Menu Sahur: Resep Sup Kikil Enak dan Sederhana

Soto (also known as sroto, tauto, saoto, or coto) is a traditional Indonesian soup mainly composed of broth, meat, and vegetables. Many traditional soups are called soto, whereas foreign and Western influenced soups are called sop.

Soto is sometimes considered Indonesia's national dish, as it is served from Sumatra to Papua, in a wide range of variations. Soto is omnipresent in Indonesia, available in many warungs and open-air eateries on many street corners, to fine dining restaurants and luxurious hotels. Soto, especially soto ayam (chicken soto), is an Indonesian equivalent of chicken soup. Because it is always served warm with a tender texture, it is considered an Indonesian comfort food

Sup/ Foto: Getty Images/iStockphoto/wisnu83

Jakarta -

Ramadhan sebentar lagi tiba. Bunda pun harus menyiapkan daftar menu untuk sahur bersama keluarga di rumah, ya.

Salah satu menu yang enak buat sahur adalah sup kikil yang hangat. Kikil dan daging sapi yang nikmat, berpadu dengan bumbu-bumbu yang begitu menggugah selera.

Cara membuatnya mudah kok, Bunda. Berikut resep sup kikil enak dan sederhana, dikutip dari buku Home Cooking Ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bahan:

500 gram kikil sapi
200 gram daging sapi
Air secukupnya untuk merebus kikil
3 sdm minyak untuk menumis
5 butir cengkih
1 buah pekak
Seruas jahe, memarkan
2 batang wortel, potong bulat

Bumbu yang dihaluskan:

6 siung bawang putih
1 sdt merica
1/2 butir pala

Pelengkap:

Daun bawang
Seledri
Bawang merah goreng
Sambal cabai rawit
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kikil hingga empuk. Angkat, tiriskan. Potong-potong kikil. Buang air rebusannya.
2. Rebus daging sapi hingga empuk. Ambil kaldunya kurang lebih 1,5 liter. Didihkan kembali.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama cengkih, pekak dan jahe hingga harum. Masukkan bumbu tumis, wortel dan kikil ke dalam kaldu.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak sampai wortel cukup empuk, angkat. Sajikan sup kikil panas-panas dengan selengkapnya.