5 Resep Soto Ayam Tanpa Santan Kuah Segar Cocok Dimakan Pakai Nasi

TIGA RESEP SOTO AYAM LAINNYA

Ilustrasi resep soto ayam tanpa santan. Foto: Getty Images/iStockphoto/hanieriani

Berikut resep soto ayam simpel lainnya yang bisa Bunda buat adalah soto ayam Blora dan soto ayam Ambegan:

3. Resep Soto Ayam Blora

Bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung, cuci bersih
• 2 liter air, untuk merebus
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bahan yang dihaluskan:

• 8 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran

Pelengkap:

• 100 gram suun, rendam hingga lunak
• 100 gram taoge, buang ekornya
• 3 butir telur rebus, potong potong
• 2 batang seledri, iris halus
• Bawang goreng secukupnya
• Potongan kentang goreng
• Sambal secukupnya
• Irisan jeruk nipis
• Kecap manis secukupnya 

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga matang, angkat, potong dadu.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ke dalam air rebusan ayam, masak kembali hingga mendidih.
3. Letakkan dan susun potongan ayam, suun, taoge, dan irisan. telur dalam mangkuk saji. Tuang kuah soto, taburi irisan seledri, bawang goreng, dan potongan kentang goreng.
4. Hidangkan selagi panas bersama sambal, irisan jeruk nipis, dan kecap manis. 5. rendam air panas

4. Resep Soto Banjar

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, cuci bersih
• 3 sdm minyak, untuk menumis 
• 2 liter air
• 1 batang kayu manis (+ 4 cm)

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

Pelengkap:

• 100 gram suun, rendam hingga lunak, tiriskan
• 4 butir telur rebus, iris batang
• 2 daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• Bawang putih goreng secukupnya
• Bawang merah goreng secukupnya
• Perkedel kentang, siap saji
• Ketupat secukupnya
• Sambal rawit secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan garam dalam panci tertutup dengan. api kecil hingga empuk (± 1 jam). Angkat ayam, suwir-suwir.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan kayu manis, aduk hingga harum dan matang.
3. Tuang tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam, masak hingga mendidih, angkat.
4. Letakkan dan susun suun, suwiran ayam, dan irisan telur dalam mangkuk saji. 
5. Tuang kuah, taburi irisan daun bawang, seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Hidangkan selagi panas bersama perkedel kentang, dan sambal.

5. Resep Soto Ayam Ambengan

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1.5 liter air
• 2  sdt garam 
• 50 gram udang, goreng, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng
• Garam secukupnya
• Bumbu penyedap secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt lengkuas bubuk
• 1 cm jahe
• 2 sdt merica bubuk
• 5 butir kemiri sangrai

Pelengkap:

• 200 gram suun, seduh air mendidih, tiriskan
• 3 batang daun bawang
• 3 batang daun seledri
• 5 butir telur, rebus, potong potong membujur
• Bawang goreng secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya
• Sambal cabai rawit
• Kecap manis sesuai selera
• Koya

Sambal (haluskan):

• 15 buah cabai rawit, rebus
• Garam secukupnya
• Bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama serai, daun jeruk, dan garam hingga lunak.
2. Tiriskan ayam, goreng hingga kecokelatan lalu suwir-suwir. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam kaldu.
3. Tumis bawang merah halus. sebentar lalu campur dengan udang sampai harum, masukkan ke dalam kuah. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
4. Sajikan soto dengan cara meletakkan daging ayam, suun, daun-daunan, dan telur ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah. Beri perasan air jeruk nipis, taburi dengan bawang goreng dan koya. Lengkapi dengan sambal dan kecap. 
5. Koya: kerupuk udang dicampur dengan bawang putih goreng, lalu dihaluskan dan ditambah dengan sedikit garam dan gula serta bumbu penyedap secukupnya. 

Selamat memasak ya, Bunda.