Resep ayam teriyaki ala Hokben kerap membuat banyak orang penasaran. Ini karena makanan tersebut memiliki cita rasa yang sangat menggiurkan. Nah, Bunda penasaran bagaimana resepnya?

Ayam teriyaki adalah salah satu menu masakan Jepang yang sangat digemari orang-orang di Indonesia. Biasanya ayam teriyaki hampir tersedia di semua restoran Jepang.

Tidak hanya bisa menemukan masakan ini di restoran, Bunda juga bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Dengan mengandalkan buku resep sebagai panduan membuat ayam teriyaki, Bunda bisa membuat menu masakan ini lebih lezat dari yang dijual di restoran.

5 Resep ayam teriyaki

Bunda bisa membuat resep ayam teriyaki dengan berbagai variasi, mulai dari ayam teriyaki ala Hokben hingga ayam teriyaki spesial lengkap dengan sayuran untuk santapan keluarga. Penasaran bagaimana resepnya?

1. Resep ayam teriyaki ala Hokben

Dirangkum dari buku Resep Lengkap Jitu untuk Usaha Katering karya Ayu Hartati Datmiko, berikut adalah resep ayam teriyaki ala Hokben.

Bahan:

• 500 gram dada ayam fillet, potong-potong
• 1 buah bawang bombai, iris memanjang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas jahe, parut
• 5 sdm saus teriyaki
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 100 ml air
• Tepung maizena secukupnya
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu rendaman:

• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm saus teriyaki

Cara membuat:

1. Lumuri potongan dada ayam dengan bumbu rendaman sampai merata. Diamkan selama 5 menit sampai bumbu meresap.
2. Lumuri dengan tepung maizena, goreng, hingga kecokelatan. Setelah itu, angkat.
3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum.
4. Tuangkan air. Tambahkan saus teriyaki, masukkan ayam, aduk sampai bumbu meresap. Kemudian, angkat dan sajikan.

2. Resep ayam teriyaki untuk bekal makan siang

Bunda juga bisa membuat ayam teriyaki untuk bekal makan siang, lho. Yuk, simak resepnya yang dirangkum dari buku 100 Resep Bekal Simpel karya Suryana Maulida.

Bahan:

• 200 gram fillet dada ayam, potong dadu
• 1/2 bawang bombai, iris tipis
• 1 sdm madu
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• Merica bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Wijen sangrai secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan madu, kecap manis, kecap asin, dan merica bubuk. Beri air secukupnya dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
3. Tambahkan larutan tepung maizena agar jadi kental. Biarkan mendidih, angkat, dan sajikan dengan taburan wijen sangrai.

3. Resep ayam teriyaki ala restoran

Bahan:

• 300 gram daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah brokoli

Bahan bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• 1/2 siung bawang
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus teriyaki
• 1 sdm tepung maizena

Cara membuat:

1. Potong daging ayam. Campur air jeruk nipis dan ayam, diamkan 15 menit, bilas bersih, sisihkan.
2. Potong brokoli. Rebus brokoli setengah matang, tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombai. Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.
4. Tuang saus tiram, saus teriyaki, dan beri merica bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan brokoli dan aduk rata. Tuang tepung maizena yang sudah dicampur air secukupnya.
6. Aduk rata hingga mengental. Beri gula dan garam secukupnya.

4. Resep ayam teriyaki sederhana

Bahan:

• 400 gram paha ayam tanpa tulang
• 1 buah bawang bombai, iris halus
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, parut
• 25 ml bumbu teriyaki instan
• 2 sdm minyak sayur

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam sebelum diolah. Kemudian tiriskan dan iris ayam. Lalu, baluri dengan bumbu teriyaki instan.
2. Marinasi ayam selama kurang lebih 10 menit hingga bumbunya meresap ya, Bunda.
3. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga aroma harumnya keluar.
4. Masukkan ayam dan masak hingga ayam matang dan bumbunya mengental.
5. Sajikan selagi hangat dengan nasi panas.
6. Ayam saus teriyaki buatan Bunda siap dihidangkan dan disantap.

5. Resep ayam teriyaki lengkap dengan sayuran

Bahan:

• 2 sdm sake
• 4 sdm kecap asin jepang
• 4 sdm mirin
• 2 sdm gula pasir
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt jahe parut, ambil airnya saja
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt dashinomoto
• 2 buah dada ayam tanpa tulang, iris memanjang
• Merica hitam halus secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt minyak wijen
• 1 buah bawang bombai kecil, iris halus

Bahan pelengkap:

• Irisan kol dan acar lobak-wortel secukupnya

Cara membuat:

1. Campur sake, kecap asin, mirin, gula, bawang putih, jahe, kecap manis, dan dashinomoto jadi satu.
2. Lumuri ayam dengan bubuk merica hitam dan campuran bumbu di atas, biarkan selama 15 menit dalam kulkas sampai bumbu meresap.
3. Panaskan kedua macam minyak. Tumis bawang bombai sampai layu. Masukkan ayam berikut bumbu rendamannya, masak dengan api sedang sambil aduk hingga ayam berubah warna. Masak dengan api kecil sampai ayam matang dan sausnya mengental. Kemudian, angkat.
4. Letakkan ayam teriyaki di atas piring saji. Hidangkan bersama irisan-irisan kol dan acar lobak wortel.

Proses pembuatannya tidak begitu sulit, bukan, Bunda? Selamat mencoba, ya.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep ayam teriyaki dari 3 bahan yang ada di bawah ini, ya, Bunda.