Jika Bunda menyukai santapan yang diolah dari ikan, Bunda perlu mencoba beragam variasi resep masakan ikan mujair. Bukan hanya memiliki cita rasa yang lezat, ikan mujair juga dipercaya dapat memberikan manfaat untuk kesehatan, salah satunya mengurangi risiko penyakit jantung.

Ikan mujair adalah salah satu jenis ikan air tawar yang sering diolah menjadi masakan dengan cita rasa yang berbeda.

Bunda penasaran bagaimana resep masakan ikan mujair yang bisa Bunda coba bikin di rumah untuk santapan keluarga?

1. Resep mujair goreng

Dirangkum dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Ikan karya Yasa Boga, berikut adalah resep dendeng mujair.

Bahan:

• 2 ekor ikan mujair, belah dalam punggungnya tanpa terputus

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 2 sdt lengkuas cincang
• 3 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula

Cara membuat:

1. Rendam ikan dengan 1 sdm cuka/air asam selama 30 menit, cuci, dan tiriskan. Aduk dan remas-remas ikan dengan bumbu halus. Letakkan di atas nampan, jemur sampai setengah kering.
2. Goreng ikan mujair berbumbu sampai matang dan garing.

2. Resep mujair balado petai

Bahan:

• 500 gram ikan mujair, potong 2 sampai 3 bagian
• 15 buah petai, iris tipis
• 8 buah bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat belah 2, cincang

Bumbu dihaluskan:

• 5 buah cabai merah
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula merah

Cara membuat:

1. Setelah direndam air asam dan ditiriskan, goreng ikan sampai matang dan sisihkan.
2. Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng ikan, tumis bawang merah dan petai sampai layu.
3. Masukkan tomat dan bumbu halus, aduk sampai cabai matang. Masukkan ikan goreng, aduk merata, dan angkat.

3. Resep mujair penyet sambal kencur

Bahan:

• 200 gram ikan mujair, bersihkan dan cuci
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm minyak, untuk mengoles

Bumbu halus sambal kencur:

• 3 sdm irisan cabai merah
• 1 sdm irisan cabai rawit merah
• 2 sdm irisan bawang putih
• 1 sdm kencur iris
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng panas

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk sampai merata. Diamkan selama 30 menit sampai bumbu meresap.
2. Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik hingga kedua sisinya matang dan berwarna kuning kecokelatan. Setelah itu, angkat.
3. Hidangkan ikan panggang selagi panas dengan sambal kencur dan lalapan.

4. Resep mujair kuah bening

Bahan:

• 500 gram ikan mujair, siangi, cuci bersih, gurat sedikit badannya
• 1 sdm air jeruk nipis ditambah setengah sdt garam halus
• 3 buah cabai merah gemuk, iris tipis serong
• 1 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai keriting merah
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 ruas jari kelingking kunyit bakar
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan mujair dengan air jeruk nipis dan garam, ratakan, diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak secukupnya, goreng mujair hingga matang dan cukup kering. Tiriskan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam, sampai harum dan bumbu matang. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
4. Masukkan ikan mujair, masak sampai mendidih lagi. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap, dan angkat.

5. Resep mujair goreng sambal oncom

Dirangkum dari buku 125 Resep Masakan Lezat Ikan Air Tawar karya Lilly T. Erwin, berikut adalah resep mujair goreng sambal oncom.

Bahan:

• 150 gram ikan mujair, bersihkan dan cuci
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Minyak secukupnya

Bahan sambal oncom:

• 3 sdm irisan bawang putih
• 20 buah cabai rawit merah, iris miring
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 1 sdm irisan bawang merah
• 50 gram oncom, potong dadu kecil

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam sampai rata. Diamkan selama 30 menit sampai bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan kembali 2 sdm minyak sisa menggoreng. Tumis bawang merah hingga setengah kering. Masukkan cabai rawit, terasi, oncom, dan garam. Aduk dan masak sampai bumbu meresap dan angkat.
4. Hidangkan ikan mujair goreng dengan disiram tumisan sambal oncom.

6. Resep mujair masak cabai hijau

Bahan:

• 150 gram ikan mujair, bersihkan dan cuci
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Minyak secukupnya
• 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 sdm irisan cabai hijau
• 2 sdm irisan cabai rawit hijau
• 2 sdm irisan bawang putih
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam sampai merata. Diamkan selama 10 menit sampai bumbu meresap. Panaskan minyak, goreng ikan sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan kembali 3 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan air jeruk nipis dan ikan goreng, masak sampai bumbu meresap dan matang. Setelah itu, angkat.
3. Hidangkan selagi masih panas sebagai lauk nasi.

6. Resep mujair presto goreng telur

Bahan:

• 250 gram ikan mujair, bersihkan dan cuci, kerat-kerat badannya
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 100 gram tepung serba guna, siap pakai
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng
• 1 butir telur, kocok lepas

Bumbu sambal acar:

• 1 sdm cabai merah giling kasar
• 1 buah mentimun muda, kupas iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tebal
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Lumuri ikan mujair dengan air jeruk nipis dan garam. Letakkan ikan ke dalam panci presto, beri sedikit air bagian bawah saringan. Tutup rapat panci presto, masak selama 15 menit sampai matang. Angkat dari api, buka katup asap biar asap habis kemudian buka panci dan angkat ikannya.
2. Lumuri ikan presto dengan telur dan tepung bumbu serba guna hingga rata. Goreng dengan minyak panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Untuk membuat sambal acar, campur semua bahan sambal acar menjadi satu. Aduk rata, tempatkan di mangkuk kecil.
4. Hidangkan ikan presto goreng selagi panas dengan sambal acar.

7. Resep Na Tinombur

Dirangkum dari buku 200 Resep Pilihan Masakan & Jajanan Khas Daerah karya Tim Ide Masak, berikut adalah resep Na Tinombur.

Bahan:

• 800 gram ikan mujair, cuci bersih, lumuri 1 sdt garam dan 2 sdm air jeruk nipis
• 200 gram kacang tanah goreng
• 50 gram kemiri, sangrai
• 250 ml air matang
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bumbu (tumbuk kasar):

• 100 gram cabai merah, sangrai
• 50 gram cabai rawit, sangrai
• 100 gram kecombrang, sangrai
• 2 cm lengkuas, potong kecil, sangrai
• 5 butir bawang merah, kupas, sangrai
• 5 siung bawang putih, kupas, sangrai

Cara membuat:

1. Panaskan arang, bakar ikan sambil dibolak-balik hingga kedua sisinya matang. Angkat dan sisihkan.
2. Haluskan kemiri sangrai dan kacang tanah goreng.
3. Campur bumbu yang dihaluskan dengan campuran kacang tanah, aduk merata.
4. Tambahkan air sambil diaduk terus hingga tercampur rata. Beri air jeruk nipis, gula, dan garam. Aduk rata. Taruh ikan bakar dalam piring, siram dengan saus tombur dan sajikan.

8. Resep semur ikan tambak

Bahan:

• 500 gram ikan mujair, lumuri dengan garam dan air asam jawa, diamkan 20 menit agar meresap dan tiriskan
• 25 gram suun, rendam
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 750 ml air
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 4 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. Panggang ikan mujair sambil dibolak-balik hingga seluruh bagian matang dan harum. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tuangi air, aduk-aduk, masak sampai mendidih.
3. Masukkan ikan mujair, masak terus sampai semua matang.
4. Masukkan suun, tambahkan kecap manis, bubuhi gula dan garam, aduk rata lagi hingga semua bumbu meresap. Setelah itu, sajikan.

9. Resep ikan cacapan asam

Bahan:

• 4 ekor ikan mujair, pilih ukuran kecil
• Garam secukupnya
• 1 sdt bubuk merica
• Minyak sayur untuk menggoreng

Bahan cacapan:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sdt terasi, bakar
• 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• 6 buah cabai rawit merah, iris serong
• 1 buah mangga muda, potong korek api
• 1 butir jeruk nipis, belah 2
• Garam secukupnya
• 100 ml air panas

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, sayat-sayat badannya. Lumuri ikan dengan garam dan merica, goreng dalam minyak panas sampai matang. Kemudian, tiriskan.
2. Untuk membuat cacapan, iris tipis bawang merah dan bawang putih. Campur bawang dengan terasi, larutan asam jawa, cabai rawit, mangga muda, jeruk nipis, garam, dan air panas. Aduk merata.
3. Sajikan ikan goreng bersama cacapan asam.

10. Resep mujair goreng klasik

Bahan:

• 2 ekor ikan mujair, cuci bersih
• 4 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 sdm garam
• Minyak secukupnya, untuk melumuri

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam sampai merata. Diamkan selama 30 menit dalam lemari es hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak cukup banyak, goreng ikan berbumbu hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Setelah itu, sajikan.

12. Resep pangek basantan

Bahan:

• 1 Kilogram ikan mujair
• 1 1/2 liter santan dari 2 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

• 150 gram cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sdm garam

Bumbu lainnya:

• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 buah asam kandis

Cara membuat:

1. Campur santan dengan bumbu yang dihaluskan dan bumbu lainnya. Masak hingga berminyak.
2. Masukkan ikan, masak hingga kuah kering. Setelah itu, angkat dan sajikan.

13. Resep mujair goreng saus rica

Bahan:

• 650 gram ikan mujair, berukuran sedang, siangi
• 3 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupya

Bahan saus rica:

• 1 sdm minyak goreng
• 20 buah cabai rawit merah, haluskan
• 3 cm jahe, haluskan
• 2 sdm bawang merah goreng
• 5 buah tomat, iris halus
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
2. Olesi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa menit.
3. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan kering. Setelah itu, angkat, tiriskan, dan sisihkan.
4. Untuk membuat saus rica, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan tomat dan bawang goreng, aduk merata. Masak hingga matang dan angkat.
5. Hidangkan ikan mujair goreng dengan saus rica.

Nah, itulah beberapa resep masakan ikan mujair yang bisa Bunda coba bikin di rumah. Selamat mencoba.

Bunda, yuk, download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep crepes untuk anak yang ada di bawah ini, ya, Bunda.