Siapa yang tak kenal dengan makanan asli Indonesia yang satu ini? Soto merupakan hidangan gurih berkuah. Salah satu resep soto yang paling mudah dibuat di rumah adalah resep soto ayam santan.

Ayam adalah bahan pangan yang tidak banyak mengandung lemak sehingga dapat dikonsumsi oleh berbagai golongan. Tak hanya itu, membuat soto ayam santan pun tak terlalu sulit, Bunda.

Bunda bisa menyajikan soto ayam untuk berbagai acara keluarga, arisan, atau acara jamuan makan lainnya. Bunda penasaran bagaimana resep soto ayam santan?

5 Resep soto ayam santan

Bunda penasaran bagaimana resep soto ayam santan yang bisa dicoba di rumah untuk santapan keluarga? Simak berikut ini, ya.

1. Resep soto ayam santan

Dirangkum dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Ayam (HC) karya Yasa Boga, berikut adalah resep soto ayam santan.

Bahan:

• 1 ekor ayam, belah 2-4
• 250 ml santan kental
• 1000 ml santan cair dari 1 1/2 butir kelapa tua
• 3 batang serai memarkan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas memarkan

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt jintan sangrai
• 1 sdt merica bulat
• 3 siung bawang putih
• 7 buah bawang merah
• 1 sdt jahe cincang atau parut
• 1 sdt kunyit cincang
• Garam menurut selera

Bahan pelengkap:

• 5 butir telur rebus, belah 2-4
• 250 gram tomat, potong bulat
• 350 gram kentang rebus
• Emping secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya
• Kecap manis secukupnya. Bunda bisa beli kecap di sini.
• Cabai merah atau rawit secukupnya, dihaluskan, tumis sampai matang dengan minyak sedikit

Cara membuat:

1. Dengan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus dan bumbu lain sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai kaku, tuang santan cair. Rebus dengan api kecil sampai ayam lunak. Angkat ayam, lumurkan 1 sdt garam, goreng dan sebit-sebit dagingnya. Tuang santan kental ke kuah berbumbu, setelah itu, didihkan.
2. Bagi dan taruh kentang, tomat, telur, dan ayam dalam mangkok, tuang kuah panas, taburi bawang goreng. Hidangkan dengan nasi atau ketupat serta pelengkap.

2. Resep soto ayam santan ala rumahan

Bahan:

• 1 kilogram ayam kampung, direbus
• Soun, ditiriskan dengan air hangat
• Kecambah, rendam dengan air hangat, tiriskan
• Santan dari 1/2 butir kelapa
• Bawang goreng, untuk taburan

Bahan yang dihaluskan:

• Merica secukupnya
• Ketumbar secukupnya
• 10 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 batang serai, memarkan
• Lengkuas, memarkan
• 3 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• 4 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Ayam dicuci bersih, dipotong-potong bentuk dadu, lalu, direbus sampai matang.
2. Bumbu yang dihaluskan ditumis sampai harum. Kemudian, dimasukkan ke dalam air rebusan ayam tadi.
3. Rebus sampai mendidih, kemudian masukkan santan sambil diaduk terus menerus agar santan tidak pecah, rebus sampai mendidih, setelah itu, angkat.
4. Cara penyajiannya dengan soun, kecambah, dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangi kuah dan ayam dari soto, taburi dengan bawang goreng.

3. Resep soto ayam santan kental

Bahan:

• 1 liter santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 ekor ayam kampung, belah 2 bagian

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/4 sdt lada butir
• 2 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan

Bahan pelengkap:

• Irisan daun bawang
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama santan, bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas. Kemudian, aduk sampai merata.
2. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap. Setelah itu, angkat ayam, suwir-suwir dagingnya.
3. Masukkan suwiran ayam ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas, taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.

4. Resep soto ayam santan gurih

Bahan:

• 1 1/2 liter air
• 1 ekor ayam kampung, cuci bersih
• 1 1/2 liter santan kental dari 1 butir kelapa
• 3 potong lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 4 batang serai, memarkan
• 2 potong jahe
• 2 sdm kecap manis
• 1 1/2 sdm garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt penyedap rasa
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt cuka

Bahan pelengkap:

• Irisan daun bawang secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Kacang kedelai goreng jeruk limau

Cara membuat:

1. Rebus air, ayam, lengkuas, daun salam, serai, dan jahe hingga mendidih. Angkat ayam, suwir-suwir, dan sisihkan.
2. Masukkan kecap manis, garam, merica, penyedap rasa, gula, dan cuka. Masak sampai mendidih dan bumbu menyerap.
3. Siapkan mangkuk saji, letakkan dan susun irisan daun bawang, bawang goreng, kacang kedelai goreng, dan suwiran ayam. Tuangkan kuah santan, beri air jeruk limau.
4. Sajikan selagi masih panas.

5. Resep soto ayam santan Medan

Dirangkum dari buku Kitab masakan Nusantara karya Tim Dapur Demedia, berikut adalah resep soto ayam santan Medan.

Bahan:

• 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 sdt garam
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
• 1 liter santan cair
• 200 ml santan kental

Bahan pelengkap:

• 2 buah kentang rebus, potong-potong
• 2 butir telur rebus, iris-iris
• 1 buah tomat, potong-potong
• Bawang goreng untuk taburan
• Emping goreng
• Sambal cabai rawit
• Jeruk nipis
• Kecap manis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, salam, dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk sampai daging ayam kaku. Tuang santan cair, aduk dan masak sampai ayam empuk. Kemudian, angkat dan goreng sampai kuning kecokelatan. Suwir-suwir dagingnya dan sisihkan.
2. Didihkan kembali kuah soto dengan api kecil, tuang santan kental. Kemudian, aduk sampai mendidih dan angkat.
3. Masukkan kentang rebus, telur, tomat, dan daging ayam suwir ke dalam mangkuk saji. Tuang dengan kuah panas. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan bersama pelengkapnya.

Nah, itulah beberapa resep soto ayam santan yang bisa Bunda coba untuk santapan keluarga atau acara tertentu di rumah. Semoga bermanfaat, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep soto ayam ngasem yang ada di bawah ini, ya, Bunda.