Rice bowl adalah sajian nasi bergizi lengkap yang disajikan dalam mangkuk keramik untuk porsi satu orang setiap mangkuknya. Ada berbagai resep rice bowl yang bisa Bunda buat, lho.

Rice bowl berasal dari Jepang, makanya tidak heran beberapa rice bowl disajikan dengan menu khas seperti chicken katsu dan beef teriyaki. Namun, belakangan rice bowl banyak disuguhi dengan menu dalam negeri seperti ayam geprek dan sambal ijo.

Makanan dari negeri matahari terbit satu ini dikatakan memiliki gizi yang lengkap. Ini karena dalam satu mangkuk terdapat nasi sebagai karbohidrat, daging sebagai protein, dan beberapa sayuran untuk melengkapi.

Selain itu, rice bowl juga praktis disantap sebagai bekal sehat. Baik untuk Si Kecil di sekolah, maupun Bunda dan Ayah di kantor.

Berikut Bubun sediakan ide resep rice bowl yang simple dan enak. Siapa tahu Bunda mau coba buat di rumah. Simak, yuk.

7 Resep Rice Bowl

1. Resep Rice Bowl Sosis Bumbu Hitam

Mengutip buku 350 Resep MPASI & Makanan Sehat untuk Anak, ini resep rice bowl sosis bumbu hitam.

Bahan:

• Nasi putih
• 500 gram sosis ayam 
• 3 sdm minyak 
• 200 ml air 
• Haluskan 
• 6 siung bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 6 buah cabai rawit 
• 6 butir kemiri 
• 5 buah isi kluwak (rebus) 
• 2 cm lengkuas, memarkan 
• 1 batang serai, memarkan 
• 1 lembar daun salam 
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir 
• 350 ml air 
• 1 batang seledri, iris 
• 2 batang daun bawang, iris 

Cara membuat:

1. Potong-potong sosis ayam, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang. Tambahkan garam, gula, dan air, biarkan mendidih. 
2. Masukkan sosis, masak hingga matang. Taburi dengan seledri dan daun bawang. Angkat.
3. Siapkan nasi di mangkuk, tuang sosis di atas nasi

2. Resep Rice Bowl Chicken Katsu

Diambil dari buku Resep Favorit Anak ala Resto BENTO dari Ide Masak, ini resep rice bowl chicken katsu.

Bahan: 

• 200 gram nasi putih

Ayam katsu:

• 1 buah filler ayam @ 100 gram, cuci dan lumuri dengan garam, merica, dan air perasan jeruk nipis
• 1 butir telur, kocok
• Tepung panir
• Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

• Kulit pangsit, potong segitiga, goreng
• Daun selada 
• Tomat cherry 
• Acar wortel lobak 
• Wortel rebus 
• Timun hijau 

Cara membuat:

1. Celup ayam pada telur kocok, kemudian gulirkan pada tepung roti hingga seluruh permukaan tertutup rata. 
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam panir hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Iris tipis memanjang, 
3. Atur nasi dan ayam pada mangkuk bersama pelengkapnya, hias bentuk menarik. 

3. Resep Rice Bowl Telur dan Ayam (Oyakodon)

Berikut resep rice bowl telur dan ayam dikutip dari buku Semarak Boga - Sajian Ramadhan dan Hari Raya.

Bahan:

• Nasi 
• 2 Paha ayam boneless, potong-potong sekitar 4 cm 
• 1/2 buah bawang bombay, iris 
• 2 butir telur, kocok 
• 1/2 cup dashi (kaldu Jepang) 
• 1 1/2 sdm shoyu/soy sauce 
• 1 1/2 sdm gula 
• Garam sesuai selera 
• Shichimi togarashi (opsional) 
• Daun bawang (opsional) 

Cara membuat:

1. SiapkanDashi, ada beberapa pilihan: 
   1. Menggunakan dashi instan yang bisa dibeli di supermarket. 
   2. Membuat dashi dari scratch. 
   3. Jika bahan sulit dicari, bisa diganti dengan kaldu ayam. 
2. Campurkan dashi, soy sauce, gula dan garam dalam mangkuk, aduk rata. 
3. Masukkan bawang Bombay ke dalam pan dalam satu layer merata. 
4. Masukkan campuran dashi tadi secukupnya hingga menutupi bawang bombay. 
5. Masukkan potongan ayam di atas bawang bombay, pastikan bawang bombay dan ayam tersebar merata. 
6. Nyalakan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, tutup pan dan masak dengan api kecil hingga ayam matang. 
7. Koreksi rasa. 
8. Jika rasa sudah sesuai, perlahan masukkan kocokan telur dan tutup kembali pan, masak dengan api sedang hingga telur matang sesuai selera. Umumnya Oyakodon disajikan Saat telur masih dalam kondisi runny atau setengah matang. 
9. Masukkan daun bawang tepat sebelum mematikan api. 
10. Sajikan di atas nasi hangat, taburi dengan shichimi togarashi (atau Iainnya sesuai selera). 

4. Resep Rice Bowl Ayam Geprek Sambal Ijo

Di bawah ini resep rice bowl ayam geprek sambal ijo diambil dari buku 70 Resep Masakan Minang ala Cheche Kitchen.

Bahan:  

• Nasi putih
• 1 ekor ayam (berat 1-1,2 kg), potong, cuci bersih, sisihkan 
• 2 buah asam sundai (boleh ganti 2 buah jeruk nipis) 
• 2 sdm minyak kelapa + 6 sdm minyak goreng (campurkan dan sisihkan) atau pakai minyak goreng biasa 
• Minyak goreng secukupnya 

Bumbu halus: 

• 6-7 siung bawang putih 
• 1 ruas jahe 
• 1 ruas kunyit 
• 1 Sdm ketumbar 
• Garam secukupnya 

Bahan sambal ijo: 

• 150 gram cabai ijo keriting 
• 8 siung bawang merah (boleh lebih, minimal 8 Siung) 
• 34 siung bawang putih 
• Garam secukupnya 
• 1 buah asam sundai ambit airnya (boleh ganti jeruk nipis, kurangi sedikit takarannya) 

Cara membuat:

1. Lumuri ayam sambil diremas-remas dengan bumbu halus, lalu simpan di kulkas minimal 45 menit- 1 jam (lebih lama lebih bagus). 
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng ayam dengan api kecil agar matang merata, sampai ayam kuning kecokelatan, sisihkan. 
3. Siapkan ulekan, ulek bersama cabai ijo dengan air asam sundai/ jeruk nipis dan garam, ulek kasar, lalu tambahkan bawang putih dan bawang merah, ulek lagi, jangan sampai halus (boleh digeprek), jika suka bisa ditambahkan kaldu bubuk. 
4. Setelah itu, geprek ayam dengan batu ulekan, lalu taburi bagian atas ayam yang telah digeprek dengan air asam sundai/jeruk nipis. 
5. Lalu taburi bagian atas ayam dengan cabai ijo yang telah diulek. 
6. Panaskan campuran minyak kelapa dan minyak goreng, cukup sampai hangat saja (jangan terlalu panas, bisa merubah wama cabai). Lalu tuangkan minyak di atas ayam yang sudah diberi cabai ijo. 
7. Siapkan nasi dalam mangkuk, sajikan ayam geprek sambal ijo di atas nasi.

5. Resep Rice Bowl Ayam Sambal Matah

Mengutip buku Kumpulan Resep Sambal dan Masakan Indonesia Rumahan dari Mika Hadi, berikut resep rice bowl ayam sambal matah.

Bahan: 

• 4 porsi nasi putih 

Bahan ayam popcorn: 

• 3 cangkir tepung terigu 
• 2 sdt bawang putih bubuk  
• 1/2 sdt garam  
• 1/4 sdt lada hitam bubuk  
• 2 butir telur 
• 2 sdm air perasan lemon 
• 2 dada ayam tanpa tulang, potong dadu 
• Minyak untuk menggoreng secukupnya 

Bahan sambal matah: 

• 10 lembar daun jeruk  
• 100 gram bawang merah  
• 200 gram cabai rawit merah  
• 100 gram cabai rawit hijau  
• 7 batang serai, ambil tengahnya  
• 50 gram kecombrang  
• 150 ml minyak kelapa 
• Terasi, kaldu bubuk, garam, dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Masak ayam popcorn, campur tepung terigu, bubuk bawang putih, garam, dan lada hitam dalam satu mangkuk. Pada mangkuk terpisah, kocok telur dan perasan air lemon.  
2. Celupkan potongan ayam ke dalam adonan tepung, lalu adonan telur, dan ulangi lagi ke adonan tepung. Lakukan sampai semua potongan ayam habis.  
3. Panaskan minyak menggunakan api sedang. Goreng ayam yang sudah dilumuri tepung hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar delapan menit. Angkat dari minyak dan tiriskan. Ulangi sampai ayam habis. 
4. Sambal matah: potong tipis semua bahan, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Panaskan minyak kelapa dan masak terasi sampai matang. Tuang semua bahan yang sudah diiris-iris ke dalamnya.  Bumbui dengan lada bubuk, garam, kaldu, aduk sampai rata. Sisihkan.  
5. Racik rice bowl ayam sambal matah. Bagi nasi menjadi empat mangkuk, kemudian tuang beberapa potongan ayam popcorn di atasnya. Tuang sambal matah yang sudah dimasak di atas ayam dan nasi. Rice bowl ayam sambal matah siap disajikan. 

6. Resep Rice Bowl Beef Teriyaki

Mengutip buku Chef @Home 35 Resep Masakan Rumahan ala Restoran oleh Mika Hadi, berikut resep rice bowl beef teriyaki.

Bahan:

• 200 gram daging sapi tipis  
• 20 gram bawang putih,iris
• 1/2 buah bawang bombai, iris tipis 
• Minyak untuk menumis

Topping:

• 1/2 cangkir brokoli, rebus dan gararni 
• 2 butir telur, goreng mata sapi 
• 2 mangkuk nasi putih 
• Irisan daun bawang dan wijen secukupnya 

Saus Teriyaki:

• 3 sdm kecap asin Jepang
• 2 sdm mirin, dapat diganti cuka putih dicampur larutan air gula 
• 1 sdt gula
• 5 gram dashi no moto (kaldu bubuk ikan bonito) 
• 100 ml air
• 2 sdm tsuyu

Cara membuat:

1. Panaskan air dipanci, masukkan bawang putih, kecap asin Jepang, mirin, gula, tsuyu dan kaldu bubuk ikan, aduk saus teriyaki rebus sampai mengental, sisihkan. 
2. Panaskan minyak didalam wajan anti lengket, tumis bawang bombai, masukkan daging tipis satu persatu, masak hingga matang. Tuang saus teriyaki tumis bersama daging sebentar, lalu angkat.
3. Siapkan nasi di mangkuk, susun diatasnya daging teriyaki, telur mata sapi, dan brokoli, lalu taburi irisan daun bawang dan wijen, sajikan. 

7. Resep Rice Bowl Salted Egg Chicken

Di bawah ini resep rice bowl salted egg diambil dari buku MASAK TANPA RIBET - Cooking With Sheila oleh Sheila Gondowijoyo.

Bahan:

• 400 gram daging ayam Paha atas (hanya daging dan kulit, tanpa tulang)
• 6 potong paha atas, potong kotak 
• 1 sdm margarin 
• 3 butir kuning telur asin, haluskan. 
• 125 ml susu putih UHT (bikin sausnya creamy) 
• 1 buah cabai merah besar, iris serong 
• 3 buah cabai rawit merah, potong 
• 30 lembar daun kari, boleh diganti 1/2 ikat daun kemangi, petik 
• 1 sdm gula pasir 
• Kaldu ayam atau jamur bubuk 
• 1/4 sdt garam 
• Tepung maizena secukupnya 
• Minyak goreng secukupnya 

Bumbu perendam ayam:

• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 3 sdt kecap asin 
• 1/2 sdm minyak bawang putih 

Cara membuat:

1. Rendam ayam dalam bumbu perendam kurang lebih 15 menit, lalu sisihkan. 
2. Lumuri ayam dengan tepung maizena secara merata. 
3. Siapkan wajan dan goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan, lalu sisihkan. 
4. Gunakan wajan yang sama untuk menggoreng cabai dan daun kari atau kemangi secara terpisah hingga crispy, lalu sisihkan. 
5. Panaskan margarin dan sedikit minyak di dalam wajan, tambahkan kuning telur asin dan aduk cepat selama beberapa detik. 
6. Tuangkan susu dan didihkan, Masukkan gula pasir, kaldu bubuk, dan garam bila kurang asin, lalu masak hingga kental. 
7. Tambahkan daun kari atau kemangi dan cabai goreng. 
8. Terakhir masukkan ayam aduk hingga rata. 
9. Sajikan Saat masih panas dengan nasi putih dan telur mata sapi. 

Tertarik coba resep ini di rumah, Bunda?

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.