Menu Sahur: 5 Resep Olahan Telur Sederhana, Ada Fuyunghai dan Pepes Telur

Sambal Goreng Telur Krecek, is javanese traditional food. Seasoned with chilies and spices, spicy and delicious. A popular meal during Eid al-Fitri.

Ilustrasi resep sambal goreng telur. Foto: Getty Images/iStockphoto/Tyas Indayanti

Bunda sudah memikirkan masak apa hari ini untuk menu sahur? Jika belum, Bunda bisa mencoba lima resep olahan telur untuk sajian sahur. Bisanya saat sahur, memasak makanan yang simpel dan cepat sangat dibutuhkan.

Nah, olahan telur ini bisa jadi pilihannya. Telur termasuk bahan makanan yang mudah diolah dan kaya akan protein, vitamin, mineral, serta berbagai nutrisi lainnya. Jadi tak melulu menyajikan telur ceplok atau dadar saja.

Berikut lima resep olahan telur yang bisa Bunda sajikan untuk keluarga tercinta. Bahan yang digunakan sederhana dan mudah didapat. Resep ini dikutip dari buku Resep Masakan Berbahan Telur karya Tim Cita Rasa.

1. Resep telur asam manis belimbing wuluh

Bahan:

10 butir telur ayam digoreng ceplok
3 buah belimbing wuluh (belimbing sayur) dipotong potong kecil
1 sdm saus tomat
4 sdm kecap manis
200 ml air
1 sdm tepung jagung dilarutkan dengan sedikit air
1/2 sdt garam
Minyak goreng secukupnya
2 butir bawang merah, diiris tipis
3 siung bawang putih, diiris tipis
1 buah bawang bombai, diiris memanjang
1 batang daun bawang, diiris serong
2 cm jahe, diiris tipis kecil-kecil
3 buah cabai merah keriting, dipotong serong

Cara membuat:

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum.
Masukkan jahe, cabai keriting, dan daun bawang. Aduk-aduk hingga layu, lalu masukkan air, belimbing wuluh, saus tomat, kecap manis, dan garam. Aduk rata serta masak sampai kuah mendidih.
Tuang larutan tepung jagung, aduk hingga kuah mengental.
Masukkan telur ceplok. Masak sebentar hingga menyerap lalu matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.

Foto: HaiBunda/ Annisa Shofia

2. Resep sambal goreng putih telur

Bahan:

10 butir putih telur
100 gr kapri, potong dua
1 lembar daun salam
1 iris lengkuas, memarkan
1 sdm irisan tipis cabai merah, buang biji
500 ml santan kental
3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

1 sdm irisan tipis cabai merah
2 sdm irisan bawang merah
1 sdm irisan bawang putih
1/4 sdt terasi
1 sdt garam

Cara membuat:

Kukus putih telur dalam cetakan plastik atau loyang yang dialasi aluminium foil hingga matang, dinginkan dan potong dadu.
Panaskan wajan dan beri minyak, setelah cukup panas masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas, tumis hingga harum.
Tuang santan dan didihkan, masukkan potongan putih telur, kacang kapri, dan irisan cabai merah lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat dan sajikan.

Baca resep olahan telur lainnya di halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep sop ikan masak nanas berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP OLAHAN TELUR LAINNYA

Ilustrasi resep fuyunghai. Foto: Getty Images/iStockphoto/GraphicHead

Resep olahan telur lainnya yang tidak kalah menggoda selera adalah resep telur kecap hingga fuyunghai. Bunda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera masing-masing. Berikut resepnya:

3. Resep telur kecap

Resep telur kecap/ Foto: iStock

Bahan:

1/2 kg telur, rebus, kupas
150 ml air
5 buah cabai rawit merah utuh
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

1 ruas jari kunyit
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 ruas jari kencur garam secukupnya
Sedikit penyedap jika suka

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air, lalu masukkan telur, cabai rawit merah utuh, dan kecap manis. Aduk sesekali.
Masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan.

4. Resep fuyunghai

Bahan:

5 butir telur, kocok lepas
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 wortel, iris halus
100 gr kol, iris halus
2 batang seledri, cincang
Udang, ayam, atau kornet secukupnya

Bahan saus:

2 sdm margarin
50 gr saus tomat
2 cm jahe, iris panjang
1/2 sdt gula pasir
1 buah cabai merah, buang biji, iris serong tipis
1/4 sdt garam
2 sdt tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air
200 ml air kaldu
1/4 sdt cuka masak
Nanas, kacang polong, wortel iris seperti korek api sebagai tambahan saus

Cara membuat:

Campur telur beserta bahan lainnya, aduk sampai rata.
Panaskan minyak dalam wajan lalu tuang 2 sendok sayur adonan. Goreng di atas api sedang sampai matang, lakukan sampai adonan habis.
Untuk saus, panaskan margarin, tumis jahe dan cabai merah sebentar saja lalu masukkan bahan lainnya, tuang air kaldu, masak sampai mendidih.
Masukkan larutan sagu, aduk hingga meletup, masukkan nanas, kacang polong, dan wortel yang telah diiris. Masak sebentar, angkat.
Sajikan fuyunghai beserta sausnya.

5. Resep pepes putih telur jamur

Bahan:

100 gr tahu cina, dicincang kasar
100 gr jamur merang, diiris halus
2 buah cabai merah besar, diiris serong tipis, dibuang bijinya
50 ml santan kental instan
200 gr putih telur, dikocok lepas
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
10 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:

Campur tahu cina, jamur merang, cabai merah, santan, putih telur, bumbu halus, garam, merica, dan gula pasir sampai rata.
Ambil selembar daun pisang. Sendokkan campuran tahu. Bungkus.
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Selamat menyajikan olahan telur ini untuk menu sahur ya, Bunda.

Simak juga video resep kue kering cokelat cappucino yang bisa jadi ide jualan:

[Gambas:Video Haibunda]