3 Resep Bubur Sumsum Sederhana, Praktis dan Enak untuk Camilan di Rumah

Bubur sumsum made from rice flour and coconut milk is traditional Indonesian porridge. Served with brown sugar syrup. Selected focus.

Foto: Getty Images/iStockphoto/Tyas Indayanti

Sebagai salah satu bubur tradisional Indonesia, bubur sumsum memiliki rasa yang khas dari santan dan gula jawa. Resep bubur sumsum ternyata sederhana, BunDA.

Bahan utama bubur sumsum hanya tiga, yaitu santan, tepung beras, dan gula jawa. Paduan santan dan tepung beras menciptakan tekstur yang kental. Rasa gurih dari santan dicampur dengan gula jawa yang manis pun sangat nikmat.

Bubur sumsum adalah hidangan tradisional asal Jawa Tengah dan Jawa Timur. Mengutip buku Mengenal Bubur Tradisional Nusantara, bubur sumsum biasa disajikan dalam acara-cara tertentu seperti pernikahan.

Kehadiran bubur sumsum dipercaya mendatangkan kesehatan dan keberkahan. Namun, sekarang Bunda bisa menyajikan bubur sumsum sebagai camilan, lho.

Biasanya bubur sumsum disajikan polos, Bun. Namun, Bunda boleh menambahkan topping-topping lain dalam resep bubur sumsum seperti campuran air daun suji dan pandan, potongan nangka, dan ubi merah.

Penasaran dengan resepnya? Mengutip buku 30 menu Untuk 1 Bulan 210 Resep Untuk Sarapan pagi, Makan Siang, Makan Malam, & Hidangan Selingan, dan Kue-Kue Indonesia ala Dona's Delight, serta 1500 Resep Minuman Laku Dijual, berikut resep bubur sumsum yang gampang bisa Bunda coba di rumah.

1. Resep bubur sumsum tradisional

Bahan:

100 gram tepung beras
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1 sendok teh garam

Saus:

500 gram gula merah
250 ml air
2 lembar daun pandan

Cara membuat:

Didihkan 800 ml santan, tambahkan daun pandan dan sebagian garam.
Campur 200 ml santan dengan tepung beras dan sisa garam, aduk rata, tuangkan ke dalam santan mendidih, masak hingga menjadi bubur yang kental, aduk rata, angkat.
Saus: didihkan gula merah dan air, tambahkan daun pandan setelah mengental, angkat, san saring.
Sajikan bubur dengan saus gula merah.

Cek halaman selanjutnya untuk lihat resep bubur sumsum lainnya.

Pilihan Redaksi

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

RESEP BUBUR SUMSUM HIJAU DAN BUBUR SUMSUM KETAN HITAM

Foto: iStock

2. Resep bubur sumsum hijau

Bahan:

50 gram tepung beras putih
200 ml air daun pandan dan suji
300 ml santan kental
1/2 sendok teh garam

Bahan kinca:

250 gram gula jawa
100 ml air
1 lembar daun pandan

Cara membuat:

Campur air suji dengan santan, aduk rata.
Cairkan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan.
Masak sisa santan dan garam hingga mendidih.
Tuang cairan tepung beras, aduk rata biarkan mendidih dan bubur meletup-letup sebentar.
Matikan aipi, angkat, sisihkan.
Kinca: masak air, gula jawa, dan daun pandan hingga mendidih dan gulanya larut. Saring.
Sajikan bubur dengan kinca gula jawa.

Banner Posisi Janin Bumil Tidur Miring Kiri

3. Resep bubur sumsum ketan hitam

Bahan:

Bubur sumsum:

150 gram tepung beras
1.200 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
4 lembar daun pandan, simpulkan
100 gram beras ketan hitam, rendam, masak hingga matang

Bola-bola ubi:

125 gram ubi merah, kukus, haluskan
45 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam

Sirup gula:

250 gram gula merah sisir
200 ml air

Cara membuat:

Bola-bola ubi: campur ubi yang telah dihaluskan dengan tepung sagu dan garam, aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bulat-bulatan kecil sebesar kelereng, lakukan hingga adonan habis.
Rebus ke dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
Bubur sumsum: larutkan tepung beras dengan 600 ml santan, aduk rata.
Masak dengan api sedang sisa santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup.
Masukkan bola-bola ubi, aduk rata. Angkat.
Sirup gula: rebus gula dan air menjadi satu, masak dengan api sedang hingga gula larut dan mengental. Angkat dan saring.
Sajikan bubur sumsum, ketan hitam, dan sirup gula dengan es batu.

Bagaimana, apakah Bunda tertarik untuk mencoba?