14 Resep Masakan Rumahan untuk Seminggu, Menu Kaya Vitamin D Perkuat Imun

Ilustrasi Salmon Panggang/Foto: iStock

Indonesia mengalami peningkatan pada kasus positif COVID-19, Bunda. Karena itu, Bunda butuh resep masakan rumahan seminggu yang kaya akan vitamin D sehingga bisa memperkuat imun tubuh dan terhindar dari virus Corona.

Ada banyak bahan makanan kaya vitamin D yang bisa Bunda gunakan, nih. Misalnya saja ikan, terutama salmon, telur, jamur, oatmeal atau sereal, daging merah, susu, tahu, bayam, dan sebagainya.

Resep masakan rumahan kaya vitamin D

Bunda kesulitan menentukan menu masakan rumahan seminggu kaya akan vitamin D untuk memperkuat imun? Jangan khawatir, ya. Berikut ini Bubun bantu rangkumkan deretan resep dan cara membuatnya dari berbagai sumber.

Hari Pertama

Hari pertama Bunda bisa buat menu salmon panggang dan sayur bobor bayam yang kaya akan vitamin D, nih. Berikut ini resep dan cara membuatnya:

1. Salmon panggang

Bahan-bahan:

4 potong (450 gr) Ikan salmon
4 potong Acar jahe

Bumbu perendam:

3 sdm Kecap asin Jepang
2 sdm Sake (opsional)
5 sdm Mirin (opsional atau bisa menggunakan mirin yang halal)

Cara membuat:

Letakkan ikan dalam wadah tahan panas.
Kemudian siapkan bumbu perendam dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan tuangkan ke atas potongan ikannya ya, Bunda. Lalu, diamkan sekitar 4-5 jam.
Panaskan oven hingga 180°C.
Panggang ikan selama 10 menit hingga berwarna kecokelatan. Angkat!
Salmon panggang siap dihidangkan dengan acar jahe.

2. Sayur Bobor Bayam

Bahan:

3 ikat bayam
1 buah labu siam, potong-potong
150 ml santan, tidak terlalu kental
1 buah oyong, potong-potong

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
1 potong kencur, potong
2 lembar daun salam
Sejumput garam

Cara Membuat:

Siapkan wadah. Tuangkan santan dan bumbu halus, lalu rebus hingga setengah matang. Masukkan labu siam dan oyong. Aduk rata.
Masukkan bayam, lalu tunggu sampai matang.
Angkat dan sajikan.

Banner Kondisi Janin Saat Bunda Berhubungan Seks

Foto: HaiBunda/Annisa Shofia

Hari Kedua

Resep tahu telur pedas berikut ini bisa bantu tingkatkan imunitas tubuh Bunda dan keluarga. Tak hanya itu, buat juga sayur kangkung balacan untuk lengkapi nutrisi serat harian, ya.

1. Tahu telur pedas

Bahan:

6 buah tahu berukuran sedang, potong dadu
3 siung bawang putih
4 buah bawang merah
1 buah cabai merah besar
2 buah cabai hijau besar
5 buah cabai rawit
Daun bawang secukupnya
2 butir telur

Cara memasak

Goreng tahu hingga setengah matang.
Sambil menunggu iris bumbunya, bawang putih, bawang merah, cabai, dan daun bawang.
Tuang sedikit minyak pada wajan dan tunggu hingga panas.
Tumis semua bumbu hingga layu. Sisihkan pada satu bagian wajan.
Pecahkan dua butir telur pada sisi lain wajan. Orak arik telur hingga sedikit matang kemudian oseng sebentar bersama bumbu.
Masukkan tahu goreng dan beri sedikit air.
Tambahkan bumbu berupa garam, penyedap, gula, dan sedikit kecap manis.
Masak hingga bumbu meresap.

2. Kangkung balacan

Bahan:

1 ikat kangkung yang sudah dipetik dan dicuci bersih
1 buah tomat potong bagi 8

Bumbu yang ditumbuk kasar:

3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi
Sedikit garam
Gula menurut selera
Minyak goreng
Garam

Cara membuat:

Rebus kangkung, angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai berbau harum dan matang, masukkan tomat sampai layu.
Hidangkan rebusan kangkung dengan menyiram bumbu di atasnya. Siap sajikan.

Hari Ketiga

Hari ketiga ada resep jamur crispy tepung beras nih, Bunda. Buat juga tumis tauge wortel yang lezat berikut ini, ya.

1. Resep jamur crispy tepung beras

Bahan:

300 gram jamur tiram segar besar
3 sdm tepung beras
2 sdm tepung tapioka/corn flour
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, parut
Garam secukupnya

Cara membuat:

Campur semua bahan di atas. Beri air hingga adonan kental, jangan terlalu cair.
Sangrai sebentar jamur tiram, agar cairannya keluar. Tiriskan.
Masukkan jamur satu per satu ke dalam adonan.
Goreng dalam minyak panas hingga kekuningan.
Sajikan panas dengan sambal botol.

2. Tumis tauge wortel

Bahan:

1 sdm minyak untuk menumis
2 sdm irisan daun bawang
1 sdt irisan bawang putih
50 ml kaldu
100 gram wortel serut
100 gram tauge panjang
1 sdm kecap ikan
Garam secukupnya
Merica secukupnya

Cara membuat:

Tumis daun bawang dan bawang putih hingga wangi. Masukkan kaldu dan masak hingga mendidih.
Masukkan wortel dan masak hingga matang. Beri bumbu.
Masukkan tauge, aduk rata dan angkat.
Tumis tauge wortel siap dihidangkan.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep lainnya, yuk.

Simak juga video resep bistik ayam untuk menu makan malam keluarga:

[Gambas:Video Haibunda]

MASAKAN RUMAHAN KAYA VITAMIN D

Ilustrasi Gulai Telur/Foto: detikfood

Hari Keempat

Hampir memasuki pertengahan minggu nih, Bunda. Bikin ikan kuah asam dan sayur bening bayam bisa jadi pilihan terbaik. Intip resepnya di sini, yuk.

1. Ikan kuah asam

Bahan:

500 gram daging ikan kakap, potong kotak
1/2 sdt garam
3 tangkai kemangi, ambil daunnya
4 sdm air jeruk nipis
800 ml air kaldu

Bumbu:

4 siung bawang merah, iris halus
5 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus
3 cm jahe, cincang halus
2 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 batang serai, cincang halus
1/2 lembar daun kunyit, iris halus
2 helai daun bawang, iris halus
1/4 sdt lada bubuk
1 sdm garam
1/2 sdt kaldu instan (opsional)

Cara membuat:

Lumuri ikan dengan garam dan biarkan selama 15 menit.
Tumis bawang merah, cabai, jahe, daun jeruk, serai, dan daun kunyit sampai harum. Tambahkan air kaldu dan bumbu lainnya, biarkan mendidih.
Masukkan ikan, masak hingga matang. Masukkan kemangi dan air jeruk nipis, Bunda. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.
Ikan kuah asam siap disantap bersama keluarga di rumah.

2. Sayur bening bayam

Bahan:

500 ml air
4 Butir bawang merah yang sudah diiris tipis
3 cm temu kunci yang sudah dimemarkan
1 lembar daun salam
3 ikat bayam, petik daunnya
1 buah tomat, dipotong-potong
1 tongkol jagung manis, sudah diserut
1 sdt garam
1,5 sdt gula pasir

Cara Membuat:

Didihkan air bersama bawang merah, temu kunci dan daun salam terlebih dahulu.
Masukkan bayam, tomat, dan jagung manis, masak hingga mendidih.
Sajikan sayur beningnya.

Hari Kelima

Sudah memasuki pertengahan minggu nih, Bunda. Bikin gulai telur dan sayur tumis sawi bisa jadi pilihan terbaik. Simak resep dan cara membuatnya di sini, ya.

1. Gulai telur

Bahan:

5 butir telur ayam
300 ml santan sedang
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 sdm cabai merah, iris serong
1 sdm cabai hjau, iris serong
1 iris lengkuas, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:

4 sdm cabai merah iris
1 sdm bawang putih iris
2 sdm bawang merah iris
1 sdt kunyit iris
1 sdt garam

Cara membuat:

Panaskan 1 sdm minyak di wajan, ceplok telur dengan pan dadar anti-lengket hingga setengah matang. Sisihkan.
Panaskan sisa minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan lengkuas, aduk. Tuang santan, masak hingga mendidih.
Masukkan telur ceplok masak kembali hingga santan dan bumbu meresap. Angkat dan hidangkan.

2. Tumis sawi

bahan:

2 sdm minyak goreng
1 buah bawang bombai, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai merah, iris serong
250 gram sawi
1 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

Panaskan minyak di wajan, tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
Tambahkan sawi, aduk rata.
Masukkan merica, garam, dan gula pasir, masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan dengan hangat.

Simak resep selengkapnya di laman berikutnya, Bunda.

MASAKAN RUMAHAN KAYA VITAMIN D

Ilustrasi Daging Bumbu Tauco/Foto: Getty Images/iStockphoto/kazoka30

Hari Keenam

Sebelum menyambut akhir pekan, bikin masakan tahu tumis rebon dan sayur oseng kacang panjang berikut, yuk. Dijamin bisa tingkatkan imunitas tubuh Bunda.

1. Tahu tumis rebon

Bahan:

1 buah tahu putih ukuran besar
1 sdm rebon kering/terasi
3 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
Cabai rawit secukupnya, iris halus
Garam, gula, dan air secukupnya

Cara Membuat:

Potong dadu tahu, sisihkan.
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan rebon hingga harum dan layu.
Masukkan tahu, aduk sebentar tambahkan air secukupnya. Beri garam dan gula secukupnya.
Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Angkat. Sajikan.

2. Oseng kacang panjang

Bahan:

250 gram kacang panjang, potong-potong
50 gram daun melinjo muda
1 papan petai, kupas, potong kecil
50 gram tauge, buang ekornya
2 buah tomat, iris-iris
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

2 butir kemiri
1 sdt gula merah
1 sdm garam
1 sdt serai

Bumbu lainnya:

5 buah bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris
10 buah cabai hijau, potong memanjang
2 lembar daun salam

Cara membuat:

Tumis semua bumbu hingga harus, Bunda. Lalu masukkan kacang panjang. Masak hingga setengah matang.
Masukkan perai, daun melinjo muda, dan tauge. Masak hingga matang.
Angkat dan sajikan.

Hari Ketujuh

Selamat berakhir pekan, Bunda. Bikin resep daging bumbu tauco dan kangkung bumbu kemiri berikut ini, yuk.

1. Daging bumbu tauco

Bahan:

500 gram daging sapi, iris tipis melebar
1 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
800 ml air
3 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
5 sdm tauco
3 butir kemiri

Cara membuat:

Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan daging sapi dan aduk hingga kaku, Bunda.
Tambahkan air, kecap manis, dan gula pasir. Masak hingga daging empuk dan kuahnya mengental. Angkat dan sajikan.
Daging bumbu tauco buatan Bunda siap dinikmati.

2. Kangkung bumbu kemiri pedas

Bahan:

3 sdm minyak goreng, untuk menumis
200 gram kangkung, siangi
3 lembar daun jeruk
Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

5 butir kemiri, goreng atau sangrai
2 buah cabai merah besar
7 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Membuat:

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan jeruk hingga harum, aduk rata.
Masukkan kangkung, aduk-aduk, bubuhi garam, merica, dan gula pasir, masak hingga kangkung layu dan bumbu meresap, angkat.
Sajikan.