Menu sehari-hari yang digoreng begitu nikmat dimakan dengan nasi hangat. Suami dan si kecil di rumah pasti suka ya, Bunda.

Mulai dari bakso tahu goreng hingga perkedel, semua enak dan mudah dibuat. Dikutip dari buku Home Cooking ala Xander’s Kitchen, berikut resep menu sehari-hari serba gorengan yang bisa Bunda coba. 

1. Bakso Tahu Goreng

Bahan:

Tahu putih/tahu kulit secukupnya

250 g ikan tenggiri yang telah dihaluskan

4 sdm sagu/tapioka

1 butir putih telur

3 siung bawang putih, haluskan

3 butir bawang merah, iris halus

2 batang seledri, iris halus

Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong tahu bentuk segitiga, kerat-kerat tahu dengan pisau. Sisihkan. Jika menggunakan tahu kulit, adonan bisa langsung diisi ke dalam tahu.
2. Campur ikan dan bahan-bahan lain, aduk rata.
3. Ambil sebagian adonan, bungkus tahu dengan adonan.
4. Goreng bakso tahu sampai matang. Sajikan.

2. Perkedel Kentang

Bahan:

500 g kentang

5 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 batang seledri, iris halus

1 sdt merica

1 butir telur

Garam, gula secukupnya

Bahan Pencelup:

1 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat:

1. Kupas, cuci, potong-potong kentang lalu goreng sampai matang.
2. Panas-panas haluskan kentang. Sisihkan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan merica hingga layu dan harum. Angkat, tumbuk halus.
4. Campur kentang dengan tumisan bawang yang telah dihaluskan. Tambahkan seledri, telur, garam, dan gula secukupnya.
5. Bentuk perkedel sesuai selera.
6. Panaskan minyak dalam wajan, celupkan perkedel yang sudah dibentuk ke dalam kocokan telur. Goreng perkedel sampai matang.

3. Perkedel Tahu

Bahan:

1 buah tahu putih ukuran besar

1 butir telur

Seledri, iris halus

Udang secukupnya, cincang

2 sdm tepung terigu

Garam, gula dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan tahu dengan garpu.
2. Campurkan tahu dengan bahan-bahan lain. Aduk rata.
3. Bentuk adonan dengan sendok.
4. Panaskan minyak. Goreng perkedel tahu sampai matang. Angkat. Sajikan.

4. Otak-Otak Goreng

Bahan:

200 g ikan yang sudah dihaluskan (tenggiri/kakap)

1 butir telur

3 siung bawang putih, haluskan

4 butir bawang merah, haluskan

1 batang daun bawang, iris halus

80 g sagu tani/tapioka

Garam, gula, dan merica secukupnya

Air dingin/air es secukupnya untuk merendam otak-otak

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata.
2. Ambil sedikit adonan, letakkan di telapak tangan gulung sampai ujungnya meruncing.
3. Rebus adonan otak-otak di air mendidih sampai matang, tandanya mengapung. Angkat.
4. Masukkan otak-otak yang sudah direbus ke dalam air dingin/es. Lakukan sampai habis. Tiriskan.
5. Goreng otak-otak dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan.

Untuk resep lainnya, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep pepes tahu: