Terpopuler
Aktifkan notifikasi untuk dapat info terkini, Bun!
Bunda dapat menonaktifkan kapanpun melalui pengaturan browser.
Nanti saja
Aktifkan

moms-life

9 Resep Cilok Empuk Anti Gagal, Camilan Enak Praktis dan Bisa Jadi Ide Jualan

Amira Salsabila   |   HaiBunda

Rabu, 22 Feb 2023 03:00 WIB

Cilok
9 Resep Cilok Empuk Anti Gagal, Camilan Enak dan Praktis/Foto: Getty Images/iStockphoto/Febrian Eka saputra
Jakarta -

Siapa yang tak kenal camilan khas Sunda yang satu ini? Cilok merupakan jajanan yang paling sering ditemukan di pedagang kaki lima, Bunda. Membuat cilok juga sangat mudah, tetapi membutuhkan trik supaya tidak gagal. Bunda penasaran bagaimana resep cilok empuk?

Cilok adalah makanan khas Jawa Barat yang berbentuk mirip bakso. Jajanan ini terbuat dari tepung tapioka dengan tambahan bumbu pelengkap yang lezat. Bentuknya bulat-bulat dan biasanya diisi dengan potongan telur di dalamnya.

Camilan ini biasanya disajikan dengan bumbu kacang atau sambal pedas. Bunda juga bisa menyajikannya dengan kuah seperti bakso, lho.

Cara Cegah Autisme Sejak di Kandungan

9 Resep cilok empuk

Membuat cilok memang cukup mudah, tetapi Bunda perlu membuatnya dengan bahan dan cara pembuatan yang tepat supaya cilok tetap empuk. Yuk, simak beberapa resepnya berikut ini, ya.

1. Resep cilok empuk

Dirangkum dari buku Step by Step 30 Resep Kue Laris Manis untuk Jualan karya Sevi Bundanya Nala, berikut adalah resep cilok empuk.

Bahan:

  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah, goreng
  • 2 sdt garam
  • 250 gram tepung kanji/aci
  • 200 gram tepung terigu
  • 1 bungkus kaldu sapi
  • 3 batang daun bawang, iris halus beserta sedikit daun seledri
  • 300 ml air mendidih

Bumbu kacang:

  • 2 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt garam
  • 200 gram kacang tanah, goreng dan tumbuk kasar
  • 500 ml air
  • 1 sdm gula
  • Sedikit serai, daun salam, dan lengkuas, memarkan
  • 100 ml santan kental

Cara membuat:

  1. Untuk membuat cilok, haluskan bawang putih, bawang merah, dan garam. Dalam wadah campur tepung kanji, kaldu, irisan daun bawang, bumbu halus. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit, gunakan sendok kayu. Kemudian, uleni sampai tercampur rata.
  2. Bentuk bulat kecil, rebus dalam air yang sudah mendidih. Biarkan sampai mengapung, angkat, dan tiriskan.
  3. Untuk membuat bumbu kacang, haluskan bawang merah dan putih serta garam. Tumis sampai harum. Tambahkan kacang tanah, air, gula, daun salam, serai, dan lengkuas. Masukkan santan kental, masak sampai keluar minyaknya.
  4. Kukus cilok selama 15 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan segera dengan bumbu kacang.

2. Resep cilok empuk anti gagal

Bahan:

  • 150 gram tepung tapioka
  • 200 gram tepung terigu
  • 200 ml air panas
  • 2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdm ebi
  • 2 sdt garam atau secukupnya
  • 1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

  • Sambal kacang
  • Saus sambal. Bunda bisa membeli saus sambal dengan harga menarik di sini.
  • Kecap manis

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan daun bawang. Aduk sampai merata dan sisihkan. Rebus air bersama bumbu halus sampai mendidih.
  2. Tuang air rebusan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu. Hentikan penambahan air jika dirasa adonan sudah cukup kalis.
  3. Setelah hangat, uleni menggunakan tangan hingga tercampur rata, kalis, dan adonan tidak menempel di tangan. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat.
  4. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung sekitar 15 menit dan angkat.
  5. Kukus cilok sampai benar-benar matang dan empuk. Sajikan dalam keadaan panas dengan saus pelengkap.

3. Resep cilok empuk keju kuah

Bahan:

  • 225 gram tepung terigu
  • 175 gram sagu
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 400 ml air kaldu
  • 3 siung bawang putih, goreng utuh lalu haluskan
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 75 gram keju cheddar, potong dadu kecil

Bahan kuah:

  • 5 siung bawang putih, memarkan dan tumis hingga harum
  • 1 liter air kaldu
  • 1/2 butir pala
  • 1 batang daun bawang
  • 1 ikat kecil seledri
  • Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur tepung terigu, sagu, dan irisan daun bawang dalam wadah, aduk hingga rata.
  2. Didihkan air kaldu, garam, dan merica, matikan api.
  3. Tuang sedikit semi sedikit air kaldu ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata. Sesuaikan kondisi adonan, hentikan penambahan air bila adonan sudah bisa dipulung atau tambahkan air kaldu bila adonan dirasa masih kering.
  4. Bulatkan adonan, pipihkan dan beri isian keju. Bulatkan kembali, lakukan sampai habis.
  5. Didihkan air, rebus cilok hingga matang, angkat dan tiriskan.
  6. Masukkan tumisan bawang putih ke dalam rebusan air kaldu. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan pala.
  7. Menjelang mendidih, masukkan daun bawang dan seledri, sajikan dengan cilok.

4. Resep cilok tempe isi ayam

Bahan:

  • 100 gram tepung sagu
  • 3 sdm tepung terigu
  • 4 sdm oat halus
  • 200 gram tempe, haluskan
  • 2 batang daun bawang
  • 2 siung bawang putih
  • 150 ml air panas
  • Garam, kaldu bubuk, dan ketumbar bubuk, secukupnya

Bumbu pedas:

  • Margarin secukupnya
  • 1 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sdm kecap
  • 1 sdm saus tomat
  • Garam, gula, dan air, secukupnya

Bahan ayam kecap:

  • 200 gram ayam suwir
  • 1 bawang putih
  • 4 bawang merah
  • 1 daun jeruk
  • 1 daun salam
  • Sedikit lengkuas, geprek
  • Garam dan ada, secukupnya
  • Kecap manis secukupnya
  • Kunyit dan jahe secukupnya

Cara membuat:

  1. Haluskan bumbu dan tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung hingga wangi. Tambahkan air, masukkan ayam suwir dan semua bumbu perasa. Masak sampai air menyusut dan angkat.
  2. Campur semua bahan cilok, tuang air panas. Uleni dan bentuk bulatan. Kemudian, isi dengan ayam suwir. Didihkan air, masukkan bulatan cilok, tunggu sampai mengapung. Biarkan beberapa saat dan tiriskan.
  3. Haluskan bawang dan cabai, tumis sampai harum, tambahkan air, kecap, saus sambal, garam, dan gula. Kemudian, masukkan cilok, aduk-aduk.
  4. Tusuk cilok, bakar, dan siap disajikan.

5. Resep cilok teri Medan

Dirangkum dari buku 100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie karya Susie Agung, berikut adalah resep cilok teri Medan.

Bahan:

  • 225 gram tepung terigu
  • 100 gram sagu
  • 3 sendok makan teri medan (seduh air panas)
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • Garam secukupnya
  • 1 gelas air

Bahan bumbu kacang:

  • 50 gram kacang tanah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit
  • 1/2 sendok teh cuka
  • Garam dan gula merah secukupnya

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung terigu, sagu, daun bawang, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata, sisihkan.
  2. Blender bawang putih dan teri medan dengan 1 gelas air sampai halus, rebus sampai mendidih, tuang ke dalam campuran tepung, aduk rata. Bila adonan belum bisa dibentuk, tambahkan sedikit air mendidih sampai bisa dipulung.
  3. Bentuk bulat-bulat, rebus ke dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam dan minyak goreng, biarkan sampai mengapung tanda cilok sudah matang, angkat dan tiriskan.
  4. Sajikan cilok dengan sambal kacang atau saus favorit.

6. Resep cilok empuk isi udang

Bahan:

  • 125 gram tepung tapioka
  • 125 gram tepung terigu
  • 200 ml air
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh kaldu ayam
  • Garam secukupnya
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • Air secukupnya untuk merebus

Bahan isian:

  • 15 ekor udang cincang, beri bawang putih bubuk, merica bubuk, dan garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka, aduk rata, sisihkan.
  2. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan air, gula, garam, lada, dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih, masukkan ke dalam campuran terigu.
  3. Masukkan tepung tapioka, aduk sampai kalis.
  4. Bentuk adonan cilok, masukkan isian udang, bulatkan.
  5. Rebus dalam air panas, masak sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
  6. Sajikan dengan saus sambal.

7. Resep cilok ayam isi telur puyuh

Bahan:

  • 150 gram tepung terigu
  • 1/2 dada ayam, rebus, cincang, dan sisihkan kaldunya
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt garam
  • 200 ml kaldu ayam
  • 2 batang bawang daun, iris halus
  • 20 butir telur puyuh rebus, kupas
  • 150 gram tepung sagu tapioka

Bahan saus kacang:

  • 1 siung bawang putih
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 100 gram bumbu gado-gado, hancurkan
  • 2 sdm irisan gula aren
  • 3 sdm saus cabai/sambal dalam botol
  • 250 ml air
  • 1 buah jeruk limo
  • 3-4 sdm kecap manis, untuk pelengkap

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung terigu, ayam cincang, bawang putih, dan garam dalam mangkuk.
  2. Didihkan kaldu ayam dan daun bawang. Siramkan ke dalam campuran terigu. Aduk segera sampai matang dan berubah warna. Kemudian, dinginkan.
  3. Didihkan air dan satu sendok makan minyak. Lumuri tipis telur puyuh dengan terigu. Campurkan adonan tepung seduh dengan tepung sagu. Uleni perlahan sampai merata dan tidak melekat.
  4. Pipihkan satu sendok makan adonan, isi telur puyuh, dan bulatkan. Kerjakan hal yang sama. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Kemudian, tiriskan dan siapkan bumbu.
  5. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bumbu gado-gado, gula aren, saus cabai, dan aduk sampai merata sambil dituangkan air. Didihkan sampai berminyak. Angkat dan beri jeruk limo.
  6. Taruh cilok panas dalam mangkuk, tuangkan saus kacang. Beri kecap sedikit dan sajikan selagi masih hangat.

8. Resep cilok kelor

Bahan:

  • 500 gram tepung tapioka
  • 250 gram ikan giling
  • 50 gram tepung terigu
  • 3 butir telur
  • Daun seledri
  • Daun kelor secukupnya
  • Garam
  • Bawang putih secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan, uleni sampai kalis.
  2. Bentuk adonan bulat-bulat dan lakukan sampai adonan habis.
  3. Rebus bulatan pada air yang sudah dididihkan sampai terapung. Kemudian, angkat dan tiriskan.
  4. Kemudian, adonan di balur pada telur yang sudah dikocok dan digoreng pada minyak panas sampai matang.
  5. Angkat dan sajikan dengan saus kacang.

9. Resep cilok bumbu kacang

Bahan:

  • 250 gram tepung tapioka
  • 125 gram tepung terigu protein sedang
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 300 ml air panas mendidih
  • 2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu kacang:

  • 100 gram kacang tanah sangrai, haluskan
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah rebus
  • 200 ml air
  • 50 ml sambal cabai botolan
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • Minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya ke dalam wadah, aduk sampai merata. Tuangkan air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan centong kayu, bila dirasa adonan sudah cukup bisa dibentuk.
  2. Masukkan irisan daun bawang, aduk kembali sampai merata. Pastikan adonan benar-benar tercampur rata dan kalis.
  3. Rebus air sampai mendidih, kecilkan api. Pulung adonan dan bentuk bulatan kecil. Masukkan ke dalam air rebusan tadi, masak sampai mengapung, angkat, dan tiriskan.
  4. Panaskan panci kukusan, kukus cilok yang sudah direbus tadi hingga cilok benar-benar matang.
  5. Untuk membuat bumbu kacang, haluskan bawang putih dan cabai merah rebus, tumis sampai harum. Masukkan kacang halus, beri air, dan masak sampai mendidih.
  6. Masukkan saus sambal dan bumbu-bumbu lain, masak dengan api kecil sampai bumbu kacang matang dan berminyak.
  7. Masukkan cilok yang sudah dikukus aduk-aduk dengan bumbu kacang sampai tercampur rata. Setelah itu, sajikan.

Nah, itulah beberapa resep cilok empuk anti gagal yang bisa Bunda coba di rumah. Semoga bermanfaat, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep cilok bakar wagyu yang ada di bawah ini, ya, Bunda.

[Gambas:Video Haibunda]

(asa)

TOPIK TERKAIT

HIGHLIGHT

Temukan lebih banyak tentang
Fase Bunda