Tidak ada seorang pun yang tidak menyukai masakan khas soto Betawi khas Jakarta, Bunda. Soto Betawi memiliki rasa yang segar dan gurih, lho.

Tak seperti kebanyakan soto pada umumnya, soto Betawi dikombinasikan dengan daging sapi ataupun jeroan sapi. Bikin rasanya semakin nikmat, ya!

Melansir dari buku Kuliner Betawi Selaksa Rasa & Cerita karya Shinta Teviningrum, soto Betawi biasanya memiliki kuah putih, Bunda. Namun, beberapa wilayah di Jakarta membuat kuahnya jadi lebih kuning.

Tak hanya itu, kuah soto Betawi dibuat dengan campuran santan. Bunda juga bisa mengganti santan dengan susu.

Daripada membeli soto Betawi di luar sana, lebih baik membuatnya sendiri di rumah, Bunda. Bahan soto Betawi mudah didapat dan cara membuatnya pun tidak rumit.

Resep soto Betawi

Bunda ingin coba membuat soto Betawi di rumah? Jangan khawatir, ya. Berikut ini Bubun bantu berikan resep dan cara membuatnya yang dirangkum dari berbagai sumber.

1. Soto Betawi

Resep soto Betawi satu ini bisa sangat gurih karena dibuat dengan susu cair dan santan. Kalau ingin mencobanya, intip resepnya berikut ini dari buku Resep Favorit Keluarga Ala Dapur Bunda Nina.

Bahan:

• 500 gram daging (bisa juga menggunakan jeroan)
• 1 liter air
• 500 ml santan kental
• 300 ml susu cair
• 3 lembar daun jeruk
• 5 butir cengkih
• 2 butir kapulaga
• 2 batang serai (memarkan)
• 1 batang kecil kayu manis
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 batang daun bawang (iris)
• 2 buah kentang (potong-potong)
• 3 sdm minyak (untuk menumis)

Bumbu halus:

• 15 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 1 sdt merica butiran
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar (sangrai)
• 1 cm jahe

Bahan pelengkap:

• Secukupnya emping
• Secukupnya jeruk nipis
• Secukupnya irisan tomat
• Secukupnya sambal rawit
• Secukupnya bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus daging dengan air mendidih sampai kotorannya keluar, lalu angkat dan tiriskan daging, buah air rebusan dan kotorannya. Rebus lagi daging dengan air yang baru sampai setengah empuk.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak panas bersama dengan daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging.
3. Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkih, garam, dan gula pasir, aduk rata.
4. Tambahkan santan dan susu, lalu masak sampai daging empuk sambil terus diaduk-aduk.
5. Masukkan potongan kentang, biarkan masak sampai kentang lunak, lalu tambahkan daun bawang. Aduk rata, angkat, dan sajikan.
6. Sajikan Soto Betawi selagi hangat, dengan bahan pelengkap. Soto Betawi siap disantap.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep lainnya yuk, Bunda.

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Intip juga video resep soto ayam ngasem berikut ini: