Resep Singgang Ayam & Gulai Kari yang Jadi Makanan Kesukaan Bung Hatta

Setiap tanggal 17 Agustus selalu diperingati sebagai hari ulang tahun (HUT) atau Hari Kemerdekaan Indonesia, Bunda. Ada banyak sosok yang tak bisa dipisahkan dari momentum bersejarah ini. Salah satunya Mohammad Hatta.

Mohammad Hatta merupakan wakil presiden pertama Republik Indonesia, Bunda. Ia dan rekannya, Soekarno, bersama dengan pemuda lainnya berjuang sekuat tenaga untuk mencapai Indonesia yang merdeka.

Pria yang akrab disapa Bung Hatta ini lahir di Fort de Kock, Hindia Belanda, pada 12 Agustus 1902, Bunda. Ia merupakan anak dari pasangan Muhammad Djamil dan Siti Saleha yang berasal dari Minangkabau.

Karena memegang erat kebudayaan Minang, Bung Hatta juga lebih menyukai makanan yang berasal dari kampung halamannya, Bunda. Makanan yang paling ia sukai adalah singgang ayam dan gulai kari.

Resep makanan kesukaan Bung Hatta

Kalau Bunda ingin coba membuat masakan yang disukai oleh Bung Hatta, jangan khawatir, ya. Berikut ini resep singgang ayam dan gulai kari yang dikutip dari berbagai sumber.

1. Singgang ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Sekerat kunyit
• Sekerat jahe
• Sekerat lengkuas
• 1 sdt cabai kering
• 400 ml santan kental
• 1 sdt garam, atau secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• Selembar daun kunyit
• Sebatang serai
• Arang untuk membakar

Cara membuat:

1. Bersihkan dan cuci ayam kemudian belah dadanya memanjang dan tekan tipis
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan cabai kering.
3. Olesi ayam dengan setengah bumbu halus dan diamkan selama 1 jam.
4. Campurkan sisa bumbu dengan santan lalu tambahkan garam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Kemudian didihkan.
5. Masukkan ayam dan masak hingga ayam matang dan saus agak mengental. Angkat ayam.
6. Panggang ayam di atas bara dan olesi sesekali dengan saus. Masak sampai matang.
7. Angkat dan sajikan.
8. Singgang ayam buatan Bunda siap disantap bersama keluarga.

2. Gulai kari ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
• 1/2 butir kelapa, ambil 300 ml santan kentalnya
• 700 ml santan encer
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 lembar daun salam
• 1 buah asam kandis
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 2 ruas kunyit, bakar

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dalam minyak panas hingga harum. Jika sudah harum, tambahkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan asam kandis, lalu tumis lagi hingga bumbu matang.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, masak sambil diaduk-aduk hingga daging ayam berubah warna.
3. Tuang santan encer, lalu masak dan biarkan hingga ayam empuk.
4. Jika ayam sudah empuk, tambahkan santan kental, lalu bumbui dengan gula dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Cicipi rasanya. Bunda bisa tambahkan bumbu yang dirasa kurang. Masak lagi hingga mendidih dan daging ayam benar-benar matang.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat. Gulai ayam siap disantap, selamat menikmati Bunda!

Bunda, simak juga video resep sandwich sosis nanas berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]