4

1000 ml santan encer

2 cm lengkuas, memarkan

4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya

1 batang serai, memarkan

Garam dan gula secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt ketumbar sangrai

1/2 sdt jinten

1 sdt merica

2 cm jahe

4 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna.
3. Tuangi santan encer, bumbui garam dan gula secukupnya.
4. Ungkep ayam sampai empuk dan santan habis.
5. Goreng ayam sampai kuning kecokelatan. Angkat. Sajikan.

4. Ayam Goreng Tepung (5 porsi)

Bahan:

1 ekor ayam broiler, potong-potong

7 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdt merica

Kaldu bubuk secukupnya

Garam secukupnya

1 butir telur

Tepung Pelapis:

100 g tepung terigu

20 g tepung maizena

Cara Membuat:

1. Campur ayam, bawang putih, merica, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata, remas-remas sebentar. Simpan dalam kulkas (minimal 2 jam).
2. Dalam piring terpisah, campur terigu dan maizena. Aduk rata.
3. Keluarkan ayam dari dalam kulkas. Masukkan 1 butir telur ayam. Aduk rata.
4. Gulingkan potongan ayam ke dalam tepung pelapis, remas sedikit sambil dicubit-cubit sampai tepung terlihat keriting.
5. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat. Sajikan.

Untuk resep lainnya, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep ayam kalio: