Makanan berkuah biasanya menjadi pilihan tepat untuk menu buka puasa. Seperti halnya sop daging iga sapi yang menggugah selera. Resep membuatnya tidak terlalu sulit nih, Bunda.

Namun, terkadang dalam membuatnya, Bunda khawatir jika daging iga sapi menjadi keras dan kurang enak untuk dimakan. Sebetulnya secara tampilan, sop daging iga hampir serupa dengan sop buntut, tetapi citarasanya berbeda.

Sebelum mulai memasaknya, ada beberapa tips yang bisa Bunda praktekkan agar daging iga sapi yang diolah memiliki tekstur empuk. Hal pertama yang dapat dilakukan, yakni memilih daging iga sapi yang masih muda.

Hal ini lantaran jenis daging iga sapi yang masih muda cenderung lebih cepat empuk ketika dimasak. Selain itu, supaya daging iga cepat empuk, Bunda juga dapat merebusnya terlebih dahulu pada air yang mendidih dalam waktu singkat.

Selanjutnya, Bunda juga dapat merebus daging iga sapi terlebih dahulu dengan panci presto. Tips ini juga dapat mempermudah Bunda dalam menghemat waktu untuk mengolah daging iga sapi agar lebih cepat empuk dan waktu memasak yang diperlukan ialah selama 30 menit.

Jika Bunda penasaran, berikut resep sop daging iga sapi ala restoran seperti dikutip dari buku 100 Resep Sop dan Soto karya Dapur Kirana. Hidangan sop iga sapi ini sangat cocok untuk disantap oleh Bunda, Ayah, dan Si Kecil saat berbuka puasa bersama.

Resep Sop Daging Iga Sapi

Bahan:

• 700 gram iga sapi
• 135 liter air
• 3 mata asam jawa
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• 1 sdm terasi
• 2 ruas lengkuas
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus iga hingga matang dan empuk.
2. Masukkan bumbu halus, asam jawa, gula pasir, dan kaldu bubuk.
3. Masak hingga mendidih matang dan bumbu meresap.
4. Hidangkan selagi panas bersama sepiring nasi putih.

Apakah Bunda sudah mulai tertarik untuk mencoba? Selamat berkreasi di dapur.