Kolak adalah salah satu kudapan manis yang dikenali oleh banyak orang. Dari sekian banyak jenis kolak, salah satu yang menjadi favorit, yakni kolak biji salak ubi. Sajian ini bisa jadi menu takjil buka puasa.

Resep kolak biji salak ubi terbilang gampang untuk dibuat nih, Bunda. Tekstur yang kenyal serta rasa manis dari gula merah menjadikannya cocok sebagai menu takjil. Tak heran pula digemari dari anak-anak hingga orang dewasa.

Biasanya kolak biji salak sering ditemukan menjadi salah satu sajian khas di bulan Ramadan. Bunda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mencoba resep yang dikutip dari buku 100 Resep Kolak Favorit karya Dapur Alma.

Sebelum mulai membuatnya, ada beberapa hal yang perlu Bunda perhatikan. Ketika menguleni adonan biji salak, Bunda dapat menambahkan sedikit air apabila adonan biji salak dirasa terlalu kering. Hal ini akan membuat tekstur biji salak menjadi kenyal. 

Bahan biji salak:

• 500 gram ubi merah, dikukus
• 125 gram tepung sagu

Bahan kuah:

• 125 ml santan kental
• 200 gram gula merah
• ½ liter air
• Garam secukupnya
• Daun pandan, simpulkan

Cara membuat:

1. Haluskan ubi yang telah dikukus.
2. Masukkan tepung sagu ke dalamnya, aduk rata.
3. Bentuk bulat sebesar kelereng, lakukan hal yang sama hingga adonan habis
4. Masak air, garam, daun pandan, dan gula merah hingga gula larut dan mendidih.
5. Kecilkan api, masukkan bola-bola ubi, masak hingga mengapung.
6. Tuang santan, masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah hingga mendidih dan matang, angkat.
7. Tuang ke dalam mangkuk, sajikan selagi hangat.

Nah, itulah resep kolak biji salak yang bisa jadi menu takjil buka puasa Bunda dan keluarga di rumah. Untuk tingkat kemanisannya, sesuaikan dengan selera Bunda dan keluarga ya.

Selamat berkreasi di dapur ya, Bunda.

Simak juga video resep ayam teriyaki cukup pakai tiga bahan berikut ini: