Cara Bersihkan Ikan Nila Agar Tak Amis, Lengkap dengan 3 Resep Bumbu Spesial

Masa pandemi ini, kita disarankan banyak mengonsumsi makanan bernutrisi tinggi. Salah satu bahan makanan yang kaya protein yakni ikan. Sesekali tak ada salahnya mencoba resep olahan ikan, seperti ikan nila yuk, Bunda.

Bunda bisa membuat ikan bakar nila dengan bumbu spesial. Dalam mengolah ikan ini jangan sampai pelit bumbu. Apalagi anak-anak, sedikit saja terasa amis sudah enggan memakannya.

Ikan bakar ini makin sedap apabila bumbu-bumbu serta rempah yang Bunda gunakan meresap sampai ke dagingnya. Dijamin seisi rumah bakal nagih, Bunda. Jangan lupa juga pastikan ikan nilanya masih segar ya, Bunda.

Sebelum mulai memasaknya, Bunda juga perlu memperhatikan cara membersihkan ikan nila agar tak amis. Seperti dikutip dari buku Resep Olahan Ikan Nila, bersihkan semua bagian ikan mulai dari insang, sisik, dan juga jeroan di perut ikan.

Bagian ikan yang pertama dibersihkan itu adalah sisik ikan. Untuk membersihkan sisik ikan, gunakan pisau dan bersihkan dari bagian ekor ke bagian kepala hingga bersih.  

Selesai membersihkan sisik ikan, dilanjutkan dengan membersihkan insang di bagian kepala ikan. Caranya, buka sedikit bagian kepala ikan dan keluarkan insang ikan dengan menggunakan tangan, lalu bersihkan kepala ikan hingga bersih ya, Bunda.

Bagian terakhir, Bunda harus membersihkan jeroan ikan. Caranya, belah ikan di bagian perut dan keluarkan jeroannya dengan menggunakan tangan.  
Bersihkan pula bagian perut ikan hingga bersih, enggak ada lagi kotoran di dalamnya. Kalau semua bagian ikan sudah bersih merata, angkat ikan dari cucian.

Langkah terakhir, lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam.  Lumuri secara merata ke semua ikan ya Bunda. Setelah itu, biarkan selama kurang lebih 15 menit sampai bumbu tadi meresap.  Nah untuk resep ikan bakarnya, bisa cek di bawah ini, Bunda:

1. Ikan nila bakar

Bahan:

• 2 ekor ikan nila 
• 1 sdm air asam jawa 
• 2 sdt air jeruk nipis 
• 3 sdm minyak untuk menumis 
• 5 sdm kecap manis 
  
  

Bumbu yang dihaluskan: 

• 2 buah cabai merah, buang biji 
• 3 buah cabai merah keriting, buang biji
• 1 ruas jari jahe 
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit merah,buang biji 
• 7 butir bawang merah 
• 2 sdt ketumbar bubuk 
• 1 sdt garam

Bahan sambal kecap spesial:

• Kecap manis 
• Cabai rawit hijau 
• Bawang merah 
• Cabai rawit merah 
• Tomat air 
• Jeruk nipis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga beraroma harum.
2. Masukkan air asam jawa bersama kecap manis dan aduk rata sampai semua bumbu tercampur. Setelah rata, angkat dan matikan kompor.  
3. Olesi ikan yang belum dibakar dengan bumbu tumisan hingga merata.
4. Bakar ikan dan jangan lupa bolak-balik ikan agar tidak gosong. Ulangi mengolesi ikan dengan bumbu olesan sewaktu dibakar.  
5. Setelah ikan matang, angkat dan sajikan selagi hangat dengan sambal kecap.

Bunda, bisa klik halaman selanjutnya untuk resep ikan bakar nila lainnya.

Tonton juga video resep tentang olahan ikan tuna berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

IKAN NILA BAKAR BUMBU KUNING PEDAS DAN BUMBU PADANG

Ilustrasi ikan bakar nila/Foto: iStock

2. Ikan nila bakar bumbu kuning pedas

Bahan:

• 3 ekor ikan nila 
• 2 sdm air jeruk nipis 
• 1 sdt garam 
• 1 sdt air asam jawa 
• 1 cm jahe, dihaluskan 

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt garam 
• 2 sdm minyak goreng
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt merica bubuk 
• 3 buah cabai rawit 
• 3 cm kunyit, bakar 
• 5 siung bawang putih 

Bahan pelengkap: 

• Timun selada 
• Sambal kecap kemangi (untuk lalapan) 

Cara membuat:

1. Setelah ikan didiamkan dengan jeruk nipis dan garam, bilas ikan dengan air untuk menghilangkan kelebihan garam yang terkandung pada ikan.  
2. Lumuri kembali ikan dengan bumbu halus secara merata hingga ke bagian terdalam dengan sempuma.  
3. Siapkan panggangan, sebaiknya gunakan panggangan arang atau dari batok kelapa untuk membuat rasa ikan lebih nikmat dan lebih lezat.  
4. Panggang ikan, jangan lupa bolak balik ikan dan berikan bumbu olesan secara merata.  
5. Setelah ikan bakar matang, angkat dan sajikan ke dalam piring saji dengan bahan pelengkap lalapan dan sambal kecap.

3. Ikan nila bakar bumbu padang

Bahan Utama: 

• 2 ekor ikan nila 
• 2 sdm air jeruk limau 
• 1 cm jahe, dihaluskan
• 1 sdt garam 
• 3 lembar daun salam 
• 2 keping asam kandis 
• 2 lembar daun kunyit, simpulkan 
• 1/2 jeruk nipis secukupnya 
• 3 batang serai, geprek 

Bumbu yang dihaluskan: 

• 2 cm kunyit 
• 6 siung bawang putih 
• 2 cm lengkuas, geprek 
• 5 biji cabai merah 
• 10 siung bawang merah
• 2 cm jahe 
• 3 biji kemiri 

Bahan pelengkap: 

• Timun 
• Daun selada 
• Kerupuk 

Cara membuat:

1. Siapkan bumbu halus dan setelah halus masukkan ke dalam wadah.
2. Tambahkan serai, daun salam, daun kunyit, garam, dan asam kandis. Aduk rata.
3. Ambil sekitar 1/3 bumbu halus dan lumuri secara merara pada ikan.
4. Siapkan panggangan dan panggang ikan, bolak-balik ikan hingga matang agar tidak gosong.  
5. Setelah ikan matang, angkat dan letakkan di atas piring saji.
6. Di tempat terpisah masak sisa bumbu halus tanpa ditumis hingga harum dan kering secara merata. Setelah bumbu kering, angkat dan sajikan di atas ikan bakar yang sudah matang.

Bunda, itulah beberapa resep ikan bakar nila dengan bumbu spesial. Kira-kira Bunda tertarik mencoba resep yang mana? Selamat berkreasi, Bunda.