Bunda, cincau hitam memang sering dijual saat bulan puasa sebagai es atau campuran minuman untuk menu takjil ya. Ternyata pembuatan cincau hitam sangat mudah lho, Bunda. Jadi, Bunda bisa membuatnya sendiri di rumah nih.

Tahukah Bunda, cincau hitam tidak hanya menjadi minuman khas bulan puasa di Indonesia. Es cincau hitam juga merupakan minuman tradisional yang ada di negara-negara Asia lainnya lho, seperti Singapura dan China. Di sana, cincau hitam diyakini memiliki khasiat untuk pengobatan, Bunda.

Cincau hitam terbuat dari daun tanaman Mesona palustris, yang dipetik dan dibiarkan mengering. Setelah kering, daunnya akan direbus sampai membentuk gel kental yang ditambahkan pati. Nah, dari situ akan menghasilkan makanan berupa agar-agar yang sering disebut dengan cincau hitam, Bunda.

Untuk penyajiannya, biasanya cincau hitam akan dipotong membentuk kotak-kotak. Kemudin disajikan sebagai minuman es bersama aneka bahan lainnya seperti buah-buahan segar ya, Bunda. Tekstur dari cincau hitam sangat kental dan tebal serta memiliki bau yang khas.

Tidak hanya menyegarkan sebagai menu takjil saat buka puasa, mengonsumsi es cincau hitam juga menyehatkan lho, Bunda. Karena cincau hitam mengandung flavonoid yang dapat membantu meningkatkan kesehatan usus dan melawan penyakit usus, mencegah diare, serta melindungi dari sariawan dan sakit maag.

Manfaat kesehatan terbesar dari cincau hitam berasal dari sifat antioksidannya, Bunda. Nah, antioksidan ini juga dapat membantu mengontrol gula darah, mengurangi risiko diabetes tipe 2, serta dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah.

Melihat banyaknya manfaat kesehatan dari cincau hitam, Bunda tak perlu ragu lagi nih untuk menyajikan es cincau hitam sebagai takjil untuk keluarga di rumah. Cara membuatnya praktis, Bunda. Bahkan, tanpa harus menambahkan buah-buahan segar juga sudah enak lho.

Ingin tahu resep es cincau hitam, Bunda? Berikut resep es cincau hitam yang telah dikutip dari buku Kreasi Minuman Dingin dan Segar karya Wahyuni Mulyawati. Yuk simak resepnya, Bunda.

Resep Es Cincau Hitam

Bahan:

• 250 gr cincau hitam, potong bentuk dadu
• 1 bungkus selasih matang (siap pakai)
• Sirup pandan/vanili secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara membuat:

• Tempatkan potongan cincau dan selasih ke dalam gelas saji.
• Tambah sirup dan es batu. Hidangkan.

Itulah resep es cincau hitam. Selamat mencoba ya, Bunda.

Simak juga video resep dadar gulung vla durian berikut ini: