Bunda, bosan dengan menu ayam goreng atau opor ayam? Tenang Bunda, ada resep ayam kecap sederhana ala rumahan yang bisa dicoba di rumah. Resep yang satu ini sedikit berkuah yang bikin makan makin berselera.

Dalam memasak ayam kecap, Bunda bisa menggunakan ayam negeri atau ayam kampung sesuai selera keluarga. Resep ayam kecap kali ini di mana daging ayam dimasak dengan air beserta bumbu-bumbu sampai kuahnya menyusut dan mengental.

Selain resep ayam kecap ini, Bunda juga bisa mengolahnya menjadi berbagai menu berbahan daging ayam. Salah satu bahannya tetap kecap, tapi bisa kecap asin atau kecap jepang.

Beberapa resep ayam dengan sedikit kuah ini ada yang membutuhkan daging ayam tanpa tulang. Kalau Bunda ingin masakan cepat lunak, idealnya memilih daging ayam negeri seperti dikutip buku Koleksi 120 Resep Masakan Ayam dari Yasa Boga.

1. Ayam kecap

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri/kampung, potong 8-12
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt bawang putih cincang
• 3 sdm kecap inggris
• 2 sdm kecap manis garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1-2 buah jeruk limau, belah jadi dua bagian

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, lalu ungkep sampai matang. Dinginkan dan goreng ayam hingga kecokelatan, sisihkan.
2. Panaskan 5 sdm margarin, kemudian tumis bawang putih hingga berwarna kuning. Masukkan kecap inggris, kecap manis, merica, dan ayam goreng. 
3. Aduk-aduk hingga tercampur rata, angkat dari api dan tuang ke piring saji. Kucurkan air jeruk limau. Ayam kecap siap disantap.

2. Ayam yakiniku

Bahan:

• 500 gram dada ayam, iris tipis 1/2 x4 cm
• 1 buah paprika hijau, potong 1 cm

Bumbu perendam:

• 1 sdm wijen sangrai, tumbuk kasar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdm jahe parut, peras
• 3 sdm kecap jepang
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt minyak wijen
• 1 buah bawang bombai, belah iris tipis

Cara membuat:

1. Rendam daging ayam dengan bumbu selama 1-2 jam, tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis daging ayam dengan api besar sampai kaku, masukkan sisa cairan perendam. Aduk cepat sampai air hampir habis, masukkan paprika.
3. Angkat setelah matang. Sajikan dengan dengan daun selada bokor, dan salad coleslaw.

3. Ayam teriyaki

Bahan:

• 500 gram dada ayam

Bumbu:

• 4 siung bawang putih dihaluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 4 sdm kecap asin jepang
• 2 sdm jahe parut, ambil airnya
• 1 sdm sake, arak beras (opsional)
• 3 sdm mirin, sake manis (opsional)

Pelengkap:

• sup miso
• parutan/serutan lobak dan wortel
• acar jahe siap beli

Cara membuat:

1. Rendam daging ayam dengan bumbu selama 15-20 menit.
2. Panaskan 2 sdm minyak dalam penggorengan datar, lalu masukkan daging ayam. Goreng sambil bolak-balik sampai seluruhnya matang kecokelatan, angkat, letakkan di piring saji.
3. Kecilkan api, tambahkan 1-2 sdm minyak, tuang sisa bumbu perendam. Aduk sampai mendidih, lalu tuang ke atas ayam selagi panas dengan pelengkapnya. 
4. Untuk sup miso: larutkan 3 sdm miso warna putih dengan 350 ml air dan 1 sdt kaldu ikan bubuk buatan Jepang (dashi), didihkan. Masukkan 1 buah tahu sutra tawar bentuk silinder yang dipotong dadu 1 cm, segera angkat. Taburi daun bawang iris halus.

Resep ayam kecap lainnya klik baca halaman selanjutnya yuk, Bunda.

Simak juga video 3 ramuan untuk sehatkan kulit kepala dan rambut ala Nabi Muhammad berikut ini: