Salah satu bahan makanan yang gampang diolah, yakni telur. Makanan yang kaya akan protein, vitamin, mineral, dan berbagai nutrisi lainnya ini digemari banyak orang. Telur juga bisa dimasak menjadi berbagai menu. 

Jika biasanya Bunda menyajikan Si Kecil telur dadar biasa, mungkin ini saatnya Bunda untuk berkreasi lebih jauh lagi dalam memasak olahan telur. Misalnya seperti telur balado, telur kuah bumbu kuning kunyit, orak-arik telur, atau mungkin fuyunghai. Bunda dapat mencoba resep olahan telur lainnya yang berbeda dari biasanya.

Agar Si Kecil tidak bosan dengan hidangan telur dadar, berikut ini adalah resep variasi olahan telur. Resep-resep ini dirangkum dari buku Resep Masakan Berbahan Telur karya Tim Cita Rasa dan buku Kumpulan Resep Olahan Telur karya Carolina Ratri.

Bunda penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak berikut ini, ya Bunda.

1. Resep telur dadar padang

Bahan:

• 4 butir telur ayam
• 1 sdm tepung beras
• 2 sdm kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Bumbu yang diiris:

• 1 batang daun bawang
• 2 batang daun seledri
• 1 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan menjadi satu, lalu tambahkan bumbu halus dan bumbu iris, kemudian, aduk hingga merata.
2. Goreng dengan sedikit minyak di atas wajan anti lengket dengan api yang kecil, tutup wajan agar matang merata, ya Bunda.
3. Balik telur dadar jika bagian bawah sudah mengering, setelah matang merata, angkat dan potong-potong lalu sajikan. Atau juga dapat dilipat dua saat dimasak, sesekali ditekan-tekan, dan masak hingga matang merata agar hasilnya tebal.
4. Telur dadar padang siap disantap keluarga.

2. Sambal goreng putih telur

Bahan:

• 10 butir putih telur
• 100 gram kapri, dipotong menjadi dua bagian
• 1 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas, memarkan
• 1 sdm irisan tipis cabai merah, dibuang bijinya
• 500 ml santan kental
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm irisan tipis cabai merah
• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1/4 sdt terasi
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Kukus putih telur dalam cetakan plastik atau loyang yang dialasi alumunium foil hingga matang, dinginkan, dan potong kotak-kotak.
2. Panaskan wajan dan masukkan minyak secukupnya, setelah minyak panas, masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas, tumis hingga aromanya tercium.
3. Kemudian, tuang santan dan didihkan. Masukkan potongan putih telur, kacang kapri, dan irisan cabai merah lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Setelah itu, angkat dan sajikan.
4. Sambal goreng putih telur siap disantap.

Simak juga resep olahan telur lainnya di halaman selanjutnya, Bunda.

Tonton juga video resep telur dadar padang yang tebal: