Menu Takjil: 5 Resep Puding Sederhana dan Cocok Buat Jualan di Bulan Puasa

Homemade Dark Chocolate Mousse with Whipped Cream

Ilustrasi resep puding cokelat. Foto: Getty Images/iStockphoto/bhofack2

Ada beragam makanan dan minuman yang bisa dijadikan menu takjil, salah satunya puding. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut cocok untuk hidangan keluarga saat berbuka puasa. Apalagi kalau disajikan dingin.

Resep puding yang bisa jadi pilihan menu takjil juga bervariasi nih, Bunda. Misalnya saja puding karamel, puding labu kuning, dan puding cokelat. Namun, sebelum membuatnya, Bunda perlu memperhatikan beberapa hal agar anti-gagal.

Untuk membuat puding, ada beberapa tips yang perlu Bunda perhatikan seperti dilansir buku 125 Sajian Nostalgia Favorit Sepanjang Masa. Cara memasak puding rupanya harus perlahan ya, Bunda.

Puding yang direbus merupakan puding berbahan dasar dominan berbentuk cairan, seperti susu cair, jus buah, atau air matang. Kemudian dimasak bersama agar-agar atau gelatin yang dapat mengubah bentuk dari cairan menjadi padat, setelah dituang dalam cetakan dan dibiarkan hingga dingin.

Merebus puding sebaiknya di atas api sedang dan terus diaduk hingga saat mendidih. Tujuannya supaya semua bahan tercampur dengan merata.

Kemudian mencampur rum, sebaiknya dilakukan setelah adonan puding diangkat dari api. Bunda yang ingin pudingnya mudah dikeluarkan dari cetakan, basahi dulu cetakannya dengan air matang sebelum menampung adonan puding.

Foto: HaiBunda/ Novita Rizki

Jenis puding juga macam-macam, Bunda. Kenali perbedaannya dan bagaimana cara membuatnya ya, Bunda.

Puding berlapis: tuang lapisan pertama pada dasar cetakan. Tunggu hingga setengah beku, kemudian tuang lapisan kedua dan seterusnya, hingga adonan puding habis.
Puding susu: campur susu bersama agar-agar bubuk dan air matang, kemudian masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga hampir mendidih. Jangan biarkan mendidih terlalu lama, karena akan merusak tekstur susu.
Puding busa: setelah putih telur dikocok dengan mixer hingga kaku. Aduk sebentar, kemudian tuang sedikit demi sedikit pada air agar-agar, sambil terus diaduk. Cara ini dapat mengurangi terpisahnya busa dan air agar-agar.
Puding santan: supaya puding santan tidak pecah dan tetap menyatu antara air agar-agar dengan santan, masak di atas api kecil, dan jaga jangan sampai mendidih terlalu lama. Setelah itu angkat dari api, tunggu hingga dingin, kemudian tuang ke dalam cetakan

Setelah mengetahui tips dan perbedaan jenis puding, berikut lima resep puding yang bisa jadi menu takjil di bulan puasa untuk Bunda dan keluarga:

1. Resep puding karamel

Bahan:

500 ml susu cair
5 butir telur ayam
100 gr gula pasir
1/2 sdt esens vanili

Saus Karamel:

100 gr gula pasir
30 ml air

Cara membuat:

Saus karamel: masak gula dan air hingga menjadi karamel, angkat. Tuang ke dalam mangkuk tahan panas ukuran kecil.
Masak susu hingga mendidih, angkat. Kocok gula dan telur hingga rata lalu masukan susu ke dalamnya, aduk hingga rata, tambahkan esens vanili.
Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas yang berisi karamel tadi, kukus sampai matang.
Keluarkan puding dari mangkuk. dijelaskan dalam keadaan dingin.

Resep puding lainnya, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep ikan masak nanas untuk sajian di bulan Ramadan:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP PUDING LAINNYA

Baked Pumpkin pudding on a wood background.selective focus

Foto: Getty Images/iStockphoto/yumehana

Siapa yang bisa menahan godaan puding cokelat dengan vla susunya? Bunda bisa membuat puding yang enak dan gampang dibuat. Berikut empat resep puding lainnya untuk menu takjil di bulan puasa:

2. Resep puding cokelat vla

Bahan:

2 (14 gr) bungkus agar-agar putih
250 gr cokelat masak, lelehkan
250 gr gula pasir
1.000 ml susu cair
25 gr cokelat bubuk, cairkan dengan air panas
500 ml double cream
1/4 sdt esens vanili

Vla:

1 butir telur ambil kuningnya
800 ml susu cair
100 gram gula pasir
1/4 sdt esens vanili

Cara membuat:

Campurkan agar-agar, cokelat leleh, gula, susu, dan cokelat cair. Aduk rata. Panaskan di atas api sedang. Terus aduk sampai mendidih.
Tuangkan double cream saat adonan sudah mendidih sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angkat dari api. Tuangi esens vanili, aduk rata.
Dinginkan sampai uapnya menghilang. Tuang dalam cetakan kecil. Diamkan sampai beku. Kocok kuning telur, sisihkan.
Campur susu, gula, dan vanili, masak dengan api sedang sambil diaduk sampai mendidih.
Tuangkan dua sendok sayur adonan susu ke dalam kocokan telur, campurkan sampai rata. Masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih terus aduk sebentar di atas api.
Angkat vla dari atas api, terus aduk sampai agak dingin agar vla tidak pecah.
Sajikan bersama puding cokelat.

3. Resep puding serikaya

Bahan:

4 butir telur ayam, kocok lepas
100 gr gula pasir, buat karamel dengan sedikit santan
1.200 ml santan dari 1 butir kelapa
1 bungkus (7 gr) agar-agar putih
250 gr gula merah

Cara membuat:

Masak hingga mendidih, santan, gula merah, dan agar-agar putih sambil diaduk perlahan. Jaga jangan sampai santan pecah. Angkat, saring.
Tambahkan karamel, biarkan hingga hangat. Masukan kocokan telur, aduk hingga tercampur rata.
Siapkan mangkuk tahan panas ukuran kecil, tuangi adonan puding.
Kukus hingga matang selama 15 menit. Angkat, tunggu agak dingin, dan sajikan.

4. Resep puding labu kuning

Bahan:

200 gr labu kuning, kukus
1,5 (10,5 gr) bungkus agar-agar putih
10 sdm gula pasir
1.300 ml santan
1/4 sendok teh garam

Saus:

500 ml santan santan, jangan sampai pecah
1 sdm tepung jagung larutkan dengan 2 sendok makan air
1/4 sdt garam

Cara membuat:

Haluskan labu dengan 100 ml santan dengan blender. Sisihkan.
Campur jadi satu agar-agar, gula, labu kuning yang telah dihaluskan, dan santan serta garam.
Masak sambil diaduk perlahan di atas api sedang sampai mendidih.
Angkat dari api dan biarkan sampai uapnya hilang.
Siapkan cetakan individual. Tuangi adonan labu, biarkan hingga beku.
Saus: masak santan dengan dibubuhi sedikit garam sambil terus diaduk pelan supaya tidak pecah.
Masukkan larutan tapung jagung sambil terus diaduk hingga meletup-letup.
Matikan api dan tunggu hingga dingin. Sajikan bersama puding

5. Resep puding kelapa muda

Bahan lapisan kelapa:

1.500 ml air
1,5 bungkus (10,5 g) agar-agar bubuk
300 gr gula pasir
3 lembar daun pandan, simpulkan
1 sendok makan jeli instan bubuk
3 tetes pewarna hijau tua
300 gr kelapa muda, dikeruk lebar lapisan santan

Lapisan santan:

600 ml santan dari 3/4 butir kelapa
2 lembar daun pandan, simpulkan
90 gr gula pasir
1 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk

Cara membuat:

Lapisan kelapa: rebus air, agar-agar bubuk, gula pasir, daun pandan, dan jeli instan bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan pewarna hijau tua. Aduk rata.
Tuang selapis rebusan agar-agar di loyang persegi. Biarkan setengah beku. Tata kelapa muda. Tuang lagi selapis rebusan agar-agar. Biarkan setengah beku.
Lapisan santan: rebus santan, daun pandan, gula pasir, dan agar agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang ke atas lapisan kelapa setebal 1/2 cm. Biarkan setengah beku. Tuang bahan lapisan kelapa yang sudah dipanaskan ke atas lapisan santan. Ulangi cara melapis yang sama sampai bahan habis. Diamkan sampai beku.
Potong-potong dan sajikan.

Resep puding favorit Bunda dan keluarga ya mana? Selamat berkreasi di dapur, Bunda.