Ramadhan sebentar lagi tiba. Bunda pun harus menyiapkan daftar menu untuk sahur bersama keluarga di rumah, ya.

Salah satu menu yang enak buat sahur adalah sup kikil yang hangat. Kikil dan daging sapi yang nikmat, berpadu dengan bumbu-bumbu yang begitu menggugah selera.

Cara membuatnya mudah kok, Bunda. Berikut resep sup kikil enak dan sederhana, dikutip dari buku Home Cooking Ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram.

Bahan:

500 gram kikil sapi
200 gram daging sapi
Air secukupnya untuk merebus kikil
3 sdm minyak untuk menumis
5 butir cengkih
1 buah pekak
Seruas jahe, memarkan
2 batang wortel, potong bulat

Bumbu yang dihaluskan:

6 siung bawang putih
1 sdt merica
1/2 butir pala

Pelengkap:

Daun bawang
Seledri
Bawang merah goreng
Sambal cabai rawit
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kikil hingga empuk. Angkat, tiriskan. Potong-potong kikil. Buang air rebusannya.
2. Rebus daging sapi hingga empuk. Ambil kaldunya kurang lebih 1,5 liter. Didihkan kembali.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama cengkih, pekak dan jahe hingga harum. Masukkan bumbu tumis, wortel dan kikil ke dalam kaldu.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak sampai wortel cukup empuk, angkat. Sajikan sup kikil panas-panas dengan selengkapnya.

Tips:

Selalu gunakan kikil segar. Jika perlu, rebus dan buang air rebusannya sampai 2 atau 3 kali untuk menghilangkan aroma tidak enak pada kikil.

Simak juga video resep sup pangsit ayam: