Resep Mashed Potato Tanpa Susu, Cocok untuk Pengganti Nasi saat Diet

Mashed potato merupakan hidangan yang dibuat dengan cara menumbuk kentang rebus dan biasanya ditambahkan susu, mentega, garam, dan lada, atau bahan lainnya. Akan tetapi, ada resep mashed potato yang bisa Bunda ikuti tanpa menggunakan susu.

Kentang adalah umbi batang dan dianggap sebagai sayuran bertepung. Sesuai dengan namanya, sayuran ini mengandung lebih banyak pati dibandingkan sayuran lainnya. Ini tidak buruk, artinya sayuran menghasilkan lebih banyak kalori dan biasanya lebih sedikit serat.

Pati adalah sejenis karbohidrat yang dipecah tubuh menjadi glukosa untuk digunakan sebagai energi. Oleh karena itu, ini bisa dikonsumsi sebagai pengganti nasi.

Selain mengandung pati, kentang memiliki vitamin, mineral, dan serat. Mereka kaya akan vitamin C yang merupakan antioksidan.

Nutrisi utama lainnya yang ada di dalam kentang adalah potasium, elektrolit yang membantu kerja jantung, otot, dan sistem saraf. Sementara itu, kulit kentang juga mengandung serat penting untuk kesehatan pencernaan.

3 Resep Mashed Potato Tanpa Susu

Lantaran memiliki manfaat dan nutrisi yang beragam untuk kesehatan, Bunda dapat mengonsumsinya dengan berbagai cara. Salah satunya membuat mashed potato yang sehat untuk diet.

Berikut adalah berbagai cara membuat mashed potato tanpa menggunakan susu yang bisa Bunda sajikan di rumah dengan cara yang sederhana:

1. Resep Creamy Dairy-Free Mashed Potato

Melansir dari laman marys WHOLE LIFE, berikut adalah resep creamy dairy-free mashed potato.

Bahan:

• 4 kentang besar, potong menjadi empat bagian
• 1/4 cangkir mentega sub vegan bebas susu
• 1/3 cangkir kelapa parut tanpa pemanis
• 1/2 sdt garam laut
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt bawang putih bubuk
• Daun bawang, untuk hiasan

Cara membuat:

1. Isi panci besar dengan air dan tambahkan kentang yang sudah dikupas. Didihkan potongan kentang dan masak hingga empuk selama 12-14 menit. Tiriskan dan kembalikan kentang ke dalam panci.
2. Tambahkan sisa bahan tanpa daun bawang ke dalam panci dan gunakan blender untuk menghaluskan hingga menjadi krim. Tambahkan lebih banyak garam dan merica sesuai selera. Sajikan dengan taburan daun bawang.

2. Resep Creamy Garlic Dairy Free Mashed Potatoes

Bahan:

• 1 1/2 pon kentang, tidak dikupas dan potong-potong
• 1/2 cangkir kaldu ayam
• 1 sdm minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica

Cara membuat:

1. Didihkan sepanci air dan masukkan kentang. Tunggu sampai mendidih selama 20-25 menit, atau sampai empuk.
2. Tiriskan kentang dan masukkan kembali ke dalam panci. Tambahkan kaldu, minyak zaitun, bawang putih cincang, garam, dan merica ke dalam panci.
3. Hancurkan sampai kentang menjadi lembut dan sajikan.

Bear Brand Susu Sapi Steril Siap Minum/ Foto: dok. Bear Brand

3. Resep Mashed Potato

Dirangkum dari buku Tasty Italian Food!-35 Resep Italia Praktis Selezat Restoran karya Dani Yohana, berikut adalah resep mashed potato sederhana tanpa susu.

Bahan:

• 2 buah kentang, rebus dan kupas
• 2 sdm mentega
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Pala bubuk secukupnya
• 5 sdm cooking cream

Cara membuat:

1. Hancurkan kentang hingga benar-benar lumat.
2. Panaskan wajan dan masukkan kentang, mentega, garam, lada, dan cooking cream.
3. Aduk-aduk dengan api sedang hingga merata. Hidangkan saat panas.

Nah, itulah beberapa resep mashed potato tanpa susu yang bisa Bunda hidangkan di rumah dengan cara yang lebih praktis dan rasanya juga tak kalah lezat dari yang disajikan di restoran. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!