3 Resep Kreasi Cilok, dari Berkuah Hingga Goreng Crispy

It taken with high angle view. this food called cilok from west java. Those properties aren't recognizeable

Foto: Getty Images/iStockphoto/Art is to answer society problem

Cilok alias merupakan makanan ringan dari tanah pasundan. Nama cilok sendiri merupakan singkatan dari 'aci dicolok'. Aci adalah sagu dalam bahasa Sunda, Bunda. Nah, Bunda sudah pernah coba praktikkan resep cilok di rumah, belum?

Umumnya cilok tanpa isian dan disajikan dengan bumbu kacang. Namun, kini cilok banyak variasinya, salah satunya cilok dengan isian keju. Apakah Bunda menyukainya? Cilok dengan isian keju, terutama keju mozarella yang lumer, memang memberikan sensasi berbeda saat menyantapnya.

Variasi cilok lain ada yang dimasak dengan cara digoreng crispy. Ini bisa jadi opsi kalau Bunda bosan dengan cilok yang dikukus. Tetap kenyal tapi crispy, ditambah keju yang lumer, wah bisa jadi camilan favorit keluarga, nih!

Lebih lengkapnya, yuk simak resep cilok yang dirangkum dari berbagai sumber berikut ini.

1. Cilok goreng cripsy

Bahan:

5 sdm tepung tapioka
5 sdm tepung terigu
5 sdm air panas
2 sdt kaldu bubuk
4 sdt lada bubuk
2 sdt garam
2 sdt bawang putih bubuk
1 butir telur
Keju mozarella secukupnya
Tepung panir secukupnya

Cara membuatnya:

Campur semua bahan, tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, lada, penyedap rasa, kaldu jamur, dan garam. Aduk semuanya sampai tercampur rata.
Panaskan air sampai mendidih. Kemudian tuangkan perlahan-lahan ke campuran bahan kering. Aduk sampai kalis, semua bahan tercampur rata sampai membentuk adonan yang menggumpal.
Siapkan isiannya keju mozarella. Bunda bisa memotong keju menjadi dadu yang agak besar. Kemudian ambil adonan sesuai selera, pipihkan dan masukkan keju. Bulatkan sampai semuanya tertutup Bunda. Apabila kurang rapat, kejunya bisa bocor.
Apabila tidak ada keju, Bunda bebas memilih isian seperti daging cincang atau tetelan.
Selesaikan membulatkan cilok sampai adonan habis.
Untuk bahan baluran, kocok lepas telur dan masukkan cilok ke dalam telur. Baru setelah itu diangkat dan balur di tepung panir. Bunda bisa langsung menggorengnya atau memasukkannya ke freezer.
Goreng cilok. Supaya cilok tidak meledak saat digoreng, masukkan dulu cilok ke dalam wajan yang berisi minyak sampai terendam, baru nyalakan kompor. Goreng cilok sampai warna cokelat keemasan, dan tiriskan.

Jika resep cilok ini sudah berhasil Bunda buat, Bunda bisa menyantapnya dengan saus apa saja.

Simak resep lain di halaman berikutnya, Bunda.

Cobain juga cilok bakar wagyu di video berikut:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP CILOK KUAH

Foto: Getty Images/iStockphoto/Mursopi Zaini

2. Cilok kuah

Untuk cilok berkuah ini tidak berisi, tapi bisa disesuaikan dengan keinginan Bunda ya jika ingin dibuat dengan isi. Biasanya, cilok kuah dengan isi dibuat dengan isian gajih atau daging cincang. Berikut resep cilok kuah.

Bahan biang cilok:

1 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt lada
1/4 sdt gula pasir
2 siung bawang putih, haluskan
150 gr tepung terigu
300 ml air

Bahan cilok:

180 gr tepung aci/ kanji/ tapioka
3 batang daun bawang

Bahan kuah:

5 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 ruas kencur
2 sdt kaldu jamur
1 batang seledri
800 ml air
Garam, gula pasir, lada bubuk secukupnya

Bahan tambahan:

Bon Cabe
Sambal
Bawang goreng
Jeruk nipis (opsional)

Cara membuat:

Untuk membuat biangnya, ayak tepung terigu dan tapioka. Kemudian masukkan bumbu pada bahan biang, garam, kaldu bubuk, lada, dan gula pasir. Tambahkan air dan aduk sampai tercampur rata.
Kemudian masak bahan biang dengan api kecil sambil terus aduk, sampai adonan menggumpal. Angkat dan biarkan dingin
Potong daun bawang
Setelah adonan biang dingin, campur dengan daun bawang. Selanjutnya tambahkan tepung tapioka secara bertahap. Uleni adonan sampai bisa dibentuk bulat. Apabila masih lengket, Bunda bisa mencampur terigu sampai bisa dibentuk bulat
Bulatkan adonan dengan ukuran sesuai selera sampai habis. Cilok siap direbus
Panaskan air, tambahkan minyak secukupnya supaya ciloknya enggak lengket. Masukkan cilok satu per satu. Rebus sampai mengapung ke atas. Baru diaduk.
Sekarang cilok siap diangkat dan ditiriskan. Kemudian tuangkan cilok yang matang ke wadah, kemudian tuang air matang secukupnya sampai cilok terendam agar tidak lengket
Untuk membuat kuah, semua bumbu ditumis hingga harum, lalu tambahkan air. Beri garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu jamur, Bunda. Baru setelah itu masukan daun seledri, masukan cilok, dan masak beberapa saat.
Koreksi rasa sebelum disajikan. Ambil cilok masukan ke dalam mangkok. Tambahkam cabe bubuk dan sambal, daun seledri, serta taburi bawang gorek secukupnya dan perasan jeruk nipis.

Cilok berkuah enak dinikmati dalam keadaan panas seperti baso, Bunda.

RESEP CILOK BUMBU KACANG

Select chicken meat that is not berlema so the more salubrious, and sprinkles peanut sauce is going to be this food more delicious

Foto: Getty Images/iStockphoto/PuspaSwara

3. Cilok Bumbu Kacang

Cilok ini yang paling sering dijumpai. Bumbu kacangnya membuat cilok makin enak dinikmati. Yuk simak resep cilok bumbu kacang di bawah ini.

Bahan pertama:

300 ml kaldu, dari rebusan daging
4 siung bawang putih, haluskan
2 sdm bawang goreng
2 sdm baun bawang, rajang
1 1/2 sdt Garam
1 1/2 sdm Minyak goreng

Bahan kedua:

150 g tepung terigu
150 g tepung tapioka
1 sdm minyak goreng, olesi piring
1.250 ml air + 2 sdm minyak goreng, untuk merebus cilok

Cara membuat:

Campur tepung tapioka dengan tepung terigu hingga rata, lalu sisihkan.

Rebus semua bahan 1 hingga mendidih, tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung hingga adonan dapat dipulung ya Bunda.

Olesi piring dengan minyak goreng supaya cilok tidak lengket. Ambil adonan dan bulatkan sebesar buah duku. Pipihkan dan isi dengan ½ sdt Isian lalu bulatkan kembali hingga tertutup. Letakkan di atas piring, bulatkan sampai selesai.

Rebus 1.250 ml air dengan 2 sdm minyak goreng hingga mendidih dengan api kecil. Lalu masukkan cilok, rebus hingga cilok terapung kemudian tetap rebus selama 5 menit. Angkat.

Panaskan kukusan, kukus cilok selama 10 menit dengan api kecil. Kemudian angkat.

Bahan ketiga (isian):

100 g daging tetelan, rebus sampai empuk dengan api kecil
1 sdm keripik bawang putih, haluskan
1 sdm bawang goreng
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt Garam

Cara membuat:

1. Cincang kasar daging beserta keripik bawang putih, bawang goreng, merica bubuk, dan garam. Bunda bisa memakai chopper. Sisihkan.

Bahan bumbu kacang;

6 buah cabe keriting, rebus
2 buah cabe merah, rebus
4 siung bawang putih
125 g kacang tanah goreng
150 ml minyak goreng
2 lembar daun jeruk
50 g gula pasir
2 sdt garam
125 g kentang rebus atau ubi rebus + 400 ml air hangat, haluskan
3 sdm kecap manis
3 sdm saus cabe

Cara membuat bumbu:

Masukkan cabe keriting, cabe merah, bawang putih dan kacang goreng ke dalam chopper, proses jangan terlalu halus ya Bunda
Panaskan 150 ml minyak, tumis bumbu hingga harum di atas api kecil, tambahkan daun jeruk
Setelah harum, masukkan garam, gula dan kentang halus, masak hingga bumbu tanak dan mulai berminyak. Angkat.
Untuk penyajiannya, siram cilok dengan Bumbu Kacang. Tambahkan kecap manis dan saus cabe, hidangkan.