Jakarta - Saat kumpul keluarga, kehadiran nasi liwet sunda menjadi salah satu hidangan yang paling dinanti. Rasanya yang nikmat, membuat lidah rasanya seperti ketagihan terus ya, Bunda.

Resep nasi liwet sunda ini ternyata gampang lho dipraktikkan. Bahkan, Bunda bisa langsung meracik nasi liwet di rice cooker atau magic com dengan cara yang sangat praktis.

Resep nasi liwet Sunda berbeda dengan nasi liwet Solo, Bunda. Pada nasi liwet Sunda, bahan-bahannya dicampur sekaligus ke dalam nasinya. Begitu juga dengan lauk-pauknya, Bunda bisa mencampurkan teri, ikan asin, atau cumi asin di dalam nasi liwet. Bahkan ada juga yang menambahkan petai langsung lho ke dalamnya.

Cara membuat nasi liwet Sunda ini juga bisa menggunakan panci alumunium (kastrol) atau ketel supaya rasanya lebih gurih dan original. Namun, apabila Bunda tak memiliki kastrol bisa menggunakan magic com atau rice cooker.

Setelah beras dicuci tinggal campur jadi satu dengan semua bumbu dan lauk ke dalam magic com. Berbeda dengan nasi liwet Jawa atau Solo, yang merupakan nasi gurih dengan lauk sayur labu siam, opor ayam, telur pindang dan sambal goreng kerecek.

Nah, Bunda yang ingin membuat nasi liwet sunda dengan cara praktis menggunakan magic com. Cara membuat nasi liwet magic com ini sederhana saja, Bunda. Selama takaran air dan bumbunya pas, nasi liwet akan pulen dan gurih rasanya. 

Bunda tertarik membuat nasi liwet di rumah, simak tips di bawah ini:

1. Jika memasak nasi liwet dengan menggunakan panci, pertama bisa masak santan bersama daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan serai terlebih dahulu. Tunggu hingga hampir mendidih, lalu angkat.

2. Masak atau aron beras dengan santan, aduk terus dan tunggu hingga santan terserap ke dalam nasi. Setelah itu kukus dengan panci pengukus.

3. Lauk nasi liwet bisa disesuaikan dengan selera. Bisa dengan ikan mas goreng, pepes oncom, ayam goreng dan lain-lainnya.

Untuk resep nasi liwet Sunda,beberapa resep ini bisa Bunda praktikkan di rumah. Ada yang menggunakan kastrol, rice cooker hingga magic com.

1. Resep nasi liwet sunda dengan kastrol

Resep nasi liwet dikutip dari buku Menu Jamuan Nasi Lengkap Tradisional Indonesia (Dwi Bahasa-Bilingual) oleh Sri Wardani 

Bahan:

• 300 gram beras, cuci bersih

• 3 sdm minyak, untuk menumis

• 50 gram teri nasi

• 5 lembar daun salam

• 3 batang serai, memarkan

• 4 buah cabai gendot (bisa diganti cabai rawit)

• 500 ml air

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah 

• 5 siung bawang putih 

• 3 butir kemiri

• 2 sdt garam  

Cara membuat nasi liwet sunda:

1. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam dan serai sampai harum. Masukkan beras, cabai, dan air. Masak sambil terus diaduk-aduk sampai nasi setengah matang. 

2. Takaran airnya itu sekitar 1:2, Bunda atau satu gelas takar untuk dua takar air. Apinya kecil saja supaya nasi tidak mudah gosong.  

3. Masukan teri di atas nasi yang masih setengah matang. Kalau Bunda suka, bisa juga menambahkan petai.

4. Tutup kastrolnya dan tunggu hingga nasi matang. Angkat lalu aduk-aduk sebelum disajikan dengan lauk lainnya.   

Resep dan cara membuat nasi liwet lainnya bisa klik halaman berikutnya, Bunda.

Simak resep nasi liwet lain di video berikut ini: