Jakarta - Kerak telor merupakan makanan khas Betawi yang nikmat dimakan saat panas-panas. Bahan yang digunakan biasanya dari campuran beras ketan, telur bebek, dan kelapa parut sangrai.

Bunda tak perlu menunggu mencicipi kerak telur hanya saat HUT Jakarta, tapi juga bisa membuat kerak telor ala rumahan cukup dengan menggunakan wajan dadar anti lengket nih.

Selain kerak telur, ada banyak makanan khas Betawi lainnya yang bisa Bunda coba. Misalnya saja otak-otak goreng, Bunda. Selain itu ada juga dodol betawi lho.

Nah, apakah Bunda tertarik mencoba membuatnya di rumah? Langsung kita intip resep dan cara membuatnya di bawah ini:

1. Resep kerak telur rasa ebi

Yuk coba membuat kerak telor khas Betawi dari resep di buku Resep Masakan Telur Rendah Karbo oleh Lilly T Erwin. Resep telur rasa ebi ini akan menawarkan rasa yang lebih gurih dengan aroma menggoda.

Bahan: 

• 6 sdm beras ketan, rendam semalam dan tiriskan

• 2 buah telur bebek

• 2 sdt udang kering, rendam, sangrai, haluskan

• 5 sdm kelapa parut setengah tua, sangrai

Bumbu yang dihaluskan: 

• 1 sdm cabai merah iris, sangrai dan haluskan

• 1 sdt garam

Cara membuat: 

1. Kocok telur bebek, masukkan udang kering, bumbu halus, dan kelapa sangrai. Aduk rata.

2. Panaskan wajan dadar anti-lengket, tuang setengah bagian ketan, ratakan permukaan wajan masak hingga setengah matang.

3. Tuang setengah bagian telur kocok berbumbu, ratakan di seluruh permukaan sambil ditekan-tekan. Setelah bagian bawahnya matang dapat dibalik agar matang merata, angkat. Hidangkan selagi panas.

2. Resep kerak telur original

Resep kerak telur original ini dikutip dari buku Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke,karya Badiatul Muclisin Asti dan Laela Nurisysyafaah.

Bahan:

• 100 gr beras ketan putih, cuci bersih dan rendam dalam air selama 2 jam

• 4 butir telur bebek

• 4 sdm bawang goreng

• 4 sdm serundeng

• 4 buah cabai rawit, iris halus

• 2 sdt garam

• 1 sdt lada bubuk

• 1 sdt gula pasir

• 4 sdm ebi bubuk (optional, boleh ditambahkan atau tidak sesuai selera)

Cara membuat:

1. Panaskan penggorengan kecil hingga cukup panas. Masukkan satu sendok sayur beras ketan beserta airnya, tutup dan masak kurang lebih selama 2 hingga 3 menit.

2. Buka tutupnya, tambahkan 2 butir telur, 2 sdm bawang goreng, 2 sdm serundeng, 2 sdm ebi, 2 buah cabai rawit, 1 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk dan 1/2 sdt gula pasir, aduk hingga rata.

3. Ratakan di sisi penggorengan, tutup dan masak lagi hingga harum. Balikkan penggorengan hingga permukaan atas terkena api dan harum terbakar. Angkat dan sajikan.

Resep makanan khas Betawi lainnya bisa klik di halaman berikutnya, Bunda.

Simak juga yuk resep soto betawi dalam video di bawah ini: