Ciri khas udang balado berasal dari cita rasa pedasnya yang menggugah selera. Akan tetapi, masakan ini juga lebih lezat bila ditambahkan bahan pangan lainnya seperti petai atau kentang. Nah, Bunda ingin tahu bagaimana aneka resep udang balado?

Selain digoreng dengan tepung, Bunda juga bisa mengolah hewan laut yang satu ini dengan sambal balado, lho.

Makanan khas Minang ini menjadi salah satu makanan yang cukup populer karena cita rasanya yang lezat. Selain itu, udang balado juga memiliki proses pembuatan yang tidak membutuhkan waktu lama, Bunda.

5 Resep udang balado ala restoran yang simpel dan lezat

Berikut adalah berbagai resep udang balado ala restoran yang HaiBunda rangkum dari beberapa buku resep. Yuk, simak.

1. Resep udang balado

Dirangkum dari buku 505 Resep Kue Uenak karya Martha Pratana, berikut adalah resep udang balado.

Bahan:

• 400 gram udang, kupas dan tinggalkan ekornya, lalu, goreng
• 100 gram petai, buang kulitnya
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:

• 150 gram cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumbuk kasar cabai merah keriting, bawang merah, dan garam.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan layu, masukkan udang dan masukkan petai. Tambahkan air jeruk nipis, masak hingga rata dan angkat.

2. Resep udang petai balado

Bahan:

• 500 gram udang, buang kepalanya
• 15 buah petai
• 8 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat, belah menjadi 4 bagian
• 1 sdm air asam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Cuci dan tiriskan udang, lalu, goreng hingga matang. Kemudian, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Lalu, tumis, hingga harum. Masukkan petai, tomat, air asam, daun jeruk, garam, dan gula. Aduk sampai merata.
3. Setelah petai setengah matang, masukkan udang yang telah digoreng. Aduk rata, lalu, angkat dari api.

3. Resep udang bakar balado ijo

Dirangkum dari buku Resep Makanan Rumahan Paling Difemari Sedapnya Variasi Balado karya Indriani, berikut adalah resep udang bakar balado ijo.

Bahan:

• 25 buah udang besar, belah punggungnya jangan sampai putus
• 1 buah air jeruk lemon, ambil airnya
• 1 sdt merica bubuk
• 10 sdm kecap manis
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 3 buah bawang merah, iris halus
• 3 sdm margarin, cairkan

Bumbu balado:

• 10 buah cabai hijau keriting, haluskan kasar
• 10 buah cabai hijau besar, haluskan kasar
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 3 buah tomat hijau, iris tipis
• 2 batang serai, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 3 sentimeter jahe, iris tipis
• 2 sdm margarin

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon dan merica bubuk, diamkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Campur kecap manis, bawang putih, bawang merah, dan margarin. Bakar udang yang sudah dicelup ke dalam campuran kecap, sampai udang berubah warna.
3. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun salam sampai harum, tambahkan cabai hijau dan tomat. Kemudian, aduk sampai merata.
4. Masukkan udang bakar, aduk sampai bumbu meresap. Setelah itu, angkat dan sajikan.

4. Resep udang balado kentang

Bahan:

• 100 gram kentang kecil, sikat sampai bersih
• 1 papan petai, kupas dan belah dua
• 250 gram udang kupas
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdm irisan gula merah
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 200 gram cabai merah keriting
• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada
• 50 ml air asam

Cara membuat:

1. Goreng kentang dan petai secara terpisah hingga matang. Kemudian, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai harum dan matang. Tambahkan gula merah, garam, dan gula pasir, aduk sampai merata. Masak hingga kental.
3. Masukkan udang, kentang, dan petai, aduk sampai merata. Masak dengan api sedang sampai bumbu meresap dan udang matang. Setelah itu, angkat.

5. Resep sambal udang balado

Bahan:

• 250 gram udang pancet, bersihkan dan sisakan ekornya
• 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 200 ml air
• 1/2 sdt air jeruk nipis
• 1/2 sdt gula pasir
• 3/4 sdt garam

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 1 buah tomat
• 2 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Tumis daun salam, serai, dan bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan udang, air, air jeruk nipis, gula, dan garam, aduk sampai merata.
3. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

Nah, itulah beberapa resep udang balado yang bisa Bunda tambahkan dengan bahan pangan lainnya. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep sayur godog tulang sapi yang ada di bawah ini, ya, Bunda.