Sebentar lagi bulan Ramadhan akan tiba, Bunda. Itu tandanya, Bunda perlu menyiapkan menu sahur yang lezat dan menggugah selera.

Agar puasa semakin semangat, Bunda bisa lho memasak makanan sahur dengan bahan dasar daging sapi. Daging tentunya bisa memberikan Bunda tenaga lebih untuk melewati puasa.

Ada banyak lho Bunda menu masakan yang bisa dibuat dari bahan dasar daging sapi. Salah satu menu dari daging sapi yang terkenal adalah rawon, Bunda.

Rawon adalah masakan berupa sup daging berkuah hitam. Biasanya, rawon dibuat dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek.

Meskipun rawon terkenal sebagai masakan khas Jawa Timur, namun masakan ini juga terkenal hingga daerah Jawa Tengah tepatnya Surakarta, Bunda.

Umumnya, daging yang digunakan untuk rawon adalah bagian sandung lamur. Daging kemudian dipotong ukuran yang kecil-kecil.

Selain kluwek, rawon juga dibuat dengan bumbu campuran lainnya, Bunda. Bumbu ini adalah bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, kemiri, laos, serai, kunyit, cabai, garam, dan minyak.

Rawon juga bisa lho dijadikan menu sahur yang spesial untuk keluarga, Bunda. Kalau Bunda tertarik membuatnya, berikut ini HaiBunda rangkumkan dari buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi, resep rawon daging sapi yang menggugah selera.

Bahan:

500 gram daging sapi, potong dadu, rebus sampai empuk
5 lembar daun jeruk purut
4 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1,5 liter air kaldu bekas rebusan daging
3 sdm minyak, untuk menumis

Bahan pelengkap:

200 gram tauge pendek, seduh air panas, tiriskan
250 gram mentimun, ambil bagian luar, potong dadu
2 batang bawang daun, iris halus
5 butir telur asin
sambal terasi
kerupuk udang

Bumbu yang dihaluskan:

8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
1 sdt ketumbar, sangrai
5 buah kluwek, ambil isinya
2 cm jahe
4 butir kemiri
1 sdm gula merah
1 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis hingga matang.
2. Masukkan air kaldu, biarkan mendidih
3. Masukkan daging, masak hingga bumbu meresap. Kemudian angkat ya, Bunda.
4. Tata tauge, mentimun, dan bawang daun di dalam mangkuk. Siram dengan rawon yang sudah matang.
5. Sajikan rawon dengan telur asin, sambal terasi, dan kerupuk udang.
6. Rawon daging sapi buatan Bunda siap disantap untuk sahur bersama keluarga.

Selamat mencoba ya, Bunda.