Jika Bunda mulai bosan dengan menu buka puasa serba gorengan, olahan pepes bisa variasi menu nih. Pepes ikan dapat menjadi referensi lauk untuk masakan sehari-hari Bunda yang menyehatkan.

Selain menyehatkan, pepes ikan juga termasuk masakan irit minyak goreng. Resep dan cara membuat pepes ikan terbilang mudah untuk diikuti. Untuk pemilihan jenis ikannya, Bunda dapat menggunakan ikan kembung atau ikan bandeng.

Ikan diberi campuran berbagai bumbu seperti kunyit, kemiri, bawang merah, dan bawang putih. Biar lebih wangi dan tidak amis, biasanya ditambahkan serai serta daun salam.

Saat membuat pepes ikan, penggunaan minyak goreng hanya sedikit untuk mengoles daun agar ikan tidak lengket begitu matang. Bunda penasaran ingin membuat pepes ikan bandeng? Berikut resep dikutip dari buku Resep Pepes Ikan Paling Gampang karya Lilly T. Erwin:

Bahan:

• 5 ekor ikan bandeng @200 gram, siangi, buang isi perut , cuci dan tiriskan
• 5 lembar daun pisang untuk membungkus
• 1 sdm minyak goreng untuk mengoles daun
• Lidi secukupnya untuk menyemat

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 sdm bawang merah iris
• 2 sdm bawang putih iris
• 1 sdm cabai merah iris
• 10 butir kemiri
• 1 sdm kunyit
• 1 sdm garam
• 1 sdm ketumbar
• ½ sdt ragi tape

Bumbu lainnya:

• 6 batang serai yang dimemarkan
• 5 lembar daun salam
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Bandeng yang sudah disiangi dan dicuci, pegang kepala dan ekornya, tarik dengan arah yang berlawanan secara serempak agar duri duri bandeng lepas dari dagingnya sehingga pada waktu akan disantap tidak sulit mengambil dagingnya.
2. Siapkan piring besar, susun bandang secara mendatar.
3. Lumuri ikan bandeng dengan bumbu yang telah dihaluskan dan bumbu lainnya hingga merata.
4. Biarkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
5. Bentangkan daun pisang yang sudah diolesi minyak.
6. Isi setiap lembarnya dengan 1 ekor bandeng berbumbu, bungkus seperti bentuk lontong dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi.
7. Kukus ke dalam panci pengukus dengan api kecil selama ±3 jam sehingga ikan benar-benar empuk, angkat.
8. Hidangkan sebagai lauk nasi.

Selamat mencoba ya, Bunda.

Biar makin semangat menjalani bulan Ramadan, ada HAMPERS spesial nih, dari HaiBunda. Bunda bisa mendapatkan minyak goreng 2 liter, emas 3 gram, smartphone, smart TV, dan masih banyak lagi. Daftar di SINI untuk mendapatkannya!

Simak juga video resep ikan bumbu bali berikut ini: