5 Variasi Resep Bubur Sumsum, Bisa untuk Penderita Omicron Bunda

farious indonesian porridge. delicious culinary traditional. marrow porridge, green beans and compote

Ilustrasi resep bubur sumsum. Foto: Getty Images/iStockphoto/ferlistockphoto

Pandemi COVID-19 memang masih mengkhawatirkan ya, Bunda. Apalagi dengan varian terbarunya, yakni Omicron. Saat positif Omicron, beberapa gejala bisa muncul, Bunda.

Salah satunya adalah sakit tenggorokan, sehingga Bunda mungkin tidak berselera untuk makan. Namun, Bunda bisa mencoba makanan-makanan lembut untuk dikonsumsi, seperti misalnya bubur sumsum. Resep dan cara membuatnya pun terbilang gampang.

"Orang yang terkena kondisi ini, orang yang terkena Omicron, Delta, atau Influenza, sebenarnya tidak memiliki selera makan yang besar," kata Dr. Robert G. Lahita MD, Ph.D, Direktur Institut Penyakit Autoimun dan Rematik di Saint Joseph Health dan penulis Immunity Strong, seperti yang dikutip dari laman Eat This.

"Dengan Omicron tenggorokannya begitu sakit, seolah-olah Anda menderita radang tenggorokan. Bahkan meminum air pun sakit," lanjutnya.

Nah, dengan keadaan tenggorokan seperti itu, bubur sumsum bisa menjadi pilihan terbaik yang bisa Bunda makan nih. Selain memiliki cita rasa yang manis dan gurih, bubur sumsum juga mengenyangkan dan menyehatkan, Bunda.

Bunda juga bisa mengkreasikan bubur sumsum menjadi berbagai aneka variasi, sehingga tidak bosan saat memakannya. Tertarik dengan resepnya, Bunda?

Foto: Novita Rizki

Berikut telah dirangkum beberapa variasi resep bubur sumsum dari buku 85 Resep Lezat & Nikmat dari Dapur Ummu Fatima oleh Citra Dewi Damayanti, buku 1500 Resep Masakan Sehat untuk Bayi Hingga Manula oleh Tuti Soenardi dan buku 100 Resep Kolak Favorit oleh Dapur Alma.

1. Resep Bubur Sumsum

Bahan:

100 gr tepung beras
600 ml santan encer
½ sdt garam
1 lembar daun pandan

Sirup gula merah:

175 gr gula merah, potong kecil-kecil
50 gr gula pasir
250 ml air
1 lembar daun pandan

Cara membuat:

Campur semua bahan bubur, aduk rata hingga tepung beras dan santan tercampur/larut sempurna.
Masak sambil terus menerus diaduk supaya bubur tidak menggumpal.
Setelah bubur meletup-letup, matikan api.
Masak semua bahan sirup gula merah sampai mendidih. Angkat.
Sajikan bubur dengan sirup gula merahnya. Resep ini bisa disajikan untuk tiga porsi ya, Bunda.

2. Resep Bubur Sumsum Kuah Kacang Hijau

Bahan:

1 liter santan
½ sdm garam
2 lembar daun pandan
125 gr tepung beras

Kuah kacang hijau:

50 gr kacang hijau kering, rendam dalam air selama 4 jam
500 ml air
50 gr gula pasir
50 ml santan
2 lembar daun pandan

Cara membuat:

Bubur sumsum: ambil sedikit santan untuk melarutkan tepung beras. Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih, masukkan larutan tepung beras. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan kental, angkat, sisihkan.
Kuah kacang hijau: rebus kacang hijau dengan air sampai empuk, masukkan gula pasir, santan dan daun pandan, masak hingga mendidih, angkat, sisihkan.
Hidangkan bubur sumsum dengan kuah kacang hijau.

Klik di halaman selanjutnya untuk variasi resep bubur sumsum lainnya, Bunda.

Simak juga video resep bubur sumsum kuah jagung:

[Gambas:Video Haibunda]

TIGA RESEP VARIASI BUBUR SUMSUM LAINNYA

Bubur sumsum made from rice flour and coconut milk is traditional Indonesian porridge. Served with brown sugar syrup. Selected focus.

Ilustrasi resep bubur sumsum. Foto: Getty Images/iStockphoto/Tyas Indayanti

Berikut tiga variasi resep bubur sumsum yang gampang dibuat dan tidak bosan yang bisa jadi ide jualan atau camilan:

3. Resep Bubur Sumsum Pandan Suji

Bahan:

100 gr tepung beras
100 ml air daun suji
1 liter santan dari 1 butir kelapa
5 lembar daun pandan, simpulkan
1 sdt garam
½ sdt pandan pasta

Saus:

500 gr gula merah
200 ml air
3 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:

Didihkan 800 ml santan bersama air daun suji, daun pandan, garam, dan pandan pasta sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
Campur 200 ml santan dengan tepung beras dan garam, aduk rata. Tuangkan ke dalam santan mendidih, masak hingga menjadi bubur yang kental sambil aduk rata hingga matang. Angkat.
Saus: didihkan gula merah, air, dan daun pandan, setelah mengental, angkat, dan saring.
Sajikan bubur dengan saus gula merah.

4. Resep Bubur Sumsum Kuah Kolak

Bahan:

20 gr tepung beras
1 bh nangka matang
1 bh pisang raja
125 ml santan
20 gr gula merah
1 lembar daun pandan
Garam secukupnya

Cara membuat:

Larutkan tepung beras dengan air putih matang, lalu masak bersama garam sampai mendidih.
Tuangkan adonan ke dalam mangkuk.
Masak santan dengan garam, daun pandan, dan gula. Aduk agar tidak pecah hingga mendidih.
Masukkan pisang raja, masak sebentar, angkat.
Siramkan kolak di atas adonan tepung beras.

5. Resep Bubur Sumsum Jagung Manis

Bahan:

750 m santan dari ½ butir kelapa parut
2 lembar daun pandan, simpulkan
½ sdt garam
1 buah jagung manis, serut kasar
75 gr oats cepat masak, haluskan dengan blender

Saus karamel:

100 gr gula pasir
2 sdm air
300 ml susu cair
1/8 sdt garam

Cara membuat:

Jerang santan, daun pandan, garam, dan jagung manis hingga mendidih. Masukkan oats, lalu aduk hingga menjadi bubur yang kental. Angkat.
Saus karamel: taruh gula pasir dan air dalam wajan anti-lengket. Masak di atas api sedang hingga gula leleh dan berwarna kecoklatan (menjadi karamel).
Tambahkan susu dan garam, masak dengan api kecil hingga karamel rata dengan susu. Angkat.
Sajikan bubur sumsum dengan saus karamel.

Itulah beberapa variasi resep bubur sumsum yang bisa Bunda coba di rumah. Selamat berkreasi, Bunda.