Ikan kakap ada salah satu jenis ikan besar yang ternyata kepalanya bisa diolah menjadi masakan lezat, lho. Ikan kakap memiliki daging yang manis sehingga cocok dijadikan beragam masakan. Untuk bagian kepala, biasanya banyak orang mengolahnya menjadi sup ikan. Meski begitu, kepala ikan kakap harus berasal dari ikan yang segar ya, Bunda. Dengan begitu, masakan akan jauh lebih nikmat dan menggugah selera.

Mengutip dari buku Resep Rumahan ala Resto Ayam, Daging, Ikan, Seafood karya Dapur Entris, Bunda harus memilih ikan yang memiliki aroma segar dan tidak terlalu amis. Ikan segar memiliki tanda berupa mata yang jernih dan mengkilat. Sebelum mengolahnya menjadi sup, Bunda bisa menghilangkan bau amis pada ikan, nih. Caranya, gunakan air jeruk nipis atau merebusnya sebentar selama 20 detik lalu masukkan kepala ikan kakap ke dalam air es.

Nah, berikut ini Bubun akan berikan resep cara membuat sup kepala ikan kakap yang lezat dan tidak amis. Yuk, ikuti langkahnya pada video Dapur Haibunda berikut ini!