Perbedaan Wajan Marble dan Wajan Keramik, Mana yang Lebih Baik?

Wajan merupakan alat masak yang umum ada di dapur. Jenis bahannya beragam dan dapat berbeda kegunaan. Lapisannya pun bervariasi, di antaranya wajan marble atau marmer dan wajan keramik. Tahukah Bunda perbedaannya?

Dari sekian macam alat masak, wajan mungkin yang paling multifungsi, ya Bunda. Mulai dari menggoreng hingga menumis, wajan jadi barang wajib yang ada di dapur Bunda. Bentuk wajan khas dengan bagian bawah yang rata dan punya gagang.

Belakangan, wajan non-stick atau anti lengket yang disebut teflon, wajan aluminium, dan wajan tembaga menimbulkan kekhawatiran karena cenderung meninggalkan jejak kimia dan besi di makanan, dikutip dari healthline.

Lalu, muncul beragam wajan dengan bermacam lapisan yang memiliki klaim lebih aman untuk kesehatan. Misalnya wajan marble atau marmer dan wajan keramik. Serupa tapi tak sama, wajan marble dan wajan keramik berbeda, Bun. Simak penjelasannya, yuk.

Wajan marble

Wajan yang memiliki lapisan marble atau marmer disebut dengan wajan marble. Alat masak ini menyediakan permukaan anti lengket tanpa menggunakan bahan kimia berbahaya. Umumnya wajan dan alat masak apapun yang dilapisi marmer terlihat cantik dengan corak khas marmer.

Mengutip Cookware Need, Wajan marble biasanya tahan lama dan tahan panas. Bagian dalam wajan marmer terbuat dari aluminium berkualitas tinggi lalu dilapisi dengan marmer. Teknik pembuatannya yang kompleks membuat wajan marble lebih aman dan tahan lama.

Wajan marble juga bebas dari Perfluorooctanoic Acid (PFOA) dan Polytetrafluoroethylene (PTFE). Alat masak ini juga tidak mudah tergores dan tidak mudah mengelupas seperti wajan berlapis teflon. Wajan dengan lapisan marble dapat digunakan di kompor gas maupun kompor induksi.

Wajan keramik

Ada dua jenis wajan keramik, yaitu wajan yang 100 persen terbuat dari keramik dan wajan keramik berbahan dasar logam yang dilapisi keramik. Keduanya tetap anti lengket. Sama seperti wajan marble, wajan keramik juga bebas dari PFOA dan PTFE.

Wajan keramik umumnya lebih ringan. Alat masak ini juga anti lengket sehingga masakan Bunda bisa lebih sehat karena tidak menggunakan banyak minyak.

Namun, wajan keramik tidak boleh terkena panas ekstrem karena sifat keramik yang mudah pecah. Wajan keramik juga tidak bisa digunakan di kompor induksi.

Lalu, apa bedanya wajan marble dan wajan keramik? Cek halaman berikutnya, ya Bunda.

Pilihan Redaksi

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

PERBEDAAN WAJAN MARBLE DAN WAJAN KERAMIK

Ilustrasi/Foto: iStock

Perbedaan wajan marble dan keramik

Berdasarkan sifat dan elemen pembentuknya, berikut perbedaan wajan marble dan wajan keramik.

1. Ketahanan panas

Wajan marble lebih tahan panas dan tidak mudah rusak jika ada perubahan suhu ekstrem. Misalnya jika dikeluarkan dari kulkas dan langsung dipanaskan di api besar. Akan tetapi, Bunda perlu berhati-hati dengan wajan keramik. Lapisan keramik dapat pecah terhadap perubahan suhu yang tiba-tiba, dikutip dari The Cookware Advisor.

2. Anti gores

Wajan keramik lebih mudah tergores. Maka dari itu, jika Bunda menggunakan wajan keramik, pastikan spatula yang digunakan terbuat dari silikon. Berbeda dengan wajan marble, Bunda bisa menggunakan spatula dari stainless atau besi.

3. Cara mencuci

Untuk mencuci wajan marble, Bunda boleh memasukkannya ke dalam mesin dishwasher asal sisa masakan sudah dibilas dengan air. Namun, Bunda tidak boleh mencuci wajan keramik dengan dishwasher, ya. Melansir Home DIY HQ, suhu panas tinggi dan bahan kimia dari deterjen dapat memecahkan lapisan keramik lebih cepat.

Banner Posisi Janin Bumil Tidur Miring Kiri

4. Cara masak

Wajan marble cocok untuk digunakan di kompor gas dan kompor induksi. Akan tetapi, wajan marble tidak bisa dimasukkan ke dalam oven, ya Bun. Sebab pegangan wajan marble biasanya terbuat dari silikon.

Sebaliknya, wajan keramik yang terbuat dari 100 persen keramik boleh Bunda masukkan ke dalam oven. Jika wajan keramik Bunda ada pegangannya, pastikan gagang wajan keramik Bunda setidaknya terbuat dari stainless, bukan silikon.

Mana yang lebih baik?

Setelah melihat perbedaan wajan marble vs wajan keramik, lalu mana yang lebih baik?

Baik wajan marble maupun wajan keramik, dari segi kesehatan, dua-duanya bebas dari bahan kimia berbahaya, yaitu PFOA dan PTFE.

Jika Bunda memilih daya tahan, wajan marble lebih baik. Sebab wajan ini memiliki sifat yang tidak mudah tergores sehingga lebih tahan lama. Bunda yang di rumah memiliki kompor induksi juga disarankan memakai wajan marble karena lebih merata panasnya.

Akan tetapi, semua tergantung kebutuhan Bunda, ya. Pilihlah produk yang sesuai dengan kebutuhan yang ada di rumah Bunda. Semoga artikel ini bermanfaat.