Telur puyuh diketahui sebagai sumber kolesterol yang baik. Jumlah kolesterol yang ada di dalam telur puyuh bahkan diketahui bisa menambah level hormon testosteron pada pria.

Dilansir detikhealth, telur puyuh memiliki kandungan kolesterol sebanyak 3.640 mg kolesterol atau lebih tinggi dibanding kuning telur ayam. Jenis makanan terakhir disebut diketahui hanya mengandung kolesterol sebanyak 2.000 mg. Dengan level testoteron tinggi maka otomatis libido akan meningkat.

Nah, olahan telur puyuh ternyata banyak bisa dikreasikan, Bun. Malah rasa yang dihasilkan mulai dari pedas, semur, hingga asam acar. Bagaimana cara memasak dan apa saja bahan yang dibutuhkan? Simak resepnya berikut ya, Bun.

Resep olahan telur puyuh

1. Telur puyuh balado selera pedas

Bahan utama

• Telur puyuh 25 butir rebus dan kupas lalu goreng
• Kentang 2 buah, kupas dan potong dadu lalu goreng. Bisa ditambahkan jika suka, masukkan bersama telur puyuh
• Tomat 1 buah, dicincang kasar
• Lengkuas, 1 cm dimemarkan
• Daun salam 1 lembar
• Garam 1 sdt
• Gula pasir 1 sdt
• Air 250 ml
• Minyak goreng 1 sdm untuk menumis
• Bumbu halus balado
• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 10 siung
• Terasi goreng ¼ sdt
• Kemiri 2 butir
• Cabe merah besar 3 buah, dibuang bijinya
• Cabe rawit merah 5 buah atau sesuai selera

Cara memasak

1. Tumis bumbu balado sampai matang dan harum
2. Lalu beri sedikit air ke dalam tumisan bumbu balado dan biarkan hingga mendidih.
3. Kemudian masukkan telur puyuh dan bahan tambahan kentang goreng jika suka serta tomat, dan daun salam, serta garam, juga gula.
4. Lalu aduk sampai merata dan matang.
5. Hidangkan dalam kondisi hangat-hangat.

2. Semur telur puyuh selera manis

Bahan utama

• Telur puyuh ¼ kg rebus dan kupas
• Bawang putih 1 siung iris tipis-tipis
• Bawang merah 1 siung, iris tipis-tipis
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara memasak

1. Tumis bawang merah hingga harum dan matang.
2. Masukkan bawang putih dan garam. Kemudian masukkan telur puyuh, sambil diaduk-aduk
3. Lalu tuangkan kecap, beri lada bubuk, dan aduk-aduk lagi
4. Kemudian masukkan sedikit air, dan aduk rata.
5. Lalu tutup dan biarkan meresap dan air menyusut.
6. Hidangkan dalam kondisi hangat
   
   

3. Acar telur puyuh selera asam

Bahan utama

• Telur puyuh 10 butir, rebus dan kupas
• Timun ukuran besar 1 buah, iris memanjang pendek
• Wortel ukuran besar 1 buah, iris memanjang pendek atau menyerong
• Buncis, 10 buah, hilangkan serat sisinya dan iris pendek sedang atau menyerong
• Bumbu halus
• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 1 butir disangrai
• Kunyit 5 cm
• Cabe merah, 2 biji dibuang bijinya

Bumbu lainnya

• Lengkuas 5 cm
• Asam jawa 3 buah
• Daun salam 1 lembar
• Daun jeruk 1 buah
• Sereh, 1 buah dimemarkan
• Garam 1/2 sdt
• Gula pasir ½ sdm
• Kaldu bubuk 1/2 sdt

Cara memasak

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, dan daun salam, serta sereh, juga lengkuas hingga matangdan harum.
2. Lalu tambahkan asam jawa, dan aduk rata.
3. Kemudian masukkan wortel, dan telur puyuh, serta buncis. Lalu tuang air secukupnya
4. Kemudian beri gula, dan garam, serta kaldu bubuk.
5. Lalu masak sampai sayuran setengah matang. Kemudian masukkan timun
6. Selanjutnya aduk-aduk dan masak sebentar saja.
7. Lalu hidangkan.

Selain itu telur puyuh bisa juga dimasak berkuah menjadi sop atau dibakar atau dimasak kuah santan bahkan menjadi salah satu bahan sayur lodeh. Silakan Bunda pilih saja ya mana yang menjadi selera Ayah di rumah. Selamat mencoba ya, Bun (PK)

Simak juga video berikut mengenai resep tom yum hot pot yang bisa hangatkan suasana keluarga.