5 Resep Olahan Telur Jadi Menu Sehari-hari, Coba Sajikan Telur Dadar Padang

Salah satu bahan makanan yang gampang diolah, yakni telur. Makanan yang kaya akan protein, vitamin, mineral, dan berbagai nutrisi lainnya ini digemari banyak orang. Telur juga bisa dimasak menjadi berbagai menu. 

Jika biasanya Bunda menyajikan Si Kecil telur dadar biasa, mungkin ini saatnya Bunda untuk berkreasi lebih jauh lagi dalam memasak olahan telur. Misalnya seperti telur balado, telur kuah bumbu kuning kunyit, orak-arik telur, atau mungkin fuyunghai. Bunda dapat mencoba resep olahan telur lainnya yang berbeda dari biasanya.

Agar Si Kecil tidak bosan dengan hidangan telur dadar, berikut ini adalah resep variasi olahan telur. Resep-resep ini dirangkum dari buku Resep Masakan Berbahan Telur karya Tim Cita Rasa dan buku Kumpulan Resep Olahan Telur karya Carolina Ratri.

Bunda penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak berikut ini, ya Bunda.

1. Resep telur dadar padang

Bahan:

• 4 butir telur ayam
• 1 sdm tepung beras
• 2 sdm kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Bumbu yang diiris:

• 1 batang daun bawang
• 2 batang daun seledri
• 1 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan menjadi satu, lalu tambahkan bumbu halus dan bumbu iris, kemudian, aduk hingga merata.
2. Goreng dengan sedikit minyak di atas wajan anti lengket dengan api yang kecil, tutup wajan agar matang merata, ya Bunda.
3. Balik telur dadar jika bagian bawah sudah mengering, setelah matang merata, angkat dan potong-potong lalu sajikan. Atau juga dapat dilipat dua saat dimasak, sesekali ditekan-tekan, dan masak hingga matang merata agar hasilnya tebal.
4. Telur dadar padang siap disantap keluarga.

Foto: HaiBunda/Annisa Shofia

2. Sambal goreng putih telur

Bahan:

• 10 butir putih telur
• 100 gram kapri, dipotong menjadi dua bagian
• 1 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas, memarkan
• 1 sdm irisan tipis cabai merah, dibuang bijinya
• 500 ml santan kental
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm irisan tipis cabai merah
• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1/4 sdt terasi
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Kukus putih telur dalam cetakan plastik atau loyang yang dialasi alumunium foil hingga matang, dinginkan, dan potong kotak-kotak.
2. Panaskan wajan dan masukkan minyak secukupnya, setelah minyak panas, masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas, tumis hingga aromanya tercium.
3. Kemudian, tuang santan dan didihkan. Masukkan potongan putih telur, kacang kapri, dan irisan cabai merah lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Setelah itu, angkat dan sajikan.
4. Sambal goreng putih telur siap disantap.

Simak juga resep olahan telur lainnya di halaman selanjutnya, Bunda.

Tonton juga video resep telur dadar padang yang tebal:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP SAMBAL GORENG PUTIH TELUR HINGGA TELUR BALADO

Ilustrasi resep telur balado. Foto: Getty Images/iStockphoto/AmalliaEka

Selain diolah menjadi telur dadar padang, berikut ini adalah resep olahan telur lainnya yang bisa menjadi menu makan bareng keluarga: 

3. Acar telur

Bahan:

• 5 butir telur rebus kupas, beri guratan
• 4 buah cabai merah dan hijau, iris serong
• 10 buah cabai rawit bulat
• 350 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 50 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar
• 2 lembar daun jeruk
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1-2 sdm kecap ikan
• Garam dan gula secukupnya
• 2-3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah cabai merah
• 1/2 sdm irisan tipis serai
• 1/2 sdm lengkuas cincang
• 1/2 sdm akar ketumbar cincang
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 1/2 sdt ketumbar sangrai
• 1/4 sdt jinten
• 1 sdt merica hitam bulat

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Lalu, masukkan cabai merah, cabai hijau, dan daun jeruk. Tuang santan, tambahkan kecap ikan, air jeruk, dan kacang tanah. Beri garam dan gula, aduk hingga merata.
2. Masukkan telur, kecilkan api lalu masak sampai bumbu meresap dan kuah berminyak. Angkat dan sajikan.
3. Acar telur Bunda siap disantap.

4. Telur orek campur teri

Bahan:

• 3 butir telur, kocok lepas
• Ikan teri secukupnya, goreng kering
• 3 buah cabai rawit merah, diiris
• 1/2 sdm sambal bajak
• 2 butir bawang merah, iris
• Bawang goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang hingga aromanya tercium, lalu, masukkan sambal bajak dan cabai rawit, dan aduk hingga rata. Kemudian, pinggirkan ke tepi.
2. Masukkan telur kocok, diamkan beberapa saat. Buat orek telur, aduk hingga rata dengan sambal.
3. Masukkan teri goreng dan daun bawang, aduk sebentar. Jika sudah masak, angkat.
4. Saat akan disajikan, taburkan bawang goreng secukupnya, ya Bunda.
5. Telur orek campur teri siap disantap.

5. Telur balado

Bahan:

• 5 butir telur ayam
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 1 sdt gula pasir
• 4 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 7 buah cabai merah besar, dibuang isinya
• Penyedap masakan secukupnya
• 1 buah tomat
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi sangrai

Cara membuat:

1. Rebus telur hingga matang. Kupas kulit telur, kemudian goreng dengan api yang besar agar warna dan tekstur telur lebih cantik, ya Bunda.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Kemudian, tambahkan daun jeruk.
3. Tambahkan sedikit air, lalu aduk hingga merata, masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur yang telah digoreng, masak selama beberapa menit hingga air menyusut, dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.
6. Telur balado Bunda siap disantap.

Selamat berkreasi di dapur ya, Bunda.