Berbuka puasa tanpa adanya takjil rasanya kurang lengkap ya, Bunda. Salah satu menu takjil yang sering disajikan dan jadi favorit, yakni gorengan risol bihun.

Risol adalah hidangan sejenis camilan atau makanan pendamping yang berbahan dasar campuran tepung terigu. Kemudian digulung dan memiliki isian di dalamnya, salah satu isi risol yang umum dijumpai ialah bihun.

Meskipun terlihat sederhana, Bunda perlu memperhatikan cara membuatnya agar risol bihun menjadi garing dan enak. Selain bihun, Bunda juga dapat menambahkan sayuran seperti potongan wortel kecil untuk lebih bervariasi.

Apabila Bunda ingin membuat risol bihun sendiri di rumah, Bunda dapat mengikuti langkah-langkah dalam resep di bawah ini. Resep ini dikutip dari buku Risoles & Kroket Istimewa karya Sri Dewi S:

Bahan utama:

• 1 keping bihun jagung, rendam air panas
• 2 batang daun bawang
• Kaldu bubuk secukupnya
• ½ sdt merica bubuk
• 3 siung bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• Minyak goreng secukupnya

Bahan kulit:

• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung kanji
• 650 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• ½ sdt garam

Pelengkap:

• Tepung panir secukupnya
• Tepung bumbu serbaguna secukupnya, larutkan dengan air

Cara membuat:

1. Aduk rata semua bahan kulit hingga tidak ada yang menggumpal, kemudian saring.
2. Panaskan teflon, dadar kulit risol hingga matang, sisihkan
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi, kemudian masukkan daun bawang. tumis hingga layu.
4. Kemudian masukkan bihun, aduk rata. Tambahkan merica dan kaldu bubuk, aduk merata.
5. Cek rasanya, kemudian matikan api.
6. Ambil 1 lembar kulit risol, kemudian beri isian bihun goreng.
7. Lipat dan gulung hingga rapi.
8. Lakukan hingga semua adonan habis, sisihkan.
9. Celupkan risol ke dalam tepung bumbu serbaguna yang sudah diencerkan dengan air.
10. Kemudian gulingkan ke atas tepung panir.
11. Panaskan minyak goreng, goreng risol hingga golden brown dan garing.
12. Angkat, kemudian tiriskan minyaknya dan sajikan di atas piring.

Selamat mencoba resep risol bihun untuk menu takjil ini ya, Bunda.

Tonton juga video resep ikan bumbu bali berikut ini: