Resep kentang balado menjadi makanan sederhana yang cukup populer di kalangan masyarakat Indonesia, Bunda. Pasalnya, makanan yang satu ini mudah dibuat dan memiliki cita rasa pedas yang sangat lezat.

Selain lezat, kentang merupakan bahan pangan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan ini mengandung vitamin, mineral, dan serat. Mereka kaya akan vitamin C yang merupakan antioksidan.

Kentang bisa disajikan dengan bahan pangan lainnya, seperti telur puyuh, dendeng, hingga ayam. Nah, Bunda penasaran bagaimana variasi kentang balado yang bisa dibikin di rumah?

9 Resep kentang balado

Ada banyak resep kentang balado yang bisa Bunda sajikan. Tak membutuhkan waktu yang lama dan prosesnya juga sangat mudah, berikut adalah beberapa resep kentang balado.

1. Resep kentang balado pedas

Dirangkum dari buku Chef Remaja - Yuk Kita Masak Resep OKE Banget! Karya Kevindra Prianto, berikut adalah resep kentang balado pedas.

Bahan:

• 6 buah kentang ukuran besar, kupas dan potong dadu
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 250 gram cabai keriting
• 100 gram cabai merah besar
• 50 gram cabai rawit merah
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm gula merah
• 1 sdm gula pasir
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam potongan kentang ke dalam air agar warna kentang tidak berubah menjadi kecokelatan. Setelah itu, tiriskan.
2. Goreng ke dalam minyak panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan kembali 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harm.
4. Masukkan kentang goreng, aduk dan masak sampai bumbu meresap. Kemudian, angkat.
5. Hidangkan bersama nasi hangat.

2. Resep kentang balado gurih

Bahan:

• 200 gram kentang, potong memanjang
• 5 buah cabai merah, kukus
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun jeruk
• 100 ml minyak goreng
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng kentang sampai berwarna kuning kecokelatan. Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah, tomat, dan garam.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun jeruk dan sedikit air.
3. Setelah air berkurang, masukkan kentang, aduk-aduk sampai merata dan angkat.

3. Resep udang kentang balado

Bahan:

• 500 ml minyak goreng
• 2 buah kentang, potong dadu
• 300 gram udang, kuliti

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabai keriting
• 1 buah tomat
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng kentang sampai matang.
2. Kurangi minyak bekas menggoreng kentang sampai tersisa 2 sdm. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan udang, masak sampai berubah warna. Tambahkan kentang, aduk sampai merata. Masak sampai kentang empuk dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

4. Resep dendeng kentang balado

Dirangkum dari buku Another Cooking With Love- Secret Recipes By Icha Irawan karya Icha Irawan, berikut adalah resep dendeng kentang balado.

Bahan:

• 500 gram daging padat, iris tipis
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdm garam
• 1 liter air

Bahan balado:

• 2 sdm cabai giling kasar
• 4 siung bawang merah, iris kasar
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• Jeruk nipis secukupnya
• 2 buah kentang, iris tipis

Cara membuat:

1. Bersihkan daging dan iris tipis-tipis.
2. Siapkan panci, masukkan daging, bawang putih, dan garam. Rebus daging sampai empuk. Lebih cepat menggunakan panci presto, kemudian, tiriskan. Pisahkan 3 sdm air sisa rebusan daging.
3. Pukul-pukul perlahan daging sampai tipis dan hindari sampai hancur. Setelah itu, sisihkan.
4. Goreng kentang yang sudah diiris, goreng sampai matang dan berwarna kekuningan. Kemudian, tiriskan.
5. Lalu, goreng daging dengan api kecil sampai garing, tiriskan.
6. Untuk membuat sambal balado, tumis bawang merah sampai wangi. Masukkan cabai giling, beri garam dan gula. Kemudian, tambahkan 3 sdm air kaldu bekas rebusan daging. Beri perasan air jeruk nipis.
7. Masak sambal sampai matang, sampai mengeluarkan minyak merahnya. Setelah itu cek rasa terlebih dahulu.
8. Tunggu sampai sambal dingin baru dicampur dengan daging dan kentang agar daging dendeng tetap garing.

5. Resep kentang balado kering

Bahan:

• 750 gram kentang, kupas dan potong-potong
• 5 buah cabai merah, buang biji dan iris tipis, tumis sampai layu
• 150 gram ikan teri, goreng
• 200 gram kacang tanah, goreng
• 1 sdt kapur sirih
• Minyak goreng
• 100 gram gula pasir
• 50 ml air asam jawa

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sentimeter lengkuas
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rendam kentang dalam air kapur sirih selama 30 menit, kemudian goreng sampai kering.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cabai merah yang sudah diiris tipis. Masukkan gula pasir dan air asam jawa. Terus aduk.
3. Tambahkan kentang, teri medan, dan kacang tanah. Aduk sampai merata dan tiriskan.

6. Resep teri kentang balado

Bahan:

• 200 gram teri kering tawar, cuci dan tiriskan
• 100 gram kentang, cuci dan iris
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm cabai merah iris
• 2 sdm bawang putih iris
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng kentang sampai kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Lanjutkan dengan menggoreng teri sampai matang dan kering. Setelah itu, sisihkan.
2. Panaskan kembali 2 sdm minyak sisa menggoreng. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
3. Masukkan teri dan kentang goreng. Aduk dan masak sampai bumbu tercampur rata. Kemudian, angkat dan hidangkan.

7. Resep sambal kentang balado goreng telur puyuh

Bahan:

• 500 gram kentang, potong dadu
• 20 butir telur puyuh, rebus
• 1 papan petai
• 3 siung bawang putih, iris serong
• 3 butir bawang merah, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 4 sentimeter lengkuas
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula merah halus
• 8 buah cabai merah besar, iris serong
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah rawit
• 5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Goreng kentang dalam minyak sampai kering. Angkat dan tiriskan
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Masukkan bumbu halus, tumis sampai harum. Tambahkan gula, lengkuas, daun salam, dan garam.
3. Masukkan kentang goreng, telur puyuh, dan petai. Aduk dan biarkan bumbu meresap. Setelah itu, angkat.

8. Resep ayam kentang balado

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt bawang putih parut
• Minyak goreng secukupnya
• 50 ml minyak sayur
• 8 buah bawang merah, iris tipis
• 100 gram cabai merah, tumbuk kasar
• 1 buah tomat merah, cincang kasar
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk dan bawang putih sampai merata.
2. Goreng dalam minyak panas sampai matang dan kecokelatan warnanya. Setelah itu, angkat.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, aduk sampai layu.
4. Tambahkan tomat, gula, dan garam. Aduk sampai layu.
5. Masukkan ayam goreng, aduk sampai merata dan masak sampai meresap.
6. Perciki air jeruk nipis. Aduk sampai rata dan angkat.

9. Resep kentang balado ikan bilih

Bahan:

• 300 gram teri ukuran besar, buang kepalanya
• 2 buah kentang, kupas dan potong-potong
• Minyak goreng secukupnya. Beli minyak di sini.
• 2 lembar daun jeruk
• 15 mata petai, potong-potong

Bumbu:

• 4 sdm cabai merah giling
• 2 sdm bawang merah giling
• 1 sdm bawang putih giling
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Goreng teri dan kentang dalam minyak banyak dan panas sampai kecokelatan dan kering. Setelah itu, angkat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu bersama daun jeruk sampai harum. Masukkan petai, aduk sampai merata.
3. Tambahkan teri dan kentang, aduk sampai merata. Masak sampai semua bahan matang. Kemudian, angkat dan sajikan.

Nah, itulah berbagai resep kentang balado yang bisa Bunda sajikan di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep sayur godog tulang sapi yang ada di bawah ini, ya, Bunda.