Bunda memiliki banyak sisa kue lebaran di rumah? Tak perlu khawatir, daripada membuangnya, lebih baik Bunda kreasikan sisa kue tersebut menjadi camilan baru yang lezat. Bunda ingin tahu apa saja resep sisa kue lebaran?

Mulai dari kue bolu, kue kering, hingga biskuit, sudah menjadi camilan populer yang terus menghiasi meja di ruang tamu Bunda saat hari raya keagamaan, seperti Idul Fitri.

Beberapa hari setelah lebaran, terkadang masih banyak kue yang menyisa. Nah, dari sisa kue tersebut, Bunda juga bisa membuat camilan lezat, lho.

7 Resep olahan sisa kue lebaran

Mulai dari kue bolu hingga dessert box, berikut adalah berbagai macam kreasi olahan sisa kue lebaran yang bisa Bunda sajikan.

1. Resep bola-bola cokelat

Dirangkum dari buku 250 Resep Aneka Jajanan: Paling Nendaangg karya Tu’tu Catering, berikut adalah resep bola-bola cokelat.

Bahan:

• 250 gram biskuit coklat
• 50 gram kismis, cincang kasar
• 2 sdm rum
• 1/2 sdt pasta moka
• 125 cc susu kental manis coklat
• 100 gram coklat/meises
• 5 buah ceri merah, potong dadu kecil

Cara membuat:

1. Haluskan biskuit coklat hingga benar-benar halus, lalu tambahkan kismis, rum, pasta moka, dan susu kental manis coklat, aduk sampai merata.
2. Bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk menjadi bola-bola, lalu taruh dalam wadah, simpan ke dalam kulkas selama 2 jam agar padat.
3. Celupkan bola-bola coklat ke dalam sisa susu kental manis coklat, angkat, gulingkan dalam coklat/meises hingga merata, lalu, taburi atasnya dengan sebagian ceri merah.

2. Resep dessert box cheese cake

Bahan:

• Kue kering jenis apa pun
• Cream cheese batang
• Potongan stroberi
• Selai stroberi
• Daun mint

Cara membuat:

1. Hancurkan remahan kue hingga pecahannya rata. Usahakan jangan terlalu halus agar masih terasa renyah di lidah.
2. Hancurkan cream cheese dengan mixer sampai halus.
3. Tambahkan susu kental manis ke dalam adonan cream cheese sesuai selera. Lalu, kembali campur dengan mixer.
4. Siapkan jar, gelas kecil, atau bisa juga box ukuran kecil. Mulai masukkan kue kering yang tadi sudah dihancurkan. Padatkan di bagian bawah gelas.
5. Tumpuk kue tersebut dengan adonan cream cheese, jangan terlalu penuh, tetapi secukupnya saja.
6. Tumpuk kembali adonan cream cheese dengan potongan buah stroberi dan selai.
7. Ulangi lagi proses tersebut mulai dari menumpuk kue kering, cream cheese, dan stroberi, hingga membentuk dua lapis.

3. Resep thai tea cheese cake

Bahan crust:

• 200 gram biskuit marie
• 100 gram mentega, lelehkan

Bahan filling:

• 50 gram gula pasir
• 3 sdm maizena
• 1 sdt garam
• 2 butir telur, kocok
• 300 ml thai tea yang sudah diseduh
• 1/4 sdt bubuk vanili
• 800 gram cream cheese
• 100 gram mascarpone

Bahan topping:

• Whipped cream secukupnya
• Meises secukupnya

Cara membuat:

1. Untuk membuat crust, haluskan biskuit marie dengan food processor. Campur biskuit dengan mentega, aduk rata. Masukkan ke dalam loyang bongkar pasang dan ratakan.
2. Untuk membuat filling, campur gula, maizena, garam, telur, thai tea, dan vanilla, aduk sampai merata. Masak dengan api sedang sampai kental dan mengkilap. Angkat, dinginkan, dan campurkan dengan krim keju. Kocok hingga lembut. Tuang ke dalam loyang yang berisi crust. Simpan dalam lemari pendingin selama kurang lebih 2 jam.
3. Hiasi thai tea cheesecake dengan whipped cream dan meises.

4. Resep fruit cheese parfait

Bahan:

• 200 gram pisang, iris tipis
• 200 gram kiwi, iris tipis
• 200 gram stroberi, iris tipis
• 100 gram mascarpone
• 200 gram biskuit cokelat, remukan
• 100 gram almond panggang
• 100 gram yoghurt tawar, dinginkan
• 100 gram keju cheddar, parut. 

Cara membuat:

1. Potong-potong buah sesuai dengan selera. Setelah itu, sisihkan.
2. Kocok mascarpone hingga lembut. Simpan ke dalam freezer selama kurang lebih 30 menit.
3. Siapkan empat buah gelas. Tata biskuit, mascarpone, buah, yoghurt, almond, dan keju cheddar secara berurutan. Sajikan selagi masih dingin.

5. Resep wafer cheese cake

Bahan:

• 250 gram wafer keju
• 50 ml simple syrup
• 750 gram krim keju
• 100 ml susu kental manis
• 1/2 sdt bubuk vanili

Bahan topping:

• 150 gram ceri tanpa tangkai, belah dua
• 100 ml air
• 150 gram gula pasir

Cara membuat:

1. Kocok krim keju, susu kental manis, dan vanili sampai lembut. Simpan dalam lemari pendingin selama kurang lebih 30 menit.
2. Siapkan loyang bongkar pasang kotak, alasi dengan plastic wrap. Tata wafer keju, siram dengan simple syrup. Tuang sebagian krim keju dan ratakan. Tata kembali wafer keju, siram dengan simple syrup. Tuangkan sisa krim keju dan ratakan. Simpan ke dalam freezer selama 1 jam.
3. Untuk membuat topping, campurkan ceri, air, dan gula. Masak sampai kental dan air menyusut sebagian. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
4. Tuang topping ke atas kue, buka loyangnya. Potong-potong dan sajikan.

6. Resep crackers lapis ragout

Bahan:

• 250 gram biskuit tawar crackers
• 200 cc susu
• 2 butir telur, kocok rata
• 75 gram mentega
• Minyak goreng secukupnya

Bahan isi:

• 50 gram mentega
• 5 buah bawang merah, cincang
• 50 gram tepung terigu
• 150 cc susu, tambahkan dengan isi susu perendam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pala
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 buah wortel, potong dadu dan rebus
• 3 sdm biji kapri beku, rendam dalam air hangat agar lunak
• 250 gram daging udang, potong-potong kecil, rebus sampai berubah warna

Cara membuat:

1. Rendam biskuit dalam susu selama kurang lebih 2 menit, segera angkat dan tiriskan agar biskuit tidak terlalu lunak. Potong secara diagonal membentuk segitiga. Setelah itu, sisihkan.
2. Untuk membuat isi, panaskan mentega, tumis bawang merah sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk-aduk sambil dituangi susu sedikit demi sedikit sampai rata. Masukkan merica, garam, pala, dan gula pasir. Aduk-aduk sampai licin dan rata.
3. Masukkan potongan wortel, biji kapri, dan udang. Aduk sampai merata. Kemudian, angkat dan biarkan saja sampai panasnya berkurang.
4. Ambil selembar biskuit, oleskan adonan isi di permukaannya, ratakan. Tutup dengan 1 lembar biskuit, tekan sedikit sampai melekat dan kedua biskuit mampu menjaga adonan ragout di dalamnya.
5. Celupkan biskuit berlapis ragout ke dalam kocokan telur, goreng dalam minyak panas sampai matang dan berubah warna. Angkat dan sajikan.

7. Resep cherry rumball

Bahan:

• 40 gram kue bolu cokelat, remas-remas
• 45 ml whip cream
• 20 gram mentega
• 150 gram drak cooking chocolate, cincang
• 20 buah manisan ceri
• 20 buah cup alumunium foil
• 25 gram cokelat bubuk, untuk taburan

Cara membuat:

1. Rebus whip cream dan mentega hingga leleh. Masukkan dark cooking chocolate, aduk-aduk sampai menyatu, setelah itu, angkat.
2. Masukkan remahan kue bolu cokelat, aduk sampai menyatu. Ambil adonan dan pipihkan.
3. Letakkan sebuah ceri, lalu bulatkan. Masukkan bulatan cokelat ke dalam cup alumunium foil. Dinginkan dalam lemari es, taburkan cokelat bubuk.

Nah, itulah beberapa resep sisa kue lebaran yang bisa Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep kue kacang tanah yang ada di bawah ini, ya, Bunda.