Ayam katsu ala Hokben menjadi salah satu makanan yang cukup populer. Tak sedikit para Bunda yang ingin mencoba membuatnya di rumah sebagai santapan untuk keluarga.

Tak perlu khawatir, makanan khas Jepang yang satu ini terbilang cukup ekonomis karena membutuhkan bahan-bahan yang mudah didapat dan harganya terjangkau.

Proses pembuatannya pun tidak begitu sulit, Bunda. Bunda hanya perlu mencampurkan daging ayam dengan tepung panir dan menggorengkan. Kemudian, disajikan dengan salad atau saus kari Jepang.

Nah, Bunda penasaran bagaimana resep ayam katsu ala Hokben yang bisa dicoba di rumah?

3 Resep ayam katsu ala Hokben

Bukan cuma satu, ada banyak resep ayam katsu yang bisa Bunda coba di rumah. Yuk, simak resepnya berikut ini.

1. Resep ayam katsu ala Hokben

Dirangkum dari buku resep 100 Resep Ayam Goreng Terfavorit untuk Usaha Boga karya Dapur Alma, berikut adalah resep ayam katsu.

Bahan:

• 280 gram dada ayam tanpa tulang, potong 2 bagian, dan belah 2
• 1/2 sdt kecap asin
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya

Pelapis:

• 1 butir telur, kocok lepas
• 200 gram tepung panir putih halus

Bahan pelengkap:

• Salad secukupnya
• 600 gram nasi putih
• 200 gram saus sambal

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan kecap asin, merica, garam, dan air jeruk nipis. Kemudian, diamkan selama kurang lebih 30 menit di dalam lemari es, ya.
2. Tiriskan ayam. Setelah itu, masukkan dalam kocokan telur dan gulingkan ke dalam tepung panir.
3. Setelah itu, goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
4. Sajikan ayam katsu dengan bahan pelengkapnya.

2. Resep ayam katsu donburi

Bahan:

• 5 lembar roti tawar, buang kulitnya
• 250 ml susu cair
• 2 sdm margarin
• 75 gram bawang bombai, cincang halus
• 2 siung bawang putih, parut
• 500 gram daging ayam gilling
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 kuning telur
• 1 sdt garam
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan lapisan:

• 150 gram tepung panir
• 2 putih telur

Cara membuat:

1. Rendam roti tawar dalam susu sampai lunak, remas-remas sampai halus, lalu, sisihkan.
2. Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu dan angkat.
3. Aduk tumisan bawang bombai, campuran roti tawar, garam, merica, daging ayam, dan kuning telur. Kemudian, aduk sampai merata.
4. Siapkan loyang, tuang adonan ke dalamnya. Kemudian, ratakan dan kukus sampai matang. Lalu, angkat dan dinginkan.
5. Keluarkan dari loyang dan potong-potong, celupkan ke dalam putih telur dan gulingkan di tepung panir.
6. Goreng sampai kering dan matang.

3. Resep ayam katsu sederhana

Berikut adalah resep ayam katsu sederhana yang dirangkum dari buku 40 Resep Masakan Ayam Mancanegara karya Virmalakirti Rusdianti.

Bahan:

• 2 buah dada ayam tanpa kulit, cuci bersih
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu rendaman:

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm air jeruk nipis

Tepung pelapis:

• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung panko, tepung roti Jepang
• 2 butir telur ayam, kocok dengan garpu

Cara membuat:

1. Pukul-pukul dada ayam dengan pemukul daging sampai mencapai ketebalan kurang lebih 1 sentimeter.
2. Kemudian, lumuri daging ayam secara merata dengan bumbu rendaman, dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
3. Letakkan tepung terigu, tepung panko, dan telur kocok di dalam mangkuk yang terpisah. Kemudian, lumuri dada ayam yang sudah direndam bumbu hingga merata ke dalam tepung terigu.
4. Setelah itu, celupkan ke dalam kocokan telur sampai merata. Terakhir, lumuri ke dalam tepung panko hingga merata dan pastikan kedua sisi tertutup rata dengan tepung panko.
5. Panaskan minyak goreng di atas penggorengan anti lengket sampai mencapai panas yang tinggi dengan api sedang.
6. Kemudian, goreng dada ayam sambil di bolak-balik, sampai kedua sisi matang dan berwarna kecokelatan. Goreng selama kurang lebih 3 sampai 4 menit.
7. Lalu, angkat dan letakkan di piring yang telah dilapisi tissue makan. Kemudian, sisihkan sekitar 5 menit sampai minyak terserap oleh tissue.
8. Setelah itu, pindahkan ke piring saji dan siap disantap dengan nasi hangat.

Membuat ayam katsu sendiri tidak begitu sulit, bukan, Bunda? Dengan membuatnya di rumah, Bunda juga bisa menghemat pengeluaran, lho. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep ayam teriyaki ala Hokben yang ada di bawah ini, ya, Bunda.