Menu Buka Puasa: Resep Es Cendol Dawet Tepung Beras

Es Dawet, or also popularly known as Es Cendol, a Javanese icy dessert of rice noodle jelly in coconut milk soup sweetened with coconut brown sugar that has been infused with jackfruit. In this version, the rice noodle is made into three colors instead of just the usual green one. Then cooling green grass jelly is also added to the mixture. The dish is served in old-fashioned ceramic bowls.

Es cendol dawet/Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008

Bagi Bunda yang menyukai minuman manis, tentunya kenal dengan es cendol dawet ini. Minuman yang segar ini cocok buat pendamping buka puasa lho, Bunda.

Cara membuatnya cukup mudah, bahannya juga mudah didapatkan. Pastinya suami dan si kecil di rumah bakalan suka.

Nah, bagi Bunda yang tertarik membuatnya, berikut ini resep es cendol dawet, dikutip dari buku Cooking with Love ala Dapur Momychaa.

Bahan cendol:

250 g tepung beras

30 g tepung Hun Kwe

80 g tepung tapioka

Air endapan pandan secukupnya (pandan diblender, endapkan airnya) atau bisa menggunakan pasta pandan kalau tidak ada daun pandan

1 sdt garam

½ sdt vanili bubuk

1 sdt air kapur sirih

1700 ml air

Bahan saus gula merah:

500 g gula merah

1 lbr daun pandan

100 ml air

Bahan kuah santan:

200 ml santan kental (kemasan)

500 ml air

Garam secukupnya

1 lbr daun pandan

Cara membuat cendol:

1. Aduk semua bahan jadi 1 lalu tambahkan air, masak di panci dengan api sedang sambil terus diaduk.

2. Masak sampai mengental, mengilap, dan meletup-letup. Matikan kompor.

3. Siapkan air matang dan es batu yang banyak di dalam baskom besar.

4. Tuangkan perlahan adonan cendol ke dalam cetakan cendol yang di bawahnya ditaruh baskom berisi air es. Tekan perlahan adonan sampai habis dan pastikan masuk ke dalam baskom air es. Simpan di kulkas.