7 Resep Spaghetti Carbonara Creamy dan Lezat, Buat Variasi Menu Masakan di Rumah

Spaghetti carbonara adalah salah satu resep asal Italia yang terkenal hampir di seluruh dunia. Jika ingin mencobanya, Bunda juga bisa mencoba membuat pasta itu sendiri di rumah dengan beragam variasi.

Carbonara pada dasarnya adalah hidangan sederhana dengan keju, telur, guanciale, dan pasta. Bahan-bahan ini diolah sehingga menjadi makanan yang begitu lezat.

Aslinya, pasta ini menggunakan keju pecorino yang diparut. Jenis keju ini dianggap mampu menjaga rasanya. Akan tetapi, Bunda juga bisa membuat sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan dapur yang mudah.

7 Resep Spaghetti Carbonara yang Creamy dan Lezat

Bunda ingin mencoba membuat spaghetti carbonara di rumah? Berikut beberapa resepnya untuk Bunda.

1. Resep Spaghetti Carbonara

Dirangkum dari buku Masakan Sedap ala @Mbaiyya Hits di Instagram karya Ira Isnaini, berikut adalah resep spaghetti carbonara.

Bahan:

• 250 gram spaghetti
• 3 butir bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombai, potong-potong
• 1 cup jamur champignon, tiriskan dan cuci dengan air panas
• 500 ml susu cair
• 2 sdm maizena
• 1 sdm parsley kering
• 2 sdm keju parmesan/cheddar parut
• 1 sdt lada hitam bubuk
• Garam dan kaldu jamur secukupnya
• 5 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan air, tambahkan garam lalu rebus spaghetti hingga al dente. Angkat dan tiriskan.
2. Larutkan maizena dengan sedikit susu cair, tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga wangi. Masukkan jamur, masak hingga jamur berubah bentuk. Masukkan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk, aduk sampai merata.
4. Masukkan susu cair, garam, dan keju, aduk sampai merata. Biarkan mendidih, lalu masukkan larutan maizena. Aduk cepat, lalu tambahkan parsley kering.
5. Tata spaghetti di piring saji dan tuangkan saus carbonara di atasnya. Angkat dan siap disajikan.

2. Resep Spaghetti Carbonara Mushroom

Bahan:

• 250 gram spaghetti/pasta bentuk lain
• 200 gram mushroom, iris tipis
• 1 sdm peterseli cincang
• 2 butir kuning telur kocok dengan 2 sdm susu cair
• Keju parmesan secukupnya
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus spaghetti dengan air, garam, dan 1 sdm minyak goreng/zaitun sampai matang dan sisihkan.
2. Lelehkan margarin di penggorengan, tumis jamur sampai matang.
3. Masukkan spaghetti dan campurkan telur, aduk dengan api kecil sampai matang. Masukkan keju dan peterseli iris. Aduk, angkat, dan hidangkan selagi panas.

3. Resep Spaghetti Carbonara Daging Sapi

Bahan:

• 500 gram spaghetti
• 2 sdm minyak zaitun
• 200 gram bacon sapi, potong kotak
• 4 sdm cuka apel
• 2 buah kuning telur
• 2 butir telur
• 100 gram keju parmesan
• 60 ml krim
• 1/4 sdt merica hitam
• 1/4 sdt pala bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air yang banyak dan setelah mendidih tambahkan garam yang banyak.
2. Masukkan pasta hingga lunak. Di saat merebus pasta, panaskan wajan dengan minyak zaitun.
3. Masukkan bacon dan goreng hingga renyah. Tambahkan cuka sari apel kemudian tiriskan.
4. Di dalam mangkuk, campur telur, kuning telur, keju, krim, merica hitam, dan pala bubuk. Setelah pasta masak, sisihkan sedikit airnya.
5. Campurkan pasta dengan bacon sapi dan saus dengan cepat. Langsung sajikan dan taburi dengan keju parmesan di atasnya.

4. Resep Spaghetti Carbonara ala KFC

Bahan:

• 500 gram spaghetti
• 2 sdm minyak zaitun
• 250 gram kalkun atau daging sapi asap, potong kecil-kecil
• 1 buah bawang bombay, iris
• 7 potong jamur
• 1 siung bawang putih, iris
• 1/2 cangkir air dingin
• 4 butir telur
• 1 cangkir krim
• 1 cangkir keju
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan air dalam sebuah panci besar dengan api sedang. Lalu, masukkan spaghetti. Rebus hingga lunak matang. Angkat, tiriskan, dan dinginkan.
2. Kocok telur dan krim dengan menggunakan garpu. Tambahkan keju, garam, dan lada. Campurkan spaghetti dengan adonan telur, krim, dan keju. Lalu, sisihkan.
3. Panaskan minyak zaitun, goreng bawang bombay, bawang putih, jamur, dan daging kalkun atau daging sapi asap hingga harum dan matang.
4. Masukkan campuran bawang bombay ke dalam campuran spaghetti, aduk sampai merata dan taburi dengan sisa keju. Siap disajikan.

5. Resep Spaghetti Carbonara ala Restoran

Bahan:

• 3 butir telur
• 75 gram mentega
• 200 ml cream
• 75 gram keju cheddar, parut
• 150 gram smoked beef atau daging asap, potong kecil
• 225 gram spaghetti
• 100 gram parmesan parut
• 2 sdm peterseli cincang
• Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis daging hingga kering, angkat, tiriskan, di atas kertas tissue.
2. Panaskan 1 sdm mentega dalam wajan, kocok telur dan krim, masukkan ke dalamnya, beri keju cheddar parut, daging asap, peterseli, garam, dan merica, aduk sebentar.
3. Masak pasta spaghetti selama 12 menit hingga matang, angkat, dan tiriskan.
4. Tuang pasta pada piring saji. Beri saus keju di atasnya, taburi keju parmesan.

6. Resep Spaghetti Carbonara Sederhana

Bahan:

• 175 gram spaghetti
• 3 siung bawang putih yang sudah dicincang
• 1 buah bawang bombai ukuran kecil yang sudah dicincang
• 4 buah jamur champignon yang sudah diiris
• 3 lembar smoked beef
• 1 sdm tepung terigu
• 350-400 ml susu cair
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Oregano bubuk secukupnya
• Keju parut sesuai selera
• Parsley cincang
• 2 sdm butter

Cara membuat:

1. Rebus spaghetti dengan sedikit garam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Selanjutnya panaskan butter. Tambahkan bawang putih, bawang bombai, jamur, serta smoked beef. Tumis semua bahan tersebut hingga wangi. Kemudian, masukkan tepung terigu dan aduk hingga tidak menggumpal.
3. Setelah itu, tambahkan susu cair, garam, gula, merica, kaldu bubuk, serta keju parut. Aduk hingga merata dan sampai keju larut.
4. Tambahkan spaghetti dan oregano. Masak hingga saus mengental. Kemudian, angkat dan beri topping parsley. Siap disajikan.

7. Resep Spaghetti Carbonara ala Rumahan

Bahan:

• 350 gram spaghetti
• 150 gram beef bacon atau smoked beef
• 2 butir telur, kocok
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 200 ml kaldu ayam atau air ditambah 1 sdt kaldu bubuk
• 100 gram keju parmesan parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm peterseli cincang
• Garam sesuai selera
• 1 sdm mentega atau minyak

Cara membuat:

1. Tumis beef bacon dengan mentega atau minyak di atas wajan datar. Masak dengan api kecil. Bolak-balik hingga daging menjadi kering, angkat dan tiriskan.
2. Rebus spaghetti dengan 1 sdt garam dan 1 sdm mentega hingga matang dan tiriskan.
3. Didihkan kaldu ayam, masukkan bawang bombai, dan masak sampai lunak. Tambahkan garam, merica, keju, dan telur.
4. Aduk sampai teksturnya mengental. Masukkan spaghetti, peterseli, dan daging. Aduk dengan cepat sampai merata.
5. Hidangkan selagi masih hangat.

Nah, itulah beberapa resep spaghetti carbonara yang bisa Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!