Jakarta – Mie masih menjadi salah satu makanan favorit pengganti nasi di Indonesia. Baik rebus maupun goreng, aroma mie selalu berhasil membuat perut lapar ya, Bunda. Namun, alih-alih Bunda memasak mie instan yang kurang sehat, Bunda bisa lho memasak mie dengan kreasi sendiri di rumah.

Khususnya mie goreng nih, Bunda. Lilly T Erwin dalam bukunya berjudul 200 Resep Hidangan Nasi & Mi menjelaskan bahwa mie goreng sebenarnya memiliki banyak macam. Bahkan di Indonesia, tiap daerah bisa memiliki resep mie goreng khasnya sendiri, Bunda.

Masakan yang mudah dan praktis ini bisa Bunda kreasikan dengan menambahkan bahan-bahan lain yang dapat menambah nilai gizi seperti, daging ayam, daging sapi, sayuran, dan lain-lain. Mie buatan Bunda pun menjadi lebih sehat daripada mie instan biasa.

Bunda tetarik membuat aneka masakan mie goreng di rumah? Coba beberapa resep berikut yang telah dirangkum dari berbagai sumber yuk, Bunda.

1. Resep Mie Goreng Chicken Crispy

Bahan:

• 300 dada ayam fillet
• 2 bungkus mi goreng instan
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Bumbu bubuk mi goreng instan
• Saus sambal dari bumbu mi goreng instan
• Minyak sayur dari bumbu mi goreng instan
• Kecap manis mi instan
• 1 butir telur
• 50 ml air
• 50 gr tepung terigu
• Bawang goreng secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Potong dadu ayam fillet. Marinasi dengan saus, lada, bumbu mi instan, minyak sayur, dan kecap manis. Aduk sampai bumbu merata dan diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
2. Siapkan mangkuk. Masukkan terigu, telur, lada, dan air. Aduk hingga rata dan berbentuk pasta.
3. Hancurkan dua bungkus mi instan hingga membentuk remah-remah.
4. Celupkan ayam yang sudah melalui proses seasoning, lalu baluri dengan tepung.
5. Gulung-gulung di atas remukan mie instan. Lakukan sampai semua ayam selesai diberi lapisan tepung dan dibalur dengan mie instan kering.
6. Panaskan minyak. Goreng sampai ayam matang dan berwarna kecokelatan.
7. Tata ayam goreng di piring saji. Tambahkan kecap manis, saus sambal, tomat ceri, dan daun parsley sebagai pemanis. Jangan lupa taburkan bawang goreng di atasnya.

2. Resep Mie Goreng Tek-Tek

Bahan:

• 250 gram mie, seduh dengan air panas dan tiriskan
• 100 gram kol, iris kasar
• 100 gram sawi hijau, iris 3 cm
• 2 sdm daun bawang iris
• 100 gram udang ukuran sedang, kupas dan cincang
• 2 butir telur, dikocok sebentar
• 100 ml air kaldu dari air rebusan ayam

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm bawang putih iris
• 1 sdm  bawang merah iris
• 2 buah kemiri
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam

Bumbu lain:

• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• Penyedap rasa, bila suka

Pelengkap:

• 3 sdm bawang goreng, untuk taburan
• 2 sdm seledri iris, untuk taburan
• Kerupuk sagu merah

Cara membuat:

1. Panaskan 2 sdm minyak, kemudian masukkan telur kocok, buat orak-arik dan sisihkan Bun.
2. Panaskan kembali 2 sdm minyak, tumis bumbu kaldu hingga harum. Setelah itu masukkan udang, sawi, kol, kecap, dan air, biarkan sayuran layu ya Bun. Terakhir masukkan mie dan orak-arik telur, aduk rata kembali, angkat.
3. Mie goreng tek-tek paling enak disajikan panas-panas dengan ditaburi bawang goreng, seledri, dan kerupuk sagu.

3. Resep Mie Goreng Buntut

Bahan:

• 350 gr buntut yang sudah direbus
• 150 gr mi
• ½ sdm minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 3 siung bawang putih yang sudah digeprek
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt kecap asin
• Garam secukupnya
• 1 sdt bubuk cabai
• Abon sapi secukupnya
• Telur dadar suwir secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wajan anti-lengket dan beri minyak secukupnya. Masukkan buntut yang sudah direbus. Olesi dengan kecap manis. Kemudian masak hingga kecokelatan. Jangan lupa dibolak-balik agar tidak gosong ya, Bunda.
2. Siapkan kembali teflon dan beri minyak secukupnya. Masukkan tiga siung bawang putih yang sudah digeprek dan tumis hingga harum.
3. Masukkan ½ sdt minyak wijen, 1 sdm saus tiram, sdt bubuk cabai, 2 sdm kecap manis, dan 150 gram mi. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
5. Masukkan mi ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan abon sapi dan susun buntut bakar di atasnya serta beri telur dadar suwir.
6. Jangan lupa beri potongan tomat, lemon, parsley, dan cabai sebagai pemanis ya Bunda.

Baca di halaman selanjutnya untuk lihat resep mie goreng lainnya, Bunda.

Simak juga video resep sup brokoli jamur yang bisa jadi peningkat imun: