Bahaya Masak dengan Wajan Gosong, Awas Risiko Kanker Bun

Apakah di rumah Bunda masih memakai peralatan memasak seperti wajan yang ada bercak gosong? Mulai sekarang sebaiknya hindari ya, Bunda. Memasak dengan wajan gosong secara tidak langsung dapat memicu kanker. 

Dikutip dari UPMC HealthBeat, banyak orang di dunia yang masih terkena kanker meski sudah menjaga pola makannya dengan baik. Ternyata, yang menjadi pemicu kanker bukan hanya dari pola makannya, tapi bisa juga dari wajan yang dipakai.

Bahan wajan yang dipakai untuk memasak bisa memengaruhi tingkat keamanannya, Bunda. Menurut UPMC HealthBeath, wajan atau alat masak berbahan keramik harus dihindari.

Keramik dapat melepaskan senyawa yang dapat menempel di makanan, dan berbahaya jika masuk ke dalam tubuh. Demikian pula dengan wajan atau makanan yang gosong.

Beberapa makanan memang perlu dimasak dengan cara dipanggang atau dibakar hingga muncul bagian hitam di permukannya, contohnya, sate atau ayam bakar. Meskipun enak, namun ternyata makanan gosong sepertu dapat memicu kanker.

Hal yang sama berlaku jika kerak di wajan gosong menempel pada makanan. Mengutip Cancer Health, beberapa makanan dengan bagian gosong terbakar disebut membentuk bahan kimia karsinogen. 

Kekhawatiran seputar makanan yang gosong meningkatkan risiko kanker berkaitan dengan bahan kimia yang terbentuk saat makanan terlalu matang atau gosong, salah satunya akrilamida. 

Bahan kimia ini umumnya ditemukan dalam makanan bertepung. Akrilamida dapat membentuk reaksi kimia di makanan seperti kentang goreng, keripik kentang, sereal, dan roti panggang jika dimasak dengan api besar sampai agak gosong.

Melansir National Cancer Institute, seberapa banyak kandungan akrilamida tergantung pada waktu, metode, dan suhu saat memasak. Mengurangi waktu memasak untuk menghindari makanan gosong dapat mengurangi kandungan akrilamida dalam makanan.

Makanan yang terlalu lama dimasak hingga gosong dapat menjadi pemicu kanker. Apalagi jika Bunda di rumah berkali kali memakai wajan gosong. Kerak di wajan gosong menempel pada makanan dan tidak baik untuk tubuh. Terlebih lagi jika Bunda menggunakan wajan anti lengket.

Bagian gosong jika tidak segera dibersihkan dan dipakai berulang kali akan menempel ke masakan selanjutnya. Wajan anti lengket yang gosong dapat mengangkat lapisan anti lengketnya.

Lapisan ini mengandung perfluorooctanoic acid (PFOA) yang dapat memicu sel kanker menurut International Agency for Research on Cancer (IARC) dikutip dari American Cancer Society.

Lalu, jika punya wajan kosong di rumah, bagaimana cara membersihkannya? Cek halaman selanjutnya, Bunda.

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.