Tak hanya rendang dan opor ayam saja yang menjadi masakan favorit saat Idul Fitri, resep semur daging Betawi lebaran pun turut melengkapi hidangan tersebut. Bunda penasaran bagaimana resepnya?

Semur menjadi salah satu hidangan khas Indonesia yang sayang untuk dilewatkan, terutama saat hari raya. Proses pembuatan semur daging khas Betawi ini hampir sama dengan semur daging pada umumnya, Bunda.

Akan tetapi, semur Betawi dan semur daerah lain memiliki perbedaan yang khas. Semur Betawi diketahui banyak menggunakan bumbu rempah dan kuahnya sangat kental dibandingkan yang lainnya, lho.

3 Aneka resep semur daging Betawi

Semur daging khas Betawi disajikan dengan berbagai variasi, Bunda. Nah, Bunda penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resepnya berikut ini, ya.

1. Resep semur daging Betawi

Bahan:

• 400 gram daging sengkel, potong-potong
• 2 buah tomat, potong potong
• 10 buah bawang merah, iris tipis
• 3 lembar daun salam
• 4 sentimeter kayu manis
• 5 butir cengkih
• 10 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1.200 ml air
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 2 sdm bawang merah goreng

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 8 buah kemiri, sangrai
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jinten, sangrai
• 3 sentimeter jahe

Cara membuat:

1. Gunakan minyak untuk menumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, kayu manis, serta cengkih. Masak sampai harum.
2. Masukkan daging, masak sampai berubah warna. Taburkan tomat, aduk sampai layu. Tuangkan kecap manis, beri garam dan pala bubuk, aduk sampai merata.
3. Tuang air secara bertahap, masak sampai matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

2. Resep semur daging Betawi kentang

Dirangkum dari buku Koleksi Resep Soto & Sup Nusantara karya Arum dan Dewi Asih, berikut adalah resep semur daging khas Betawi.

Bahan:

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 300 gram daging sapi, potong-potong
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 liter air
• 200 gram kentang, kupas dan potong-potong, lalu goreng

Bahan bumbu:

• 8 siung bawang putih, haluskan
• 8 butir kemiri, haluskan
• 3 sentimeter jahe
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 7 butir bawang merah, iris tipis
• 8 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt pala bubuk
• 3 lembar daun salam
• 4 butir cengkih
• 3 sentimeter kayu manis

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bawang merah sampai harum. Masukkan daging, tomat, kecap manis, garam, pala, daun salam, cengkih, dan kayu manis. Aduk sampai merata.
2. Tuangkan air, masukkan kentang dan tomat. Masak sampai bumbu meresap dan daging matang. Setelah itu, angkat.
3. Sajikan selagi masih hangat dengan taburan bawang goreng.

3. Resep semur daging Betawi spesial

Bahan:

• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 3 buah cengkih
• 4 sentimeter kayu manis
• 1 buah kulit ari biji pala
• 500 gram daging sapi, iris melintang sesuai serat
• 2 buah tomat, potong-potong
• 3 sdm kecap manis
• 1 1/2 liter air
• 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
• 1/4 sdt jintan, sangrai
• 2 sentimeter jahe

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah iris sampai harum.
2. Masukkan bumbu halus, daun salam, cengkih, kayu manis, dan kulit ari biji pala, sampai harum dan matang.
3. Tambahkan tomat, aduk sampai layu. Masukkan kecap manis, aduk sampai merata.
4. Tuangi air, aduk, dan masak sampai daging empuk. Setelah itu, angkat.
5. Sajikan selagi masih hangat dalam mangkuk, taburi bawang merah goreng jika suka.

Nah, itulah beberapa variasi resep semur daging Betawi yang bisa Bunda sajikan saat lebaran nanti. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep daging sapi bakar yang ada di bawah ini, ya, Bunda.