Menu Takjil: Resep Martabak Tahu Crispy di Luar Lembut di Dalam

Sebelum berbuka puasa, biasanya masyarakat Indonesia akan menyediakan menu takjil, Bunda. Menu takjil ini bisa berupa makanan gurih maupun manis.

Ada banyak jenis menu takjil gurih yang bisa Bunda coba buat untuk melengkapi waktu berbuka. Salah satunya adalah martabak tahu.

Martabak tahu terbuat dari adonan tahu putih yang telah dicincang kasar. Adonan kemudian dibungkus dengan menggunakan kulit menyerupai kulit lumpia.

Setelah dibungkus, adonan kemudian digoreng hingga berwarna kecokelatan, Bunda. Martabak tahu akan memiliki tekstur yang crispy di luar dan lembut di bagian dalamnya.

Resep martabak tahu

Bunda ingin coba membuat martabak tahu untuk menu takjil berbuka puasa hari ini? Jangan khawatir, ya. Berikut ini Bubun bantu rangkumkan resep dan cara membuatnya dari buku 250 Resep Sedap untuk Hari Istimewa karya Tim Great Kitchen.

Bahan kulit:

• 2 butir telur
• 50 gram tepung terigu
• 1/3 sdt merica bubuk
• 500 cc air
• 1 sdm minyak sayur atau mentega cair
• Garam secukupnya

Bahan isian:

• 2 potong tahu putih, cincang kasar
• 250 gram daging giling
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 sdt bumbu kari bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 4 buah cabai hijau, haluskan

Ilustrasi martabak tahu/ Foto: Getty Images/iStockphoto/Adhitya Krisna

Cara membuat isi:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging giling, aduk sampai daging berubah warna.
2. Masukkan bumbu kari dan merica bubuk, tuangkan 1/2 gelas air atau kaldu. Masak sampai bumbu meresap.
3. Tambahkan tahu, daun bawang, cabai hijau iris, aduk merata.
4. Setelah semua bahan matang, matikan apinya, sisihkan.

Cara membuat martabak:

1. Campurkan bahan untuk membuat kulit, aduk merata.
2. Panaskan wajan anti lengket, olesi sedikit minyak goreng. Masukkan 2-3 sdm adonan, buat dadar sampai matang, angkat.
3. Siapkan selembar kulit, beri bahan isi, lipat atau gulung sesuai selera.
4. Lakukan sampai habis.
5. Lumuri martabak dengan telur kocok, kemudian goreng di atas api sedang sampai kecokelatan.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan bersama saus tomat atau saus sambal sesuai selera.
8. Martabak tahu siap Bunda santap sebagai menu takjil.

Selamat mencoba ya, Bunda!

Simak juga video resep ikan bumbu bali untuk sajian keluarga:

[Gambas:Video Haibunda]