Tak melulu pakai daging sapi atau kambing, rendang enak juga pakai ayam lho, Bunda. Rendang ayam Padang pun cocok untuk menu sahur di rumah.

Cara membuatnya mudah. Setelah jadi nanti, bisa Bunda simpan, lalu dihangatkan untuk sahur hari berikutnya.

Buat Bunda yang ingin membuat rendang ayam Padang, berikut ini resep yang mudah dipraktikkan, dikutip dari buku Resep Komplit Masakan Padang.

Bahan rendang ayam Padang:

1 1/2 kg ayam, potong-potong dan cuci bersih
12 gelas santan dari 3 butir kelapa
2 biji asam kandis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
2 sdm garam

Bumbu halus rendang ayam Padang:

1 ons cabai merah
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm jahe
3 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat rendang ayam Padang:

1. Potong ayam, kecuali bagian punggung. Bagian lain sebaiknya dililit dengan benang katun agar daging tidak terlepas saat dimasak.
2. Rebus santan dengan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk purut, dan asam kandis.
3. Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah.
4. Kalau sudah mulai keluar minyak, masukkan potongan ayam.
5. Aduk terus dan masak dengan api sedang.
6. Angkat, siap sajikan.

Simak juga video resep rendang meatball rice noodle: