Resep udang asam manis ala restoran kerap menjadi pertanyaan banyak orang. Pasalnya, menu makanan khas Cina yang satu ini cukup populer di kalangan masyarakat Indonesia, Bunda.

Selain memiliki cita rasa yang lezat, udang juga memberikan sejumlah manfaat kesehatan untuk setiap orang yang mengonsumsinya.

Salah satu manfaatnya karena rendah karbohidrat dan kalori serta dikemas dengan nutrisi, udang adalah pilihan yang ideal untuk menurunkan berat badan. Nah, Bunda tertarik untuk mengolah masakan dari udang?

7 Resep udang asam manis ala resto

Jika Bunda adalah penggemar menu udang asam manis, berikut ini adalah berbagai resep udang asam manis ala restoran.

1. Resep udang asam manis

Dirangkum dari buku 100 Resep Bekal Simpel karya Suryana Maulida, berikut adalah resep udang asam manis sederhana.

Bahan:

• 200 gram udang, bersihkan, sisakan dengan ekornya
• 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
• 1 buah tomat, cincang
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Kemudian, masukkan tomat, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Lalu, aduk sampai merata.
3. Tuangkan air secukupnya, biarkan sampai mendidih. Beri larutan tepung maizena, aduk sampai mendidih kembali. Setelah itu, angkat.

2. Resep udang asam manis bakar

Bahan:

• 500 gram udang, buang bagian kepalanya, kupas dan dikerat punggungnya
• 1 jeruk nipis, ambil airnya
• 2 helai daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdm air asam jawa
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm olive oil

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cabai merah
• 2 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Cuci bersih kembali, sisihkan. Kemudian, panaskan olive oil, tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum dan matang. Masukkan air asam jawa, gula merah, gula pasir, kecap, garam, dan merica bubuk. Lalu, aduk sampai merata.
2. Masukkan udang, aduk-aduk dan masak sebentar saja sampai udang berubah warna. Tes rasa sampai sesuai selera. Lalu, matikan api.
3. Tusukkan udang ke tusuk sate dan panggang di atas panggangan yang telah dipanaskan. Oleskan sisa bumbu di kedua sisinya. Setelah itu, angkat dan sajikan.

3. Resep udang asam manis salad sayur

Bunda juga bisa mencoba resep udang asam manis dipadukan dengan salad sayur. Berikut adalah resepnya yang dirangkum dari buku Resep lezat raw food diet karya Tim Sarasvati.

Bahan:

• 150 gram udang api yang cukup besar, kupas sisakan ekor, dan belah punggung
• 1 sdm air jeruk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm minyak zaitun extra virgin
• 1/2 sdm peterseli cincang

Saus, campur, aduk rata:

• 1 buah tomat, haluskan
• 50 gram nanas, haluskan
• 2 sdm kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 1 sdm madu
• 1/8 sdt cabai bubuk
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Taruh udang dalam pinggan, kucuri air jeruk, dan aduk sampai merata. Taburi garam, percikan minyak zaitun, dan daun peterseli cincang.
2. Panaskan wajan grill anti lengket, olesi sedikit minyak. Kemudian panggang udang sebentar, masing-masing sisi 30 detik, cukup asal berubah warna dan angkat.
3. Sajikan udang dengan saus asam manis dan nikmati dengan salad sayur.

4. Resep bola-bola udang asam manis

Bahan:

• 250 gram udang, cincang
• 1 putih telur
• 3 sdm tapioka
• Garam, merica, dan bumbu penyedap secukupnya
• 1 sdt angciu
• 1 sdt minyak wijen

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombai, potong kasar
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan potong kotak
• 2 buah cabai hijau besar, buang bijinya dan potong kotak
• 1 buah ketimun, buang bijinya dan potong serong
• 50 gram kacang polong

Bahan saus:

• 5 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• Gula pasir
• Garam
• Bumbu penyedap
• 1 sdt maizena, air secukupnya

Cara membuat:

1. Campur udang, putih telur, tapioka, garam, merica, bumbu penyedap, angciu, dan minyak wijen aduk sampai merata agak dibanting. Bulatkan dan goreng.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai, tambahkan saus, dan aduk.
3. Masukkan cabai merah, cabai hijau ketimun, dan kacang polong. Lalu, aduk sampai merata.
4. Siram bola-bola udang dengan saus asam manis.

5. Resep udang asam manis dengan paprika

Bahan:

• 500 gram udang
• 2 cm jahe
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm maizena
• 2 lembar daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 1 buah paprika, potong dadu
• 2 1/2 sdm saus tomat
• 2 sdm cuka
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt light soya sauce
• Garam
• Minyak sayur untuk menumis
• 200 ml air

Cara membuat:

1. Kupas udang, taruh di mangkuk, beri sebagian jahe yang sudah disiapkan dan haluskan atau dicincang, 1 sdm minyak wijen, serta 1 sdm maizena, diamkan selama kurang lebih 15 menit sampai setengah jam.
2. Panaskan wajan, beri sedikit minyak goreng, panaskan hingga panas, masukkan udang, masak sebentar saja sampai udang berganti warna dan menggulung, aduk dan pindahkan ke mangkuk.
3. Panaskan kembali wajan, tuang sedikit minyak goreng, tumis jahe, dan bawang putih, sampai harum.
4. Masukkan paprika dan daun bawang. Sementara itu, campurkan saus tomat dengan cuka, gula pasir, soya sauce, garam, dan minyak wijen di mangkuk, tambahkan air 200 ml dan 1 sdm maizena.
5. Masukkan campuran saus ke wajan, masak bersama paprika hingga matang. Setelah itu, sajikan.

6. Resep lapis udang asam manis

Bahan:

• 10 ekor udang besar
• 1 butir telur ayam
• Tepung roti secukupnya
• Merica dan garam secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya
• Saus asam manis
• Kentang goreng secukupnya
• Kacang polong secukupnya
• Daun selada secukupnya

Cara membuat:

1. Udang dikupas, buang ekornya, lalu belah dua supaya lebar. Remas-remas jeruk nipis, diamkan kira-kira 1 jam supaya bumbu meresap betul.
2. Gulung di tepung roti, celup dalam kocokan telur dan gulung di tepung roti. Goreng dengan minyak yang panas sampai kuning dan angkat.
3. Cara menyajikannya, ambil piring dan hiasi memutar dengan daun selada, lalu taruh udang goreng, kentang goreng, dan kacang polong. Sausnya disajikan sendiri di mangkuk.

7. Resep udang asam manis jamur hioko

Dirangkum dari buku 1000 RESEP CHINESE FOOD karya Mary Winata, berikut adalah resep udang asam manis jamur hioko.

Bahan:

• 300 gram udang, buang kulitnya, belah bagian punggung, dan buang kotorannya
• 1 sdm tepung sagu
• 1 sdt air jahe
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 putih telur
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk saus siram:

• 2 sdm minyak goreng
• 1/4 buah bawang bombai, iris halus panjang
• 1 sdm udang kering, rendam cincang
• 2 sdm rebung kaleng, iris rebus selama 1 menit
• 2 sdm wortel, iris halus panjang
• 2 sdm mentimun, buang bijinya dan iris halus panjang
• 1 buah jamur hioko, rendam dengan air panas, dan potong halus panjang
• 2 sdm daun bawang, iris halus panjang
• 1 1/2 sdm cuka beras
• 1 1/2 sdm gula pasir
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• 2 sdm saus tomat
• 150 ml air
• 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan bumbu selama 15 menit. Goreng sampai berubah warna dan matang. Kemudian, angkat.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan udang kering, aduk sebentar, tambahkan rebung, wortel, mentimun, jamur hioko, dan daun bawang. Aduk rata, beri campuran saus. Masak sampai mendidih. Kemudian, angkat.
3. Siramkan di atas udang goreng dan hidangkan.

Membuat resep udang asam manis sangat mudah sekali, bukan, Bunda? Tak perlu repot-repot datang ke restoran untuk mencicipi makanan ini, Bunda bisa membuatnya di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep bubur udang buncis yang ada di bawah ini, ya, Bunda.